много

Добре дошли в Paulina Cocina! Днес ще направим чудо на съвременния свят: хляб без мая или месене.

Какво?! това възможно ли е? ще се противопоставяш на законите на физиката и химията Паулина? Какво си намислил?

Това са въпроси, които се появяват, когато следвам, че можем да приготвим този безквасен хляб. Отговорът на всичко е много по-прост.

Всъщност това се нарича en английски соден хляб или ирландски соден хляб.

Изглежда маята не е достигнала до Ирландия и кой знае защо и момчетата са били готови да ви подтикнат да ядете хляб. С какво правя сандвича, къде добавям маслото, какво се е случило с чинията, когато го довърших.

Факт е, че някой си е помислил, че може би можеш да направиш хляб без мая и след много опити в лабораторията излезе красивият соден хляб.

(Нито една от тази история не е проверена, всяко сходство с реалността е чист късмет, че съм я ударил)

Можете да видите пълното видео тук и тъй като те са абонирани за Youtube, като щракнете тук, за да получите достъп до цялото изключително съдържание на мрежата.

върху този безквасен хляб

Е, както ви казахме преди, това е соден хляб, а не сифон, ако не и сода за хляб. Процесът на "издигане" ще ви бъде даден чрез химичната реакция на бикарбоната.

И защо ти казвам това? за да не изкарват прехраната си и да заменят содата за хляб с бакпулвер. Не е същото.

Друга ключова стъпка за постигане на този безквасен хляб е масленото мляко или нещо като млечно масло. Целта е млякото да бъде нарязано от лимона, така че киселината да помогне за придаване на по-въздушна текстура. Млякото ще намали, ще Ви уведомим предварително. Това е, което искаме, не се тревожете!

Последната препоръка е да не правят малки хлябове с тази рецепта. По-добре е, ако направят кръгъл хляб като този от видеото, те също могат да го поставят във форма за пудинг и да имат вид плесен.

Поздрави и до следващия път

Съставки

за безквасен хляб

155 гр. Обикновено брашно 000

155 гр. Пълнозърнесто брашно

250 гр. Мляко

1 супена лъжица лимонов сок

1/2 ч. Л. Сода за хляб

1/2 ч. Л. Сол

Рецепта за безквасен хляб

бързо и без месене!

  1. В купа ще поставим млякото заедно с лимоновия сок. Това е маслено мляко, тоест: мляко, нарязано с лимон. Оставяме го да си почине за около 15 минути.
  2. В друга купа смесете обикновеното брашно с пълнозърнестото брашно, добавете солта и содата за хляб. Направете дупка в центъра и поставете масленото мляко.
  3. Интегрирайте всички съставки, първо с вилица или след това на ръка. Завършете присъединяването на набрашнен плот, както се вижда във видеото. Това не е месене, идеята е да се достигне хомогенна маса.
  4. Оформете на кок и поставете в намаслена тава. Можете да добавите семена, ако искате. Традицията е да се направи много дълбоко кръстосано изрязване на безквасния хляб
  5. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° за около 25 до 30 минути. Умно! Това е направено!

Супер е пухкав

трохичката е различна, но е вкусна!

да ми каже истината!

Типичен содов хляб или ирландски соден хляб!