Персонализирано хранене

Двама души могат да обработват една и съща храна по много различен начин: това е принципът, на който се основава нутригенетиката. Минимална проба от устната лигавица ни позволява да прочетем генетичния си код и да установим кои продукти не ни подхождат

Със сигурност на вашата работа имате колега, който носи много малко разнообразна диета и който всеки ден яде тестени изделия или ориз, едва сменяйки соса, с който ги придружава. Как можете да останете на опашка, когато подобен режим би довел до наднормено тегло вие и много други?

слюнката

Така наречената нутригенетика, специалност, която изучава връзката между нашите гени и реакцията на всеки индивид към диетата, твърди, че има отговори на това и много други неизвестни храни.

Тази технология анализира 18 гена, които определят как метаболизираме повечето храни

След секвенирането на човешкия геном през последното десетилетие имаме доказателства за протеините и ензимите, които определят от цвета на косата ни до предразположението да страдаме от определено заболяване. Тези знания, приложени към храненето, позволяват да се намери генни модификации и да проучи например специфичния полиморфизъм, който засяга лактазата, ензима, който разгражда лактозата, за да провери дали тя е променена. Как е възможно достъпът до тази информация? Решението преминава през тест, който започва с операция, толкова проста, колкото вземането на проба от устната лигавица с памучен тампон.

Яжте така, както ни диктува природата

Хуан Карлос де Грегорио, основател и главен изпълнителен директор на Clinicas CRES, един от центровете, където се провеждат този тип тестове, обяснява, че тази технология се фокусира върху изключителния анализ на 18 локализирани гена и 26 полиморфизма, които определят как тялото ни метаболизира повечето храни. По този начин е възможно да се оцени начинът, по който всеки човек обработва елементарни вещества като мазнини, въглехидрати, витамини.

Целта е да се изоставят по този начин онези хранителни навици, които биха срещу нашия генетичен код: "Ако не метаболизирате добре въглехидратите и често прибягвате до закуски, ще имате голям шанс да затлъстите", казва ни експертът. „В такива случаи субектът се приканва да използва други алтернативи като основни източници на енергия, като протеини или здравословни мазнини“, посочва той.

От тези тестове може да се получи друга не по-малко подходяща информация за непоносимост: „Можем да предвидим например появата на цьолиакия и да посъветваме пациента какви количества глутен трябва да приема днес в зависимост от това дали промяната му е висока или само умерена“, обяснява Де Грегорио.

Нетолерантности, които според специалиста също имат директно въздействие върху самата линия: "Когато не метаболизираме добре лактозата, се генерира чревно възпаление, което кара много хора да изглеждат с наднормено тегло. Достатъчно е да се елиминира лактозата от диетата им, за да започнат да губят килограми".

Персонализиран инструмент

Какъв е цялостният процес, който се извършва при този тип тест? Първата стъпка се състои от лично интервю за познаване на хранителните навици на пациента. След съответни измервания на телесното тегло и обиколката на корема се взема проба от устната лигавица с памук. И накрая, в лабораторията тази проба ще бъде анализирана с четец, способен на сравнете генетичния код на пациента с друг стандарт.

Повече от диета се предлага предложение за хранителни промени. В края на изпита пациентът ще получи доклад в книжен формат, който изяснява как метаболизира всеки вид храна. Специалист също ще ви обясни подробностите за изследването. "Обикновено не каним пациента да премахне напълно определена храна от диетата си. Ако, например, той метаболизира лошо животинските мазнини, съветваме го да приема малко хоризо, като посочва, че с други продукти като кръста той няма да има толкова много проблеми, тъй като няма толкова много мазнини “, обяснява специалистът.

След като процедурата приключи, не е необходимо допълнително четене. Въпреки че в бъдеще технологията ще се подобри и ще могат да се четат повече полиморфизми, докладът, направен в настоящето, ще остане валиден.

Цената на един от тези тестове е около 300 евро. Валидна ли е системата за всички? Хуан Карлос де Грегорио потвърждава това всеки индивид може да го извърши и го препоръчва особено в случая на деца, като мярка за предотвратяване на хранителни проблеми, които в крайна сметка ще се проявят в зряла възраст: "Имали сме пациенти без генетични аномалии. Дори в тези случаи тестовете са били много полезни, тъй като те са потвърдили, че наднорменото им тегло се дължи изключително на прекомерна консумация на калории ".