СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ
Това е най-голямото семе, което се консумира като закуска. Поради свойствата си, търсенето му се е увеличило през последните години
Подобно на шоколада, тиквените семки са важен източник на триптофан, аминокиселина, която стимулира производството на серотонин.
Кукурбитацин или кукурбитин парализира чревните паразити, като тении (тении) и аскариди. Веднъж обездвижени и освободени от чревната стена, към която се придържат, е лесно да ги изгоните, като вземете слабително.
Те са богати на протеини и диетични фибри. Въпреки своята високо съдържание на мазнини, по своя профил повечето от тях са здрави.
60 грама тиквени семки осигуряват препоръчителното дневно количество от магнезий от което тялото ни се нуждае, много важно вещество за имунната ни система и за укрепване на плътността на костите ни.
Хранителни стойности (100 g):
Калории: 603 ккал
Въглехидрати: 10,71 g
Протеини: 30,23 g
Диетични фибри: 6 g
История и любопитства
Доказателствата за първите тиквени култури датират от 8000 години. Заедно с царевицата и фасула, този кукурбит е част от т.нар система на „трите сестри“ при което трите семена се експлоатират заедно в една и съща земя в симбиотична връзка.