Диетолог-диетолог у дома в Мадрид | 636 331 640 | От понеделник до петък от 9:00 до 21:00 и S от 10:00 до 14:00 | [email protected]

madrid

Храна в космоса

Космическите храни са специален вид храна, използвана за храненето на астронавтите на пилотирани мисии в космоса. Тези храни са единственият източник на енергия и хранителни вещества за хората извън планетата Земя и могат да бъдат класифицирани в два вида:

  • Предпаковани храни: Те са храни, произведени, преработени и пакетирани на нашата планета и се предоставят на астронавтите, готови за ядене или практически готови.
  • Прясна храна, произведена в космоса: Те са храни, които се произвеждат в оранжерия на космически кораб, където се пресъздават всички условия на околната среда, необходими за растежа на посевите.

Тези храни трябва да предлагат добър баланс между приноса на хранителни вещества и тяхната калорийна плътност (храни с висока плътност на хранителни вещества и калории са избрани, за да се намали изстреляната маса в космоса и следователно количеството гориво, необходимо за пренасяне на космическия кораб извън земята ). Храната също трябва да има добри органолептични характеристики, тъй като те допринасят за по-висока консумация и следователно за по-добър хранителен статус на астронавтите (качеството на храната също има голямо психологическо въздействие върху астронавтите, когато те са на дългосрочна мисия). За да се увеличи приемливостта на храните, е положително да се увеличи разнообразието на менюто, така че ястията да се повтарят малко и да се насърчават груповите ястия за намаляване на стреса и скуката.

В момента се използват следните видове храни:

Астронавтите се хранят три пъти на ден (закуска, обяд и вечеря), които трябва да бъдат балансирани в хранителните вещества и да осигуряват необходимите калории за всеки астронавт (нуждите се определят според височината, теглото и пола на всеки от тях).

Космически опаковки за храни

Опаковката на храната, изпратена в космоса, е необходима, за да се запази нейната безопасност, хранително качество и приемливост. Понастоящем се използват гъвкави, лесни за използване пластмасови контейнери, които могат да се сгъват, за да се увеличи максимално пространството за съхранение при изпращане в космоса. Основните изисквания, на които трябва да отговарят тези контейнери, са следните:

  • Те трябва да позволят запазването на храната за дълго време: Те действат като бариера срещу външни агенти, които могат да увредят храната, като микроорганизми (те влошават хранителните и органолептичните качества на храната и дори могат да застрашат безопасността й, което води до хранителни токсини), радиацията от космоса (може да разгради хранителните вещества на храната), намалява бионаличността му или създава неприятни вкусове), влажност (може да промени рехидратацията на дехидратираните храни) и кислород (може да доведе до окисляване и загуба на хранителни вещества).
  • Те трябва да са леки: Колкото по-малко е теглото, толкова по-малко е количеството гориво, необходимо за изпращането им в космоса.
  • Трябва да позволи визуална проверка на храната: По този начин е възможно да се провери правилното състояние на храната и да се избегне изпращането на храна в лошо състояние в пространството.
  • Те трябва да могат да бъдат кремирани: Изгарянето на отпадъци е основното решение за натрупване на боклук в космически мисии (опаковката на храните е най-големият приносител на боклук, генериран в космически мисии).

Понастоящем използваната храна има срок на годност между 18 и 24 месеца, което е достатъчно, за да осигурите адекватно хранене за вашите астронавти в текущите мисии. Това време обаче би било недостатъчно за по-дълги пилотирани мисии като бъдеща пилотирана мисия до Марс, така че се търсят нови технологии за удължаване срока на годност на храните. Някои от предложените технологии са:

  • Подобрете системата за вакуумно опаковане: Подобрените техники за опаковане могат да намалят количеството кислород, останал във вакуумираните храни и да увеличат срока на годност.
  • Преработка на храни под високо налягане (HPP): Тази технология използва налягане, което достига 6000 атмосфери (придружено или не от термична обработка), за да инактивира микроорганизмите и да запази качеството на храната, увеличавайки срока на годност.
  • Микровълнова радиационна стерилизация: Тази технология използва високи температури и кратки времена, което постига по-високо качество в храната, отколкото при настоящите топлинни обработки.
  • Използване на космическата среда като фризер извън кораба: Ниските температури в космоса могат да забавят разграждането на храната, но е необходимо да се проучи как радиацията от космоса може да повлияе на храната, запазена по този метод, тъй като може да причини загуби на хранителни вещества и промени в храните.