може

Според експерти са необходими бързи промени в хранителната система и консумацията от човека, ако искаме да гарантираме здравословна диета за населението и за опазване на околната среда.

Статия, публикувана в научното списание The Lancet, написана от екип от експерти, подчертава, че ако искате да гарантирате здравословна диета за всички в бъдеще, трябва да започнете да променяте хранителните си навици.

Настоящият модел на потребление е неустойчив за околната среда и за селското стопанство. „Спешно е необходима радикална трансформация на глобалната хранителна система“, предупреждават учените.

Изследването е проведено от 37 изследователи от 16 държави, които са анализирали в продължение на три години вид диета, която може да гарантира здравето на населението и околната среда.

Един от координаторите на изследването, д-р Йохан Рокстрьом от Потсдамския институт за изследване на климатичните промени, каза, че е необходима „нова селскостопанска революция“. „Световното производство на храни застрашава стабилността на климата и устойчивостта на екосистемите“, се казва в изследването.

Експертната група препоръчва някои навици, които могат да бъдат по-здравословни за околната среда и за населението, като се очакват положителни ефекти за 2050 година:

  • Намалете консумацията на червено месо и захар
  • Удвоете консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения
  • Контролирайте емисиите на въглероден диоксид в селскостопанския и животновъдния сектор
  • Намалете замърсяването с азот и фосфор
  • Ограничете използването на водата и земята
  • Намалете хранителните отпадъци с 50%

Според Алън Дангур, професор в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина (LSHTM), „Анализът показва, че промените в диетите ни могат да имат огромни ползи за здравето и съществено да намалят въздействието ни върху околната среда.“, Се посочва в него.

Как да промените хранителния навик?

Промяната в диетата е известна като сложна. Осъзнавайки предизвикателствата пред тези промени, специалистите предлагат някои стратегии за улесняване на потребителските навици. Пример е Мексико по отношение на данъците върху захарните напитки - мярка, прилагана в страната, която показва положителни ефекти.

Според професор Гай Попи от Университета в Саутхемптън, Англия, „Глобалната хранителна система е сложна и проваля околната среда и човешкото здраве. Промяната на системата за производство на храни и поведението на консумация е едно от големите предизвикателства за обществото, особено ако трябва да е достатъчно бързо, за да има правилния ефект върху околната среда и общественото здраве “, казва той.

Директорът на Департамента по хранене за здраве и развитие на Световната здравна организация (СЗО) Франческо Бранка подчертава, че е необходимо сътрудничеството на всички участници, включително гражданите, правителствата и икономическите агенти.

За непрекъснатото обучение на професионалисти в областта на храненето, FUNIBER спонсорира магистърски степени като Международния магистър по хранене и диететика.