Според експерти са необходими бързи промени в хранителната система и консумацията от човека, ако искаме да гарантираме здравословна диета за населението и за опазване на околната среда.
Статия, публикувана в научното списание The Lancet, написана от екип от експерти, подчертава, че ако искате да гарантирате здравословна диета за всички в бъдеще, трябва да започнете да променяте хранителните си навици.
Настоящият модел на потребление е неустойчив за околната среда и за селското стопанство. „Спешно е необходима радикална трансформация на глобалната хранителна система“, предупреждават учените.
Изследването е проведено от 37 изследователи от 16 държави, които са анализирали в продължение на три години вид диета, която може да гарантира здравето на населението и околната среда.
Един от координаторите на изследването, д-р Йохан Рокстрьом от Потсдамския институт за изследване на климатичните промени, каза, че е необходима „нова селскостопанска революция“. „Световното производство на храни застрашава стабилността на климата и устойчивостта на екосистемите“, се казва в изследването.
Експертната група препоръчва някои навици, които могат да бъдат по-здравословни за околната среда и за населението, като се очакват положителни ефекти за 2050 година:
- Намалете консумацията на червено месо и захар
- Удвоете консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения
- Контролирайте емисиите на въглероден диоксид в селскостопанския и животновъдния сектор
- Намалете замърсяването с азот и фосфор
- Ограничете използването на водата и земята
- Намалете хранителните отпадъци с 50%
Според Алън Дангур, професор в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина (LSHTM), „Анализът показва, че промените в диетите ни могат да имат огромни ползи за здравето и съществено да намалят въздействието ни върху околната среда.“, Се посочва в него.
Как да промените хранителния навик?
Промяната в диетата е известна като сложна. Осъзнавайки предизвикателствата пред тези промени, специалистите предлагат някои стратегии за улесняване на потребителските навици. Пример е Мексико по отношение на данъците върху захарните напитки - мярка, прилагана в страната, която показва положителни ефекти.
Според професор Гай Попи от Университета в Саутхемптън, Англия, „Глобалната хранителна система е сложна и проваля околната среда и човешкото здраве. Промяната на системата за производство на храни и поведението на консумация е едно от големите предизвикателства за обществото, особено ако трябва да е достатъчно бързо, за да има правилния ефект върху околната среда и общественото здраве “, казва той.
Директорът на Департамента по хранене за здраве и развитие на Световната здравна организация (СЗО) Франческо Бранка подчертава, че е необходимо сътрудничеството на всички участници, включително гражданите, правителствата и икономическите агенти.
За непрекъснатото обучение на професионалисти в областта на храненето, FUNIBER спонсорира магистърски степени като Международния магистър по хранене и диететика.
- Япония има по-добри детски хранителни и здравни нива - Funiber Blogs - FUNIBER
- Хигиена и храна - Блогове на Funiber - FUNIBER - Блогове на Funiber - FUNIBER
- Диетата на бъдещето Нови технологии и тяхното значение в храненето на населението
- Този четвъртък семинар за здравословно хранене при деца в Herbolario El Rincón de la Salud
- Значение на диетата за здравето на устната кухина