PastaGallo
Какви хранителни свойства имат тестените изделия?
Тестените изделия от твърда пшеница съдържат витамини от група В, необходими за метаболизма на въглехидратите и мазнините. Също така е важен източник на витамин Е, активен антиоксидант на мазнините на клетъчно ниво, който същевременно поддържа сърцето, вените и артериите млади.В допълнение към въглехидратите, макароните осигуряват протеини от растителен произход, които прекомерният прием на протеин от животински произход, често срещан в някои диети днес, може да бъде заменен.
Защо пастата е необходима при балансирана диета?
Тъй като съдържа висок процент въглехидрати и протеини и съдържанието на мазнини е много ниско. Това ви позволява да изберете много подправки, които да комбинирате по здравословен и балансиран начин. Пастата осигурява много енергия за окислителния метаболизъм, съдържа много фибри и макроелементи, което я прави много пълноценна храна.
Каква е препоръчителната консумация на тестени изделия?
При балансирана диета, от всички седмични хранения и вечери, четири или пет от тях трябва да включват този вид храна.
Вярно ли е, че ако искате да отслабнете се препоръчва да намалите консумацията на тестени изделия?
Не, този аргумент няма научна основа, както показва изследването „Кармен“ от д-р Риобо. Ако се нуждаете от нискокалорична диета, трябва да намалите консумацията на който и да е от 3-те макроелемента, но предимно мазнини, и да увеличите практикуването на физически упражнения. Диетите за отслабване трябва да са с ниско съдържание на калории, но не е необходимо да намалявате въглехидратите, независимо дали са под формата на тестени изделия, плодове, зеленчуци или бобови растения. Дори се препоръчва да се ядат тестени изделия за хора с наднормено тегло или защото това е здравословна и гъвкава храна.
Фалшиви митове за макароните: Вярно ли е, че макароните ви напълняват?
Не, защото е с много ниско съдържание на мазнини. Всъщност 100 грама паста - което е голяма порция - съдържа по-малко от 1 грам мазнина. В случай, че не сте знаели, пастата се увеличава с готвенето до три пъти по-голям от суровия си обем, което задоволява много апетита. И също така, като храна, която е лесно смилаема, но бавно асимилирана, тя забавя стимулирането на глада и желанието за ядене. Тайната е да не го смесвате неправилно с други храни.
Защо макароните не се угояват?
Пастата не угоява, защото:
- 100 грама обикновена паста - която е голяма порция - съдържа 2,0 грама мазнина и храна, която не съдържа мазнини, не може да я произведе.
- 100 грама тестени изделия съдържат максимум 72 грама въглехидрати (без фибрите), чието количество представлява по-малко от една четвърт от нуждите от въглехидрати в идеалната диета. Следователно, ако няма излишък от тях, те не се трансформират в мазнини.
- 100 грама тестени изделия се увеличават при готвене до три пъти обема им сурови, което представлява обилно ястие, с голяма сила на ситост, което задоволява добър апетит. Освен това пастата е храна, която се усвоява лесно, но бавно се усвоява, което забавя стимулирането на глада и желанието да се яде отново. Тези, които ядат тестени изделия, ядат по-малко и не са гладни между храненията, така че тези, които ядат тестени изделия, не напълняват.
Защо тогава се препоръчва на всички хора, които се подлагат на режим за отслабване, да намалят консумацията на тестени изделия?
Този факт няма научна основа. В тези случаи трябва да се препоръча балансирана хипокалорична диета, тоест намаляване на общото калорично съдържание на диетата. За да направите това, е необходимо да намалите консумацията на който и да е от 3-те макроелемента, но се препоръчва главно да намалите консумацията на мазнини (които са хранителните вещества с най-висока енергийна плътност), заедно с увеличаване на физическите упражнения. Следователно диетите за отслабване трябва да са с ниско съдържание на калории за сметка основно на намаляването на мазнините, но няма нужда да се намалява консумацията на въглехидрати, независимо дали под формата на тестени изделия, плодове, зеленчуци или бобови растения.