ПОЛУЧЕТЕ НАМАЛЕНИ КАЛОРИИ ВЪВ ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ

Най-накрая откриха как можем да направим тестени изделия да не угояват. Великият диетичен звяр (и техните въглехидрати) е опитомен. За щастие.

Какво пастата е една от най-тлъстите храни не ни изненадва. Малко са диетите, които позволяват да се яде тази храна, заредена с въглехидрати, и тези, които ги включват, най-много те правят това в малки количества и винаги преди пет следобед (по-късно идва времето на Гремлин на пастата в нашето тяло).

укротяването

Жалко, като се има предвид, че се приготвя бързо хранене и се комбинира лесно с почти всички видове храни. Но наказанията свършиха: са открили как можем да направим макароните по-малко угоени.

Впечатляващата находка беше представена в „Повярвай ми, аз съм лекар“ на Би Би Си, където докторът Крис Ван Тюлекен обясни на зрителите, че подгряването на тестени изделия веднъж приготвени не ви напълнява. Толкова просто като това.

The остатъци от предния ден те се превръщат в звездното меню за любителите на пастата. Блажени ние, които ядем всеки ден от тупер.

Доказан експеримент

За да демонстрира, че процесът на готви-охлаждай-претопляй направи това мазнини по-малко тестени изделия, Те имаха сътрудничеството на девет доброволци, които бяха подложени на ядене по време три дни тестени изделия, приготвени по различен начин (и при различни температури).

След ядене на подгрятите варени тестени изделия, повишаването на кръвната захар е намалено с 50%

Първият ден изядоха тестените изделия (придружени от доматен сос и чесън) горещо и прясно приготвен; втората същата паста, но студ, след като го оставите да се охлади за една нощ; и на третия ден изядоха тестените изделия приготвени предния ден и претопляне.

След всяко хранене доброволците трябваше да дават кръвни проби за два часа, на интервали от 15 минути, за да могат да анализират какво се случва с глюкозата в кръвта, докато усвояват пастата.

Както се очакваше, горещата паста допълнително увеличи кръвна глюкоза и ниво на инсулин отколкото студено, но прегрято намалени нива още повече.

Нещо повече, след като изядете претоплената варена паста намалено покачване на кръвната захар с 50%.

По този начин, както посочват отговорниците за проучването, "остатъците ни могат да бъдат по-здравословни за нас от оригиналната храна".

Защо пастата ви прави дебели?

Въпреки че макароните почти нямат мазнини, обикновено се състоят от около 60-70% бавно абсорбиращи въглехидрати (нишесте) и именно в тях се крие проблемът.

Въглехидратите карат макароните да се разграждат в червата, преди да се абсорбират като прости захари, които повишава количеството глюкоза в кръвта. В отговор на това увеличение, тялото освобождава големи количества от хормона инсулин за да се понижат тези нива.

Остатъците ни могат да бъдат по-здравословни за нас от оригиналната храна

Следователно този експеримент е толкова важен. Любителите на макаронени изделия и недоброжелателите имат късмет, защото сега знаем това претопляйте го получавате това не влияят пряко върху прекомерното покачване на глюкозата.

Както обясняват в Independent, „подгряването на тестени изделия след готвене намалява повишаването на кръвната глюкоза, причинявайки въглехидратите са много по-здравословни".

Защо сме гладни малко след като ядем въглехидрати?

Тестените изделия и други храни, богати на въглехидрати, произвеждат в тялото това чувство на тежест след консумацията им (в зависимост от количествата, разбира се), но обикновено се случва, че малко след „подуването“ се чувстваме почти сякаш не сме яли нищо. Какво е това усещане?

A бързо покачване на глюкозата в кръвта, последвано от бързо намаляване в резултат на повишен инсулин, е отговорен за честото чувство на глад отново след хранене.