хранене

В тази статия д-р Prachiti Kinikar Patwardhan обяснява най-добрата диета за това време на годината, която се провежда между лятото и есента. Важно е да се грижите за вата и пита дошите, а храната е основен инструмент за поддържане на баланса в тялото. Ако искате да научите повече за храненето за Вата и Пита, или за каквато и да е друга биологична и екологична ситуация, сега имате възможност да участвате в Диплом по Аюрведа Храна и масаж в онлайн и смесен режим.

Съдържание

Въведение

Лятото свършва, а есента идва. В контекста на пандемия, всички ние сме по-наясно с имунната система, какво ядем, начина си на живот. Така че нека видим как трябва да действаме.

Летният сезон, с максимална слънчева енергия, е сезонът, когато вата доша може да започне да се натрупва, защото в нашата система преобладава сухотата.

По време на постепенния преход между лятото и дъждовния сезон (или есента), повече вата доша се увеличава и питта доша има тенденция да се натрупва. Тези физиологични промени трябва да се вземат предвид в диетата, за да се осигури нейният контрол и баланс.

Аюрведичната наука винаги е придавала значение на здравословната диета, диета, която подхранва тялото и ума. И най-подходящата диета за всеки човек зависи от тяхната конституция, храносмилателен капацитет, сезон, възраст или физическа активност. Всички тези фактори влияят и трябва да се вземат предвид при изготвянето на диетата.

По това време на годината има съвместно влошаване на вата и питта доша. Нека да видим кои са най-подходящите храни, без да изпускаме от поглед конституцията и други фактори.

Хранене за вата и пита

Когато смятаме, че храната е съвместима с конкретна доша, трябва да използваме основния принцип на аюрведичната наука: Подобното увеличава сходните неща, а различното ги намалява.

Следователно, когато искаме да се позоваваме едновременно на храна за вата и питта доша, трябва да вземем предвид качествата на дошите и да използваме всичко, което е противоположно на тях.

Тук идва първият въпрос. Вата е студена и за да я контролираме се нуждаем от горещото качество. Докато за контрол на питта се нуждаем от охлаждащи вещества. От друга страна, вата е суха и за да компенсираме това, се нуждаем от неестественото качество, но питата е леко неестествена и може да се нуждаем от сухота, за да я противодействаме. Така че има противоречия. какво е решението?

Преди да е важно да се разбере, че фармакодинамиката в Аюрведа се основава на вкуса, потентността, пост-храносмилателния ефект, качествата и действията на веществата. Заедно тези параметри ни позволяват да обясним поведението на веществата в нашата система.

Следователно не можем да определим дадено вещество по неговите качества поотделно, а като цяло. Именно комбинацията от тези параметри определя неговия ефект върху тялото и оправдава специфичното му използване за постигане на един или друг резултат.

Дошите вата, питта и капха изглеждат противоположни в природата. Но реалността е, че те работят съвместно, за да поддържат системата балансирана. Вата е енергията, която стимулира агните на храносмилателния огън. Pitta е този, който смила и трансформира в системата. По този начин, въпреки че очевидно се появяват противоположности, вата и пита са отговорни за катаболното действие в нашата система.

Всяко действие, иницииране или реакция изисква участието на вата и питта доша като агенти на трансформацията.

Диетата за вата и питта доша

Познавайки фармакодинамиката на храните, можем да изберем тези, които могат да ни помогнат най-много да контролираме вата и пита доша.

Какви характеристики трябва да има диета, съвместима с вата и пита?

Най-съвместимата храна с вата и пита доша е тази, която съчетава следните характеристики или параметри:

  • Вкусове: сладки или сладко-кисели, стягащи и сладки, но без мазнини.
  • Потентност: студено с кремообразно качество, което ще бъде от полза и за двамата.
  • Качества: кремообразно и студено заедно. Веществата с преобладаване на вода и земя винаги ще бъдат по-полезни за вата и пита от тези с преобладаване на въздух и огън.

Кои храни са съвместими с вата и пита дошите?

Зърнени храни

Най-подходящи са ориз (доминиращ воден елемент), пшеница (земен елемент), киноа, спелта и просо.

Умерено могат да се консумират амарант, елда и царевица.

Напротив, ръжта и ечемика трябва да се избягват, защото са много сухи.

Оризът е добра храна за контрол на вата и пита.

Зеленчуци

Всички бобови растения всъщност са полезни за питта доша, но не и за вата доша. Следователно зелената или мунг соята, червената леща и нахутът са най-добрите.

Важно е ястието с бобови култури винаги да е леко течно. Освен това е удобно да добавяте подправки като кимион, куркума, асафетида, чесън и лук.

Зеленчуци

Зеленчуците с доминиращ воден елемент като тиквички или краставица са по-съвместими. Тези, в които доминира земният елемент, като тиква, цвекло или морков също.

Карфиолът, зеленият фасул или броколите трябва да се консумират умерено ... Най-добрият начин е да се добавят някои несъдържащи вещества като кокосово мляко или бадеми и подправки като дафинов лист и карамфил.

Аспержите, копърът и лукът също са съвместими. Чесънът и лукът винаги трябва да се готвят, за да облекчат вата и пита. В суров вид те са твърде проницателни и пикантни.

Салатите за вата и пита могат да се приготвят на пара, или с основа от ориз или киноа.

Плодове

Всички плодове са полезни, защото доминират във водата. Всички с изключение на киселинните, които при консумация в излишък могат да влошат питта доша.

Ядки и семена

По-съвместими са тези, в които преобладава земята.

Бързото качество на вата може да доведе до нестабилност в съзнанието. Пронизващото качество на питтата може да допринесе за раздразнителност. Семената и ядките са най-доброто средство за защита и превенция срещу тези емоции. Особено интересни са бадемът, орехът, кестенът, фурмата, стафидите, сините сливи и смокините.

Фъстъците, макар и много полезни за вата доша, са вредни за питта доша.

Млечни продукти

Гхи, мляко и масло са най-добрите вещества за увеличаване на здравината на тъканите и намаляване на вата и пита. Помага за постигане на по-добри резултати в репродуктивната тъкан, кожата, блясъка, където има по-голяма вероятност за идентифициране на признаци на повишена вата и пита.

Сиренето и киселото мляко трябва да се избягват поради техния отрицателен ефект върху питта доша. Можете да имате кисело мляко със захар или прясно сирене от време на време.

Гхи и мляко заедно, или масло със захар, са две добри комбинации, когато искаме да намалим катаболния ефект и да увеличим анаболния ефект в клетките.

Масло като млечни продукти за балансиране на вата и пита

Масла

Слънчогледовото, кокосовото и зехтинът са за предпочитане като храна.

Външно през лятото е по-добре да използвате кокосово масло, а през други сезони сусамово или бадемово масло. Също така лечебно масло с женско биле.

Месо и риба

Пилешкото, пуешкото и козето месо е съвместимо с вата и пита. Яйца също.

Червеното месо и риба трябва да се консумират епизодично. Рибите и ракообразните са полезни за вата доша, но не и за пита. Затова е по-добре да се консумира умерено.

Месната супа е особено показана във вата и пита за храносмилане, а също и за укрепване на тъканите. Увеличава анаболния ефект.

Захари

Кафявата захар е най-добрият вариант и за двете доши. Сокът от захарна тръстика също, тъй като хидратира.

Подправки

Най-съвместимите подправки са карамфил, кардамон, кориандър и семена от копър.

Умерено също кимион, шафран и куркума.

Храната не трябва да е пикантна, тъй като пикантността влияе негативно и на двете доши. Подправки със сухо качество, като сминдух, асафетида или семена от целина, също трябва да се консумират с повишено внимание.

Вата и пита са съответно сухи и горещи. Ето защо те могат да увеличат консумацията на енергия и да увеличат нуждите от вода.

Много хидратиращи рецепти са полезни за предотвратяване и коригиране на влошаването на Vata и Pitta Dosha. Особено през лятото.

Конституцията на вата и пита е по-вероятно да показва признаци на преждевременно стареене на косата, бръчки, процеси на дегенерация на тъканите, изтъняване, сухота, психична нестабилност, безсъние, нарушения на съня. Овлажняващите рецепти ще помогнат да се компенсира тази естествена тенденция.

Някои хидратиращи рецепти за хранене с вата и пита

  • Фурми и стафиди, накиснати във вода за една нощ. Разбийте сутринта и добавете захар. Особено е показан срещу силно усещане за парене. Можете да добавите щипка женско биле на прах.
  • Вода с мед и захар. Помага и при треска.
  • Сок от манго, гхи, захар и мед. Овлажняващ.
  • Брашно от червена леща със сок от нар и мед. Всички смутита. Много е полезен при жажда и изгаряне.
  • Вода, захар, кардамон на прах и карамфил на прах. Намалява вата и пита, афродизиак е, а също така намалява жаждата, паренето и треската.
  • Кокосова вода, лимонов сок и захар. Укрепва.
  • Сок от нар, кокос и банан. Особено полезно за вата и пита през лятото.
  • Ориз, захар и гхи.
  • Топки, приготвени с пшенично брашно, препечено в гхи и добавено по-късно захар за подслаждане.

Полезни билкови чайове в храна за вата и пита

  • Джинджифил и женско биле, за поддържане на конституцията.
  • Джинджифил и кардамон, особено за психическа стабилност.
  • Кардамон и карамфил, посочени при лошо храносмилане и дихателни проблеми.
  • Семена от кориандър и копър, показани за отделителната система и храносмилателната система.
  • Кардамон, за психическа стабилност и безсъние.
  • Топла вода с кокосово масло, за укрепване на костната тъкан.

Примерно меню при хранене за вата и пита

Закуски

  • Оризова каша с мляко, захар и карамфил на прах.
  • Тост от пълнозърнесто брашно с топено масло и авокадо.
  • Варена ябълка.

Тост от авокадо за закуска Вата и Пита

Обяди

  • Комбинация от пилешко с ориз и зеленчуци.
  • Ориз, приготвен в кокосово мляко, пуйка и зеленчуци.
  • Супа от кускус и червена леща (добавете копър), с манго, авокадо и салата от цвекло. Можем да добавим ядки, семена, черни стафиди.

Закуски

Вечери

  • Омлет от тиквички.
  • Копър и пиле.
  • Kichadi със зеленчукова супа.

Заключение относно храненето за вата и пита

Както обясних за храненето на вата и пита, както и при всеки друг вид, не е нужно просто да вземете предвид конституцията. Храносмилателният огън, възрастта, сезонът и т.н. също са важни.

При обостряне на вата и пита винаги ще търсим храносмилателна, хидратираща, успокояваща и ароматна диета. От съществено значение е да се избягва излишъкът на светлина, сухи и проникващи качества.

Споделете тази статия свободно и ако трябва да я цитирате, копирайте следната справка:

Висше училище в Юрведа. [Интернет]. Мадрид: Prachiti Kinikar Patwardhan; 2020. Храна за вата и пита.
[Достъп 01/07/2021]. Достъпно на: https://esayurveda.com/alimentacion-para-vata-y-pitta/

7 коментара

Благодаря ви много за статията, някои рецепти и добри съвети за балансиране на увеличението на вата и пита, на тези дати това е полезно. за разбирането

Здравей, ангелче:
Много се радваме, че е полезно за вас.
Благодаря ви много за вашия коментар!

Здравей, ангелче:
Радвам се, че ви е било полезно.
Благодаря ви много за вашия коментар!

Здравейте, докторе, благодаря ви много за статията и цялата информация. Като испанец ми се струва много странно да не ям сурова салата - с домати, маруля, краставица, лук и т.н. Аз съм Вата Доша ... някакви препоръки да продължите да ги ядете? И когато казвате „салати на пара или с киноа или просо като основа - какво имате предвид? Можем ли да ги ядем сурови, ако ги придружаваме с тези храни? Всичко най-хубаво.

Здравей Клара:
По принцип конституцията на вата доша трябва да консумира, за да балансира собствените си студени и сухи качества, готвена, гореща и нестабилна храна.
Благодаря ви много за вашия коментар!

Здравейте и благодаря за статията.
Какво означава "влошаване на вата?

Благодаря.
Всичко най-хубаво.

Здравейте Хосе Мигел:
Това означава, че Вата е небалансирана, тоест въздушната и космическа енергия, която също осигурява движение в тялото. Неговите атрибути са студ, сухота, лекота, грапавост, финес, подвижност и т.н., така че когато не са балансирани, тези качества ще бъдат дисбалансирани в тялото ни поради излишък или дефект.
Благодаря много!