5 начина за приемане на диета с мисъл за планетата

здраве

Хранителната система, начинът, по който произвеждаме и консумираме храна, извежда нашата планета до ръба. Тази глобална система е един от основните двигатели както на емисиите на парникови газове, улавящи топлината, така и на загубата на местообитания и дивата природа.

Нуждаем се от хранителна система, която да опазва и възстановява природата, като същевременно гарантира, че настоящите и бъдещите поколения могат да се хранят питателно. За постигането на това ще е необходима трансформация - от риболовни лодки, фермерски полета, ферми, пазари, домашни кухни и депа.

За щастие има нещо, което всички можем да направим. Нещо, което вече правим няколко пъти на ден: приемете диета, която е полезна за вашето здраве и за природата.

WWF пусна Bending the Curve: The Restorative Power of Planet-based Diets, глобален изследователски доклад, както и калкулатор, който да помогне на хората да разберат въздействието на диетите им върху здравето и околната среда. И да, правилно сте прочели: „диета с мисъл за планетата“ е тази, която има много ползи за човешкото здраве и малко въздействия върху околната среда. Промяната на нашия начин на хранене може да ни помогне да обърнем загубата на природата; спиране на обезлесяването и превръщането на други местообитания като пасища; намаляване на използването на вода и замърсяването; и да се борим с изменението на климата.

Навсякъде по света или дори зад ъгъла, диетата, която всички имаме, е различна. Зависи от телата ни, бюджетите ни, културите, географията ни, сезоните ни от годината и това, което е на разположение или е в обсега.

Тук споделяме пет идеи за това как можете да помогнете за диетичното мислене на нашата планета:

1. Изберете по-устойчиви съставки

Няма съставка, която да е универсално устойчива или неустойчива; всичко зависи от това как и къде се отглежда или лови.

Устойчиво произведените съставки имат минимално въздействие върху природата; те се произвеждат отговорно и не застрашават популациите на дивата природа или техните местообитания. Тези съставки не замърсяват водата и не влияят на здравето на почвите, защото не зависят от прекомерната употреба на торове и пестициди.

Най-добрият начин да разберете дали вашата храна е устойчива е да научите повече за това откъде идва или, ако е възможно, да се срещнете с хората, които са я произвели. Но можете да потърсите и научно обосновани сертификационни етикети, които показват, че храната се произвежда с по-отговорни практики. Ето някои етикети, които да търсите в магазините.

2. Яжте повече плодове и зеленчуци и умерен прием на храни от животински произход

Един от начините да подобрите въздействието си върху околната среда е чрез балансиране на количеството плодове и зеленчуци с животинските продукти, които консумирате. Месото, птиците, свинското месо, рибата, яйцата и млечните продукти са важни източници на хранене, които също имат голямо въздействие върху околната среда. На много места не е необходимо да умерявате консумацията си, защото някои хора не получават достатъчно от тези жизненоважни хранителни вещества.

Но когато е възможно, както за нашето физическо здраве, така и за здравето на планетата, ние можем да смекчим консумацията на животински продукти и да увеличим приема на плодове и зеленчуци. Диетичните насоки за американците са добра отправна точка.

Каквото и да се случи, животинските продукти, които ядем, трябва да бъдат по-устойчиви. WWF работи с някои партньори в производството на месо, птици, млечни продукти и морски дарове, както и с какво се хранят, така че да можем да произвеждаме достатъчно протеини за изхранване на нарастващо население, като същевременно подкрепяме поминъка и минимизираме въздействието върху околната среда. Също така работим заедно с други партньори по производствени практики, които могат да бъдат от полза за природата. Използването на покривни култури може да подобри здравето на почвата и да съхранява въглерод, а добре управляваната паша на добитък може да помогне за възстановяването и регенерирането на северноамериканските пасища.

3. Разнообразете диетата си

Около това, което ядем, може да има твърде много добри неща за нашето здраве и планета. Нашето тяло се нуждае от разнообразни хранителни вещества и планетата се възползва от разнообразието от култури. Почвите са по-здрави, когато различни видове култури се отглеждат заедно и използването на торове може да бъде намалено чрез интегриране на различни култури и добитък с дървета и други растения. Отглеждането на по-голямо разнообразие от храни също ни помага да бъдем по-устойчиви на въздействия като вредители, болести или екстремни метеорологични условия.

Балансираната диета може да включва много неща, но обикновено има много пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци и по-малко захар, масла и мазнини. Можете също така да опитате да ядете различни зърнени храни, плодове и зеленчуци, ядки и бобови растения като нахут или леща, за да постигнете възможно най-добрия баланс.

4. Яжте хранителни и минимално преработени храни

Колкото по-преработена е храната, толкова по-голямо е нейното въздействие върху околната среда, тъй като по време на създаването й се използва повече енергия.

Продуктите също често губят хранителни качества по време на обработката, което означава, че трябва да се произвеждат повече храни, за да се осигури минимално хранене, въпреки че някои процеси с добавена стойност (като замразяване и консервиране) помагат за облекчаване на загубата на храна и загубите. Опитайте се да се съсредоточите върху пресни, замразени (особено риби) и консервирани плодове, зеленчуци и храни, които са минимално обработени и имат по-малко добавки.

Някои от продуктите, които се консумират в повече в Съединените щати, могат да имат голямо въздействие върху околната среда, но имат ниска хранителна стойност. Например, повечето кафе, какао, чай, подправки и малко захар се внасят от тропически региони с изобилие от биологично разнообразие, но масовото им производство може да доведе до обезлесяване на тропическите гори и загуба на дивата природа. Напълно нормално е да се наслаждавате от време на време на лакомства умерено и да търсите марки, които работят за по-устойчиви практики.

5. Внимавайте какво хабите!

Хранителните отпадъци причиняват загуба на екологични ресурси като енергия, вода и земя и за съжаление в Съединените щати ние губим почти 40% от това, което отглеждаме. Чрез намаляване на хранителните отпадъци можем да оказваме по-малък натиск върху нашите ресурси и да работим, за да гарантираме, че повече храна е достъпна за тези, които се нуждаят.

Има толкова много начини за намаляване на хранителните отпадъци у дома. Разберете как да го направите тук!

Що се отнася до диетата, няма универсален подход. Ще има моменти в живота, когато ще имате нужда от повече от една храна, отколкото от друга. Важно е диетите да са гъвкави и да зачитат местните култури. Но хората по целия свят могат да ядат различни храни в различни количества и да продължават да следват тези съвети. Опитът да направим тези по-здравословни и устойчиви избори ще ни помогне да създадем бъдеще, където нашата планета да може да ни храни всички.