За зрението непрекъснатата диета, богата на витамини, микроелементи и каротеноидни и флавоноидни вещества, предпазва, предотвратява, възстановява, мете и почиства очната система и помага за нейното оптимално функциониране и забавяне на стареенето.
Къде можем да намерим тези компоненти?:
ВИТАМИН А (каротини)
Тялото е в състояние да трансформира каротините и особено бета-каротина във витамин А. Каротините присъстват в храни като млечни продукти и в оранжеви, червеникави или жълти зеленчуци (моркови, сладки картофи, кресон, босилек, домати, аспержи, мушмули, рукола, праскови и др.)
VITAMIN B (Комплекс)
Витамин В е витаминен комплекс, съставен от 8 различни вида, витамини В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9 и В12. Всички те насърчават метаболизма и помагат на организма да функционира.
Витамин В12 или кобаламин е най-важният от витамин В комплекса оттогава благоприятства образуването на червени кръвни клетки в кръвта. Подобрява фотофобията и чувствителността към светлина и е показан при епизоди на хиперемия (зачервяване на очите) и язви на роговицата. Храните с най-висок източник на витамин В12 са черупчести мекотели, особено миди, миди и стриди, агнешки, телешки или телешки черен дроб, пилешки яйчен жълтък, октопод, скумрия (като риба с повече витамин В12), говеждо месо, швейцарско сирене и млечни продукти продукти (като кисело мляко).
Витамин В6 или пиридоксин и витамин В9 или фолиева киселина са от съществено значение за метаболизма на червените кръвни клетки и функционирането на нервната система и могат да бъдат намерени в храни като ориз, риба, пиле, ядки (като шам-фъстъци или лешници), чесън, бобови растения, зеленчуци (особено спанак) и плодове (като банани, пъпеши или ягоди).
Витамин В2 (рибофлавин) присъства в зеленчуците, млякото, пшеничната мая и пълнозърнестото брашно. Стимулира функцията на витамин Е и намалява фотофобията и симптомите на сухота в очите.
ВИТАМИН Ц
Е необходими за усвояването на витамини А и Е, както и за производството на колаген, който присъства много, например в стъкловидното тяло. Той също така предпазва лещата от окислителни процеси което може да доведе до загуба на прозрачност (катаракта) и към ретината причинява необратимо клетъчно влошаване (AMD, свързана с възрастта дегенерация на макулата).
Витамин С в допълнение сътрудничи при инхибирането на очните инфекции и е подходящ за усвояване на желязо, калций и аминокиселини. Намира се в ягоди, цитрусови плодове (портокали, лимони, грейпфрути), киви, папая, жълти, червени и зелени чушки, брюкселско зеле, зелени зеленчуци, карфиол и домати.
ВИТАМИН Е
Витамин Е е мастноразтворим витамин с антиоксидантни свойства, който действа върху окисляването на мастните киселини в очните клетъчни мембрани, неутрализирайки действието на свободните радикали и е мощен агент срещу катаракта и дегенерация на макула на ретината.
Той се съдържа в зелени зеленчуци като спанак, както и в зеленчуци, богати на масло, като маруля, грах, слънчогледови семки, ядки като бадеми, фъстъци и кедрови ядки, както и в слънчогледови семки или зародиш на пшеница.
СЛЕДНИ ЕЛЕМЕНТИ (Цинк и селен)
Микроелементите са микроелементи. Тоест хранителни вещества, които тялото се нуждае в много малки количества, но които са от съществено значение за здравето и правилното функциониране на жизнените процеси, образуването на ензими и коензими. Те са минерали, които се намират в земята и ние ги набавяме чрез храната.
Селенът е силен антиоксидант, а цинкът е най-разпространеният микроелемент в окото, по-специално в ретината, от съществено значение за поддържането на имунната система и основен компонент на антиоксидантната система на очите. Той намалява с възрастта и липсата му благоприятства ранното стареене на очните структури и появата на патологии на ретината.
Той се съдържа в храни като шоколад, агнешко, мекотели (стриди), ядки (тиквени семки), бобови растения, пълнозърнести храни, говежди черен дроб, спанак и гъби.
Омега-3 мастни киселини)
Нашето тяло не може да създаде незаменими мастни киселини като омега-3, така че консумацията му не само е от полза за функционирането на тялото, но също така предоставя множество ползи за зрителното здраве.
Предотвратяване на дегенерация на макула на ретината (AMD), една от водещите причини за слепота, предотвратява появата на глаукома, насърчава лакримацията, подобрявайки сухота в очите, има противовъзпалителни ефекти и подпомага образуването на витамин А. Омега-3 мастните киселини, по-специално DHA, играят изключително важна роля в слоя на нервните клетки на ретината. Дори труд, публикуван в списание „Архиви на офталмологията“ през 2008 г., вече е показал, че диета, богата на тази мастна киселина, може да намали шансовете за ВМД с до 38%.
Можем да го погълнем чрез синя риба (сьомга, пъстърва, херинга, скумрия, сардина и хамсия), черупчести (скариди, скариди и раци) ядки (орехи, лешници, бадеми и кестени) авокадо, зеле, краставици и пилешки яйца.
ФЛАВОНОИДИ
Флавоноидите са естествени пигменти, присъстващи в растенията, които елиминират свободните радикали и предпазват тялото от щети, причинени от окислители, като ултравиолетовите лъчи, замърсяване на околната среда, химикали, присъстващи в храните и др. Човешкото тяло не може да произвежда тези защитни химикали, така че те трябва да се набавят чрез диетата или под формата на добавки.
Работата на флавоноидите и по-точно антоцианините се фокусира върху възстановяване на нервните клетки и капилярите на ретината с повишен кръвен поток, намаляващ кръвното налягане и защита на колагена.
Флавоноидите се съдържат в плодовете (ябълка, череша, грозде), зеленчуците (броколи, лук, праз), семената и цветята, както и в бирата, виното, зеления чай, черния чай и соята. Флавоноидите се съдържат и в боровинките и малините.
КСАНТОФИЛАС (Лутеин и зеаксантин)
Ксантофилите са химични вещества, които извършват фотосинтетични действия, типични за растителното царство и които принадлежат към групата на каротеноидите.
За разлика от каротините, ксантофилите като лутеин нямат активност на витамин А. Той се съдържа в зелените листни зеленчуци, броколи, спанак, грах и чушки. Яйчният жълтък също има висока концентрация. Има изследвания, които показват, че прием на 6 mg лутеин предотвратява развитието на катаракта и дегенерация на макулата.
Зеаксантин е стереоизомерът на лутеина и допринася за зрителното развитие. Последният действа като защитен филтър за растенията срещу синята светлина на спектъра, така че се смята, че в човешките тъкани (кожата и ретината) би действал по същия начин. В едно проучване е доказано, че подобрява хидратацията на кожата, както и фотозащитна дейност, предпазваща очите от ултравиолетова светлина.
Астаксантинът е ксантофил, присъстващ в микроводорасли, дрожди, ракообразни (скариди и скариди), риби (сьомга) и някои птици. Астаксантинът привлече вниманието със своя биоактивен потенциал, който включва неговата антиоксидантна, противоракова, антидиабетна и противовъзпалителна активност.