Той става все по-привлекателен за хранителната индустрия като цяло нова нарастваща вселена от вегански потребители и следователно има много хора, които обличат продуктите си с измамни твърдения като „подходящ за вегани“ или „вегетарианска храна“, въпреки че това не винаги е напълно вярно. Разкриваме някои храни, които изглеждат вегетариански, но не са.
Към това трябва да се добави информация, показана на допълнителните етикети, където обикновено се появяват подробности за състава и съставките на продуктите, в много случаи подвеждащи или непълни.
Навлизането на големи супермаркети в тази област и последвалото "масовизиране" на нови асортименти от продукти, за които се предполага, че са подходящи за веганска диета (вижте тук съвети за балансирана веганска диета), означава, че веган потребителят трябва да бъде много по-бдителен, тъй като сред тях има може да е някаква „маскирана“ следа от вещества от животински произход.
Не е достатъчно да ядете плод, торба със закуски или парче хляб, за да спазвате вегетарианска или веганска диета. Изненадващо има редица храни, които макар и априори да изглеждат подходящи, те не са: те са т.нар „Фалшиви веган храни“.
За да не попаднете в капана, ето връзка, която ще ви помогне да избегнете онези продукти, които крият маскирани елементи от животински произход
13 храни, които изглеждат веган, но не са
Подозрителни банани
Всеки веган не би се поколебал, когато става въпрос за ядене на този плод, богат на калий, но трябва да се вземе предвид една подробност: бананите, които обикновено намираме във всеки зеленчук, са били подложени на спрей, който спира тяхното узряване. Това е хитозан, вещество, съставено от бактерии, получени от някои миди!
Вегетарианци: внимавайте за сиренето!
Повечето сирена съдържат говеждо сирище или нещо подобно, подплата на стомаха на телето. Така че, ако ви харесва добро парче сирене, по-добре се уверете, че то съдържа зеленчуково сирище или директно яжте веганско сирене.
Към хляба, хляба ...
Нещо толкова основно и безвредно като хляба също може да бъде подвеждащо. Въпреки че основните му съставки са вода, брашно, сол и мая, има много хлябове и безброй сладкарски продукти, към които се добавят захар, мътеница, яйца и масло или свинска мас. Също така имайте предвид, че хлябовете, направени с бутер тесто, нямат яйце, докато хлябовете с блестящ вид го съдържат, тъй като се използва като лак. Още една подробност: много пекари мажат листовете си за печене с животинска мазнина. Така че не боли, че гледате внимателно етикетите и ядете хляб само от фурна, на която имате доверие.
... И към виното, виното
Мнозина не знаят, че избистрящите препарати на основата на животински протеини се използват при производството на безброй вина и дори могат да съдържат яйчен белтък или желатин. Употребата също така обхваща много биологични вина, които използват казеин, яйчен белтък и рибена опашка. За щастие има все повече и повече сортове, които са абсолютно вегански.
Закуска с капан
Кой каза, че зеленчуците не обичат да хапват, когато са гладни? Внимание и за това, дори за няколко прости чипа. Независимо дали е от ресторант или замразена, тази апетитна пика пика може да носи телешки лой. Няма значение, че магазинът ви казва да ги изпържите с растително масло, тъй като те обикновено са леко пържени от завода, а използваният метод не е много ясен там, тъй като етикетите на контейнерите често не различават ензимите на растителни и животно.
Примамливата ябълка
При масовото производство на ябълки един от процесите е измиването и използването на компоненти като карнауба и восък от канделила - и от растителен произход -, но също така и шеллак, който идва от насекомото от червея шеллак (Laccifer lacca). Така че най-безопасният вариант е да купувате ябълки директно от малки фермери или в биологични заведения.
Много готина бира, но ...
Не всички бири са подходящи за вегетарианци и вегани, тъй като много от тях могат да съдържат животинска млечна киселина, но също така и някои производни от риба. Ясен случай беше популярният ирландски стаут на Гинес, който, въпреки че не го рекламира на етикета си, използва рибния мехур, за да отстрани останките от процеса на варене. По-точно това е рибена опашка, продукт, получен от пикочния мехур на някои видове риби, особено есетра или шаран, който действа като избистрящ агент. Чрез добавяне на това вещество към буре с бира и оставянето му да почине няколко дни, маята остава и останалите твърди частици се утаяват, отделяйки се от крайния продукт.
Желатин не благодаря
Знаете ли, че за направата на желатин се използва желатин, който се прави от варена съединителна тъкан от кости на животни? Голям брой храни като плодови желе, много десерти и сладкиши го носят, така че си струва да разгледате внимателно етикетите и да проверите дали вместо желатинови елементи като агар-агар или карагенан са използвани, които не са. Те са от животински произход произход, но морско растение.
Към вкусния сладолед!
Сладоледът е един от най-универсалните „капризи“. За възрастни и деца, през лятото и зимата, за десерт или просто като вкусна закуска. Веганите обаче трябва да знаят, че много преработени сладоледи съдържат капринова киселина или деканова киселина, мастна киселина, получена от животински мазнини.
„Обогатен“ бутилиран портокалов сок
Винаги сме знаели, че портокаловият сок е източник на витамин С, но от известно време насам маркетинговите стратегии означават, че той се предлага и на пазара като здравословна храна за сърцето, като добавя Омега 3 мастни киселини от аншоа или сардини, в допълнение към витамин D, който от своя страна също има животински произход, в случая това е ланолинът, който идва от овча вълна. С оглед на това, най-добре е да изберете прясно изцеден портокалов сок.
Не всички кисели млека са такива, каквито изглеждат
Когато купувате кисело мляко, струва си да разгледате етикета и да разберете дали съдържа желатин, получен от животински колаген, или привлекателния омега 3 от рибено масло.
Опасни червени
Отвъд доматите, чушките, ягодите и черешите има много необичайно червени храни, които трябва да бъдат подозрителни. Енергийните напитки, сладкиши, бонбони или вермути са идеално „боядисани“ в този тон с E120, известен като кармин или естествено червено. Това е пигмент, който се получава от женските на някои брашнести червеи, по-специално Kermes vermilio.
Внимавайте за витамини!
Витамините и добавките често са често срещани сред веганските потребители. Също така тук трябва да бъдете внимателни и да избягвате формата на гел капсулата, тъй като те са направени с желатин, който идва от говеждо месо.
Накратко, спазването на вегетарианска или веганска диета изисква да се обърне много специално внимание на етикетите на пакетираните продукти и, за да се избегнат неприятни изненади, когато е възможно, най-добрият вариант е да се консумират храни, отгледани и преработени от вас или от биологични фермери, близки и надеждни.
Автор: Мария Джо Лопес Вилалта/Мороча, бакалавър по информационни науки
Добър и веган, безплатен месечен бюлетин отпечатан и дигитален 100% веган
Добър и веган септември 2017
Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл