Диетата на Аткинс е популярна програма за ядене с ниско съдържание на въглехидрати. Този план включва четири различни фази, като първата е по-нататъшно ограничаване на въглехидратите, докато по-късните фази позволяват постепенно повторно въвеждане на въглехидрати, докато се намери оптималната цел за отслабване на въглехидратите. Както е посочено в проучване, публикувано през 2008 г. в "American Journal of Clinical Nutrition", диетите в стил Аткинс могат да бъдат ефективни за предизвикване на загуба на мазнини в допълнение към намаляване на глада при нисковъглехидратна диета.
Без зърнени храни
Всяка храна, направена със зърнено брашно или трябва да се избягва на диетата на Аткинс. Ориз, хляб, тестени изделия, ечемик, киноа, булгур, кус-кус, крекери, зърнени закуски, бисквити, сладкиши и кроасани не са разрешени в диетата на Аткинс поради високото съдържание на въглехидрати. Например, филия хляб съдържа 17,8 g въглехидрати и 3,0 g фибри, порция от шест бисквитки съдържа 13,4 g въглехидрати и 0,5 g фибри, а чаша корнфлейкс съдържа 22,2 g въглехидрати и 0,3 g фибри.
Без плодове
Плодовете са с високо съдържание на захар и въглехидрати и се изключват по време на ранните фази на диетата на Аткинс. Например, средната ябълка осигурява 25,1 g въглехидрати и 4,4 g фибри, средната круша има 27,5 g въглехидрати и 5,5 g фибри, а чаша грозде съдържа 15,8 g въглехидрати и 0,8 g фибри. Плодовете с най-ниско съдържание на въглехидрати са плодове, които се въвеждат отново за първи път през втората или третата фаза на диетата на Аткинс. В чаша малини има около 14,7 g въглехидрати и 8,0 g фибри, 13,8 g въглехидрати и 7,6 g фибри в чаша къпини и 11,7 g въглехидрати и 3, 0 g фибри в чаша ягоди.
Без захар
Всяка храна, съдържаща захар, която може да бъде изброена като захароза, фруктоза, глюкоза, декстроза, малтодекстрин и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза в списъка на съставките, не е разрешена при спазване на диетата на Аткинс. Това включва всички десерти, като торти, сладкиши и бисквитки, както и бонбони и сода. Мед, кленов сироп и сироп от агаве не могат да се ядат добре по време на диетата на Аткинс.
Зеленчуци без нишесте
Зеленчуците без нишесте са с много ниско съдържание на въглехидрати и трябва да се консумират в големи количества, за да се получат необходимите фибри, хранителни вещества и антиоксиданти, от които се нуждае тялото ви. Включете зелени листни зеленчуци, броколи, карфиол, аспержи, артишок, гъби, лук, домати, зеле и китайско зеле във всяко от вашите ястия в Аткинс.
Протеин
Богатите на протеини храни са критичен компонент на диетата на Аткинс. Важно е диетата на Аткинс да консумира от 4 до 6 унции храни, богати на протеини, при всяко хранене, независимо дали става въпрос за свинско, риба, пуйка, пилешко, телешко, шунка, сирене или яйца.
Грес
За мазнините, заедно с протеините, е важно да поддържате диетата на Аткинс сита и да предотвратите глада между храненията. Най-добрите източници на мазнини за включване в тази диета са зехтин, растително масло, авокадо, кокосово масло, масло, сметана и майонеза. След първите две седмици във фазата на индукция също е възможно да се добавят ядки и семена.