Абонирайте се за Vitónica
Възпалителните процеси в тялото ни могат да бъдат симптоми, които показват началото на дадено заболяване и развитието му в тялото ни. Някои храна може, разбира се, да бъде от помощ за борба и предотвратяване на възпаления и тогава ние ви показваме какво казва науката за това.
Възпалението като патологичен процес
Не само може да има възпаление, когато има инфекция, силен удар в ставата или увреждане на мускулните влакна след интензивна работа, но много възпалителните процеси са част от заболявания по-сложни или са първите стъпки от същото.
По този начин, ставни заболявания като артрит, метаболитни заболявания като затлъстяване и диабет, дегенеративни заболявания като рак и други се развиват със силен възпалителен компонент и тяхното начало също е тясно свързано с възпалителни процеси.
Ето защо, ако искаме да предотвратим или намалим симптомите на много заболявания, контролират възпалението може да бъде от голяма помощ. И в този смисъл добрата диета с храни, чиито противовъзпалителни ефекти са научно доказани, може да бъде много полезна.
Храни срещу възпаления
Много от тях са лекарствата и лекарствата, които ни позволяват да намалим възпалението в тялото си, но обикновено имат странични ефекти. Следователно, ако успеем да предотвратим възпалението с помощта на здравословна диета без негативни последици, а само с ползи, ще защитим значително здравето на тялото.
За това някои храни с противовъзпалителен ефект според науката те са:
Екстра върджин зехтин
The нерафиниран зехтин, и още по-добре, екстра върджин (EVOO) е този с най-висок процент полифеноли с антиоксидантен ефект. И сред тях съединение, наречено олеокантал което според австралийски изследователи има мощни противовъзпалителни ефекти.
Консумирано екстра върджин зехтин в рамките на средиземноморска диета, би могло да помогне за предотвратяване на възпалителни процеси и по този начин да намали риска от различни видове сърдечно-съдови, дегенеративни, неврологични или метаболитни заболявания, при които възпалението играе важна роля в развитието му.
Можем да добавим екстра върджин зехтин към диетата като част от различни превръзки или, можем да го използваме за приготвяне на домашни консерви, за приготвяне на различни ястия, а също и в пекарни или сладкиши като част, например, на здравословни бисквити.
Джинджифил
Изследване, публикувано в Journal of Medicinal Food, отбелязва, че джинджифил споделя свойства с нестероидни противовъзпалителни лекарства, като има инхибиращ ефект върху синтеза на простагландини и по този начин забавя напредъка или предотвратява развитието на възпалителен процес.
Освен това е източник на добри хранителни вещества и мощни антиоксиданти че заедно помагат за намаляване на възпалението и по този начин помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, а също и ракови процеси, дислипидемия и ревматоиден артрит, наред с други предимства.
С джинджифил можем да приготвим всичко - от топла или студена запарка до салати, бисквити, пържени картофи или по-сложни ястия като юфка с пиле и джинджифил, крем с моркови и др.
Рибено масло
Маслото или мазнината на рибата са пълни с Омега 3, особено докозахексаенова и ейкозапентаенова киселина (DHA и EPA). Тези мастни киселини са от съществено значение за нашето тяло и имат ефект противовъзпалително както и антиоксидант, както е тестван при хора с ревматоиден артрит, чието възпаление и болка са отслабени от консумацията му.
И тъй като добавките с рибено масло не са показали по-големи ползи от консумацията им като храна, в която намираме и други хранителни вещества, които могат да допринесат, най-подходящото е тлъста риба като сьомга, риба тон, сафрид, сардини, аншоа, паламуд и други подобни поне два пъти седмично.
По този начин можем да извлечем ползите от рибено масло с препарати като печена сьомга, пица с паламуд и хамсия или салата с херинга.
Куркума
Това е подправка с голяма привлекателност за своя вкус, аромат и цвят, но преди всичко, защото крие мощен антиоксидант, който е отговорен за неговия противовъзпалителен ефект и се нарича куркумин.
Както посочват американските учени, куркуминът може да намали и предотвратяват възпалителните процеси по различни начини и по този начин спомагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови, дегенеративни и други заболявания.
Можем да се възползваме от всички свойства на куркумата, като я добавяме към различни ястия, за да им придадем вкус и цвят. Например вегетарианско къри, малко бисквити или различно карфиол със страхотен вкус.
Грозде и гроздов сок
Както показват изследванията, публикувани тази година, фенолните съединения и сред тях, ресвератрол, имат мощни противовъзпалителни ефекти, които могат да допринесат за профилактика на различни заболявания.
Въпреки че основната храна, която съдържа ресвератрол, е червеното вино, поради неговото алкохолно съдържание препоръчваме да се избягва консумацията му и вместо това да се използват други по-здравословни източници на ресвератрол, като например грозде и гроздов сок.
Можем да използваме грозде, което е сезонен плод, за да приготвим нещо от смути и салата до шишчета, сосове, предястия и много други.
Лук
Лукът, подобно на други зеленчуци, е източник на флавоноиди, сред които кверцетин, който има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства според изследване, публикувано в научното списание Nutrition.
По този начин лукът може да бъде още една храна, която помага за предотвратяване на възпаления чрез здравословна диета, а може и да бъде помощ при алергични процеси като астма, както заключиха бразилските учени.
Можем да включим лук в различни ястия, в салати, което е много вкусно и е един от любимите ми препарати с този зеленчук, или, в супи и кремове, торти, пици или като част от сосове, сотирани и различни яхнии.
Противовъзпалителни храни, а не лекарства
Както казахме, има много патологии, при които възпалението има важна етиологична роля и следователно можем да мислим, както се случи със зехтина, че с консумацията на тези храни с противовъзпалителен ефект можем да заменим ибупрофен или други подобни лекарства.
Храната може да предотврати възпалението, но не замества лекарството
Става въпрос обаче за храни, които помагат за предотвратяване на възпаления, а не за лекарства и следователно първите не заместват вторите, а в рамките на балансирана диета като средиземноморска диета, консумацията му може да защити здравето и да помогне за предотвратяване на много заболявания, медиирани от възпалителни процеси.
Консумацията на храни с противовъзпалителен ефект може да помогне на лекарствата в тяхното действие или може да избегне употребата на лекарства от този тип, като намалява риска от възпалителни патологии, но, храната никога няма да бъде същата като лекарството и следователно консумацията им не замества последните.
Консултирана библиография | Int. J. Mol. Sci. 2014, 15 (7), 12323-12334; doi: 10.3390/ijms150712323; Списание за манипулативна и физиологична терапия, том 25, брой 3, март - април 2002 г., страници 168-179Int; Journal of Medicinal Food, юли 2005 г., 8 (2): 125-132. https://doi.org/10.1089/jmf.2005.8.125; The Journal of Rheumatology, 01 октомври 1988 г., 15 (10): 1471-1475; Международен вестник по биохимия и клетъчна биология, том 41, брой 1, януари 2009 г., страници 40-59; Mini Rev Med Chem. 2017 8 февруари doi: 10.2174/1389557517666170208143410; Хранене, том 24, брой 7–8, юли - август 2008 г., страници 703-710; Изследване на възпалението, октомври 2007 г., том 56, брой 10, стр. 402–408; и противовъзпалителни и противоалергични агенти в медицинската химия, том 9, номер 2, юни 2010 г., стр. 101-124 (24).
Изображение | iStock и Pixabay
Сподели Това са храните, които могат да се борят и да предотвратят възпалението според науката