Въпреки че не е толкова лесно да се намери като пилешки яйца, пуешките яйца (най-често използвани за производство на повече пуйки, продавани на пазара, обяснява държавният университет в Охайо) могат да компенсират част от балансираната диета. Със 135 калории на яйце, те осигуряват гориво, както и основни хранителни вещества. Пуешките яйца обаче също увеличават приема на наситени мазнини и имат изключително високо съдържание на холестерол, така че те трябва да се консумират умерено.
Основите: въглехидрати, протеини и мазнини
Повечето калории в пуешките яйца идват от мазнини. Всяко яйце съдържа 9,4 грама обща мазнина, което допринася с 63% към общото съдържание на калории в яйцата. Тази мазнина осигурява енергия за здравословен и активен живот, служи като източник на мастни киселини, необходими за здравите клетъчни мембрани, а също така ви помага да абсорбирате хранителни вещества. Всяко пуешко яйце съдържа 10,8 грама протеин, което представлява 32% от калоричното му съдържание. Протеинът поддържа вашата имунна система, насърчава растежа на новите тъкани и помага на тялото ви да запази мускулната маса. Пуешките яйца са с ниско съдържание на въглехидрати, по-малко от грам въглехидрати на яйце.
Минералите: желязо и селен
Пуешките яйца са заредени с минерали, особено селен и желязо. Вашето тяло включва желязото в хемоглобина (компонент на протеините, отговорни за съхранението и транспорта на кислород) и го използва за подпомагане на имунната функция. Всяко пуешко яйце предлага 3,24 милиграма желязо, което съответно е 18% и 41% от препоръчителния дневен прием за жени и мъже. Селенът в пуешките яйца насърчава здравословния растеж на клетките и поддържа функцията на щитовидната жлеза. Яденето на пуешко яйце увеличава приема на селен с 27,1 микрограма, осигурявайки половината от препоръчителния дневен прием.
Витамини: B-9 и B-12
Яжте пуешки яйца като източник на витамини, особено витамини В-9 и В-12. И двата витамина помагат за производството на червени кръвни клетки, съществен процес за здравословен транспорт на кислород. Витамин B-9, наричан още фолат, също насърчава здравословното развитие на плода, докато ниските нива на B-9 могат да причинят неврологични вродени дефекти. Витамин В-12 или кобаламинът поддържа нервната функция и може да помогне за намаляване на риска от рак, отбелязва институтът Linus Pauling. Едно пуешко яйце съдържа 56 микрограма витамин B-9 (14 процента от препоръчителния дневен прием), както и 1,34 микрограма витамин B-12 или 56% от дневния ви прием на B-12.
Недостатъците: холестерол и наситени мазнини
Пуешките яйца също имат някои значителни хранителни недостатъци поради съдържанието на липиди. Всяко яйце съдържа 2,9 грама наситени мастни киселини, както и 737 милиграма холестерол. Това е повече от два пъти препоръчителния дневен лимит за холестерол, посочен от Американската сърдечна асоциация и 13% от препоръчителния дневен лимит за наситени мазнини или повече от три пъти лимита за холестерол и 18% от вашия лимит за наситени мазнини, ако имате висок холестерол или сърдечни заболявания. Яденето на храни с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини влияе отрицателно върху нивата на липидите в кръвта и увеличава лошия холестерол. Яжте пуешки яйца като случайно лечение и говорете с Вашия лекар, преди да ги консумирате, ако сте изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания.
Още статии
Хранителната стойност на патешките яйца →