Понастоящем хранителната алергия е един от най-важните здравословни проблеми в индустриализираните страни. Той има разпространение до 6% при деца и 4% при възрастни, с по-висока честота в градското население. Хранителната алергия е причина за до половината от анафилаксията (тежки алергични реакции), оценена в спешните отделения по целия свят.

Зеленчуците са широко консумирани храни сред общата популация, причинявайки по-голяма чувствителност и, следователно, по-голям брой алергични реакции.

Явление на кръстосана реактивност

хранителна
Важен фактор, който трябва да се има предвид при развитието на хранителна алергия към растителни храни, е географският район. Доказано е, че пациентите с алергия към полени могат да проявят алергия към зеленчуци поради феномена, известен като кръстосана реактивност. Това явление се състои в съществуването на протеини, общи за полените и растителните храни. Това причинява, че много пациенти нямат алергия само към определена растителна храна, но и към някои други растителни компоненти, тъй като има серия протеини, известни като растителни защитни протеини, разположени предимно на повърхността на кожата, способни да предизвикат тези явления.

  • Различните видове протеини с капацитет на кръстосана реактивност сред различните растителни храни са:
    Тези, принадлежащи към група 10, известни като Bet v 1 хомолози (брезов алерген)
  • Профилини (протеини, които не са устойчиви на топлина или храносмилателни ензими)
  • Протеини от група 14 или липидни трансферни протеини (LTP)
  • Протеини от група 3 и 4, хитинази, са алергени, свързани с латекс-плодов синдром. Те се характеризират с асоциирането на алергия към някои плодове при пациенти с алергия към латекс.

Храни, най-често замесени

В средиземноморски район храните, най-често замесени в хранителната алергия при юноши и възрастни някои плодове, зеленчуци и ядки поради сенсибилизация към LTP. LTP се характеризират с висока устойчивост на храносмилателни ензими и повишена температура. Тези свойства му дават способността да сенсибилизира директно през храносмилателния тракт и да обясняват, че симптомите могат да засегнат различни системи.

В LTP хранителна алергия, най-често замесените храни са розови плодове (предимно праскова), ядки (орех, лешник), зеленчуци (домат и маруля) и дълъг списък от растителни храни. Поради кръстосаната реактивност, до 75% от хората с хранителна алергия към LTP също са алергични към полени.

Симптоми

LTP хранителната алергия може да предизвика алергични реакции с различна интензивност, от орален, орофарингеален сърбеж, известен като синдром на орална алергия (OAS), до храносмилателни симптоми, уртикария-ангиоедем, задушаване, световъртеж и хипотония.

Понякога симптомите могат да се появят само при работа с прясна храна (контактна уртикария). Освен това има фактори, които могат да променят симптомите на пациента, причинявайки появата или влошаването на симптомите. Най-известните днес са физическо натоварване, стрес, менструация, консумация на алкохол или някои противовъзпалителни лекарства (НСПВС) и лишаване от сън.

Как да продължим?

В случай на съмнение за алергична реакция към растителна храна или хранителна алергия поради LTP, трябва премахнете консумацията на предполагаемата храна и отидете на алерголог. По време на консултацията специалистът ще проучи профил за информираност чрез подробна клинична история и допълнителни изследвания, като са различни за всеки алергичен индивид (алергия към конкретно растение или сенсибилизиран към няколко растения). Освен това алергологът ще назначи a периодичен и индивидуализиран контрол и а Фармакотерапия за контрол на симптомите в случай на неволно поглъщане на отговорната храна.

В Allergy Therapeutics ние сме експерти в разработването на иновативни терапии за лечение и профилактика на алергии. Ако имате въпроси или искате повече информация, не се колебайте да се свържете с нас, ние с удоволствие ще ви помогнем.