Главна информация
Сиренето Маскарпоне е прясно сирене с произход от Италия, от района на Ломбардия, по-специално от Лоди. Името си дължи на ломбардския диалект машерпа или маскарпия, което означава рикота или сметана, въпреки че точният му произход е неизвестен, известно е, че приготвянето и консумацията му датира от няколко века.
Сиренето Маскарпоне е много кремообразно, донякъде сладко и леко кисело. Прави се с тежки сметана, сметана и лимонена киселина. Очевидно оригиналният маскарпоне е направен с биволско мляко, но както се е случило с други сирена като моцарела, е много по-лесно да се намери направено с краве мляко.
Сиренето Маскарпоне е основна съставка за приготвянето на десерт с велика италианска традиция Тирамису, но е много гъвкав в кухнята, с него можете да приготвите множество ястия, независимо дали са сладки или солени. Обикновено маслото се замества с това кремообразно сирене, особено за обогатяване и намазване на ризотото.
Тъй като това не е сирене, произведено със сирище, то се използва широко във вегетарианската кухня.