Шоколадът и неговите производни съдържат полезни за организма хранителни елементи.

хранителна

Нищо повече и по-малко шоколад се счита за „храната на боговете“ и е, че тази храна, позната на всички, се ражда от зърната на какаовото дърво theobroma, но в днешно време какаото се представя в различни версии, пораждащи шоколада, тъй като предвид неговите гъвкавост се използва в много продукти, които консумираме ежедневно.

Произходът на думата "шоколад" идва от ацтекския какауатл, което означава "горчива вода" Това беше горчива напитка, която самите ацтеки приготвяха чрез смилане на какаови зърна и различни подправки. Родени в недрата на Мексико и донесени в Европа, първите напитки, направени с шоколад, са екзотични със своите вълнуващи и стимулиращи свойства.

Бихме могли да посочим безкраен брой разработки с какао като съставка, но несъмнено интересното е неговата хранителна стойност и ползите, които носи за здравето. Въпреки че много хора биха подчертали вълнуващата сила на шоколада заради съдържанието му в кофеин, количеството, което съдържа, е съвсем незначително и въпреки това съдържа много други важни микроелементи, които са полезни за организма.

На пазара можем да намерим сортове като бял, черен и млечен шоколад, където при приготвянето им те са били смесени и дори е изваден пълният им потенциал, което води до храна с по-малко свойства, отколкото е в действителност. Най-добрите опции, които можем да намерим в супермаркета, несъмнено са тези, при които какаото продължава да бъде главният герой на храната, където хранителната му стойност остава непокътната или по-голямата част от нея и използваните добавки не влошават вкуса, съдържанието и страхотните му качества. ползи за здравето.

От друга страна, калорийният прием на какао заедно с други хранителни вещества го правят главният герой, тъй като той пряко влияе върху чревния транзит, регулира неговата функция, намалява нивото на холестерола в кръвта и балансира кръвното налягане.

Какаото, използвано в най-чистата му версия без смеси с други храни или добавки, които го изкривяват, е важен източник на антиоксиданти, приравнявайки го с други храни като чай или вино. По същия начин какаото запазва нашата имунна система поради противовъзпалителните и антимикробните ефекти, които съдържа.

Хранителна стойност на шоколада

100 грама тъмен шоколад със 70 до 85 процента какао твърдо вещество (т.е. 70 до 85 процента тъмен шоколад) осигурява:

  • 605 ккал
  • 7,88 g протеин
  • 43 г мазнини
  • 46,36 г въглехидрати
  • 24g захар
  • 11 г диетични фибри
  • 12 mg желязо
  • 230 mg магнезий
  • 3,34 mg цинк

Основни свойства на шоколада

Що се отнася до най-важните и наистина интересни ползи от какаото са:

Високо съдържание на флавоноиди

Поради високото си съдържание на флавоноиди, той ни помага да поддържаме добро здраве на мозъка, тоест мозъкът ни остава млад благодарение на тези хранителни вещества. Нашият мозък ще може да изпълнява паметта и учебните дейности много по-лесно, отколкото ако не го консумираме често. Последните проучвания показват, че консумацията на какао в диетата помага за подобряване на притока на кръв и намаляване на съдовите нарушения.

Освен това, благодарение на високото си съдържание на флавоноиди, какаото е полезно за поддържане на възможно най-здравия мозък. Например, осигурява интересни невропротективни ползи които помагат за насърчаването на разнообразие от изключително адекватни и съществени мозъчни функции, като памет, компетентност и обучение.

Това би помогнало да се контролират нивата на холестерола

Нивата на LDL холестерол и триглицеридите могат да бъдат перфектно контролирани с консумацията на какао поради неговите хипогликемични и хипохолестеролемични ефекти, той регулира нивото на глюкозата в кръвта и предотвратява появата на сърдечни заболявания.

И не само това насърчава по-добрия HDL холестерол в кръвта, което се счита за „добрия холестерол“, намалявайки шансовете за възникващи сърдечни проблеми.

Помага за нормализиране на кръвното налягане

Установено е, че чистото какао може да стабилизира нивата на кръвното налягане. Както вече споменахме в някои предишни моменти, какаото е богато на естествени антиоксиданти, сред които е флавоноид, подходящ за понижаване на кръвното налягане, докато подобрява еластичността както на вените, така и на кръвоносните съдове.

Всъщност той съдържа серия от естествени антиоксиданти, които насърчават стимулирането на азотната киселина, което помага в положителен смисъл, когато става въпрос за контролиране на натиска върху кръвоносните съдове.

Намалява риска от затлъстяване

Потенциалната полза от какаото за предотвратяване на затлъстяването е такава, че по-скорошни проучвания стигат до заключението, че то регулира липидния метаболизъм и намалява синтеза на мастни киселини.

Не само това, освен че намалява риска от наднормено тегло и затлъстяване, е в състояние и адекватният му прием подобряване на термогенезата, който се състои от механизма на производство на топлина, който се случва както в черния дроб, така и в белите мастни тъкани.

Повишава доброто настроение

Консумирането на шоколад причинява подобрение в настроението, тъй като помага за освобождаване на нивото на стрес поради антидепресантния си ефект, генерира промени в настроението към по-добро, отпуска тялото и ума по време на голям стрес.

Контролирайте запека

Ползите от какаото са донякъде изкривени, тъй като със сигурност сме чували, че то причинява запек и нищо не е по-далеч от реалността, консумацията на какао чрез определени продукти облекчава хроничния запек и дори помага да се улеснят перисталтичните движения на червата за правилно евакуация.

Намалява алергиите и астмата

Съдържанието на ксантин и теофилин, намерено в какао на прах, облекчава бронхиалната астма, както и спазмите и регулира дихателния поток, лекувайки хронични алергии, които могат да предизвикат астма.

Бихме могли да назовем безкраен брой качества и предимства пред какаото, но бихме могли да посочим и толкова по-неблагоприятни, тъй като самото какао се консумира рядко и фабриките се осмеляват да използват тази храна, за да направят други не толкова здравословни.

Може да бъде полезно при лечение на диабет

The диабет Много специалисти го смятат за „безшумен убиец“, тъй като всеки ден уврежда метаболизма на глюкозата, като в крайна сметка причинява сериозни и сериозни здравословни проблеми. Чистото какао и неподсладеният тъмен шоколад са полезни при подобряват хиперметаболизма и глюкозната инсулинова резистентност от нашето тяло.

Накратко, не само регулира нивата на кръвната захар, но и в неговия състав откриваме наличието на проантоцианидини, които действат, като инхибират образуването на катаракта (много често усложнение при диабет).

Колко шоколад да ядем и какъв сорт

Не се препоръчват всички шоколадови бонбони, много по-малко питателни или здравословни. В най-далечната точка (разбира се като най-малко препоръчителна от хранителна гледна точка), ние откриваме бял шоколад и млечен шоколад, тъй като те са склонни да имат по-високо съдържание на захар и мазнини. въпреки това, тъмният шоколад и чистото какао се считат за два от най-добрите варианти.

Когато става въпрос да се насладите на всички качества, които черният шоколад предоставя, повечето изследвания съветват обикновено консумират между 20 и 30 грама черен шоколад на ден. Също така е установено, че тъмният шоколад с по-висок процент какаови твърди вещества обикновено съдържа по-малко захар, но повече мазнини. И освен това, повече какао означава и по-високо съдържание на естествени антиоксиданти, като флавоноиди, т.н. препоръчително е винаги да избирате тъмен, чист или горчив шоколад, който включва поне 70 процента какаови твърди вещества.

Накратко, шоколадът (стига да е черен) се превръща в отличен вариант, богат на основни хранителни вещества, сред които се откроява присъствието както на естествени антиоксиданти, така и на витамини. В допълнение, изключително често се случва тъмният шоколад да съдържа по-малко захар от млечния шоколад.

Както видяхме, някои научни изследвания показват, че тъмният шоколад може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови и сърдечни заболявания, намаляване на възпалението, предотвратяване на инсулинова резистентност и подобряване на мозъчната функция, наред с други интересни аспекти.


Разбира се, дори когато се спрем на бял шоколад с минимален процент какао от 70%, това не означава, че той е сто процента здравословен вариант. Макар и питателна и подходяща в умерени дози, трябва да имаме предвид, че има много високо съдържание на мазнини и калории, Така че, както смятат експертите, умереността при консумацията му е от ключово значение. Това означава, че идеалното е да изберете между 25 и 30 грама на ден, което се превръща в един или два квадрата черен шоколад на ден, като никога не надвишава консумацията му. Ето защо трябва да заменим типичното шоколадово блокче с няколко малки квадратчета на ден. Нашето сърдечно-съдово здраве ще ви благодари, както и нашето тегло.