За алергичния, единственият
възможно решение е потискането на храни, които могат да съдържат
инкриминирано вещество. Утеха: алергията не трябва да бъде непременно
окончателно
Все пак
може да изглежда много често, много от тези, които вярват, че имат алергия към някои
храната всъщност не страда от това. Всъщност само между 3 и 4% от
Испанските възрастни страдат от истинска хранителна алергия, процент, който
тя нараства до между 6 и 8% при деца под две години. Грешка
чести, което се дължи на объркването, което съществува между хранителната алергия,
непоносимост към храна или хранително отравяне, причинено от консумация
от развалена храна. Въпреки този концептуален хаос обаче истината
е, че според експерти цифрите се увеличават значително, до
точката, че през последните пет години те не само са се удвоили, но
че симптомите се появяват по-рано и по-тревожно.
Защо това увеличение
- Според
експерти, това тревожно развитие на случаите се дължи главно на две
причини. Първият е изложение все повече рано от новородени до потенциално алергенни вещества, свързан с
въвеждане на нови храни като яйца, екзотични плодове,
риба или ядки и зърнени храни. - От друга страна от прекомерна консумация на някои храни. Пример
илюстративно за това как може прекомерната консумация на определена храна
причиняваща алергия е тази на китайците, които като ядат много ориз
имат едно от най-високите нива в света по отношение на
алергии към този вид зърнени култури. От своя страна, високата консумация на
Фъстъците в американците ги правят шампиони по алергии
към този сушен плод. В Испания, от друга страна, хранителните алергии са много
диверсифициран.
Прекомерна реакция
The
Хранителната алергия е свръхреакция на имунната система към един или
различни компоненти (алергени) на храната. Организмът, в резултат на
първи контакт с алергена и за да се осигури защитата му, той реагира
прекомерно към веществото, образувайки антитела от този тип
имуноглобин Е (IgE). Това е фазата на сенсибилизация, често без видими симптоми.
След последващи контакти обаче алергенът е незабавно
разпознати от тези антитела, предизвикващи реакция, чиито симптоми
варират от сърбеж по устните, орален сърбеж при контакт с храна, зачервяване
по цялото тяло, сърбеж, кожни заболявания като уртикария или ангиоедем и
дори малки астматични пристъпи или проблеми с храносмилането (често в
деца), като повръщане или диария. При по-сериозни процеси,
ринит, асоцииран конюнктивит, бронхоспазъм, оток на ларинкса (известният
Оток на Квинке), храносмилателни симптоми на коремна болка или диария и
последно, хипотония и сърцебиене в случаи на анафилактичен шок (висок
брутално кръвно налягане и риск от смърт).
Ролята на наследството
Знам
знаете, че алергиите могат да се наследят. Рискът от
алергията се удвоява, ако родител или член на семейството е алергичен (и
не непременно към някаква храна). Баща или майка, алергични към цветен прашец
може да е влошаване на детето да страда от хранителна алергия в a
Даден момент. Рискът може да се утрои, ако и двамата родители са алергични,
което е известно като фамилна атопия. Важно е да се знае семейната история
при въвеждане на храна в диетата на детето
потенциално алергенни, като яйчен белтък, риба,
морски дарове, екзотични плодове, маслени плодове, краве мляко? Тези
храната не трябва да се въвежда преди една година от живота. Друга предпазна мярка в случай
семейната атопия е да се използват хипоалергенни млечни формули, а не
разнообразявайте храненето на бебета преди пет месеца.
Най-честите алергии
съществуват
разлики между деца и възрастни в вида на храната, която ядат
които са сенсибилизирани. Проучване, проведено от Испанското общество
по алергология и клинична имунология, е показал, че при деца под 14г
години сенсибилизациите са доста разпределени между млякото (20
%), ядки (20%) и яйца (20%), последвани от плодове
(18%) и риба (14%).
- В първите 4 години от живота, на
най-честите сенсибилизации са към кравето мляко (33%) и към яйцата
(30%), последвано от значително разстояние от риба (14%). В това
период, сенсибилизацията към плодове, ядки и бобови растения има a
ниска честота, варираща между 5 и 7%. - Между 5 и 9 години, вече има a
последвано преобладаване на сенсибилизацията към ядки (32%) и плодове (29%)
от рибата (18%) и по-далеч са млякото (11%) и
яйце (7%). - Между 9 и 14 години, има ясна
преобладаване на сенсибилизацията към плодове (31%) и ядки (31%),
установяване на 12% от сенсибилизацията към яйцата и нито една срещу
мляко. - В Възрастни, алергии към
плодове (27%) и ядки (19%), последвани на значително разстояние от
сенсибилизация към черупчести (10%), риби (8%), зърнени култури (7%), яйца
(6%) и др. Алергията при възрастни може внезапно да избухне
резултат от заболяване (диария например) или приемане на някои
лекарства. Накратко, хранителната алергия не е предвидима и
може да дойде по всяко време от живота.
Свързани алергии
Към
Както при другите алергични заболявания, хранителните алергии са
често придружени от други алергични прояви, така че
55% от пациентите страдат и от ринит, астма 28%, дерматит
11% атопични и 12% имат лекарствени алергии. Според данните от проучването
извършено от SEAIC, има известна тенденция към сдружаване на
алергия към плодове и ядки с прояви на уртикария/ангиоедем и
ринит. Млякото и яйцата са храните, които са били най-често
установено, че е замесен при пациенти с атопичен дерматит и симптоми
храносмилането и рибата е храната, която има най-често
произведена астма.
Диетата за изключване
В
случаи на хранителна алергия, решението на проблема е относително
лесно, тъй като се състои в това да не ядете храната или храните, за които
пациентът е алергичен, което е известно като изключваща диета. Но за това
трябваше да има предишна диагноза, поставена чрез получаване
кожни тестове и лабораторни тестове, които определят кои са
алергени, отговорни за алергията, чрез откриване на IgE антитела
в кръв. От момента на установяване на диагнозата е така
Строго е забранено да се консумира храна, която може да предизвика
нова алергична реакция. Поддържането на тази диета за определено време е така
От съществено значение е да се наблюдава възможна повторна поява на симптоми за по-късно
избягайте от съмнение, като приложите това, което е известно като провокационен тест, който
се състои в поглъщане на предполагаемата храна, за да се види дали
симптом. Тези тестове са от съществено значение, за да се определи дали е така
истинска алергия или непоносимост към определени храни.
Искане за твърд преглед
The
Възходът на тази патология доведе до Европейския орган за безопасност
Alimentaria (EFSA) да поиска той да бъде преразгледан в? Систематичен? и често
Класификация на общността на храни, които могат да причинят алергии, и
включване в етикета на храните на тези съставки, които могат
провокирайте ги. Храните, които трябва да бъдат анализирани, според EFSA са
зърнени храни с глутен, риба, ракообразни, яйца, фъстъци,
соя, целина, мляко и млечни продукти, ядки, горчица и
сусамови зърна. Експертите по хранене от този орган преценяват това
първата оценка трябва да бъде направена преди 25 ноември 2005 г.
Други реакции към храната
Има
в храната множество компоненти, които могат да предизвикат реакции
различни от алергия: риба тон, херинга, скумрия, някои сирена
като грюер, зеле или шоколад съдържат хистамин и тирамин,
молекули, които могат да причинят главоболие или сърбеж, както и сулфити
от бяло вино, нитрити от колбаси и мононатриев глутамат.
Тези странични реакции никога не са опасни, въпреки че са доста
досадно.
Алергия към добавки
От
от гледна точка на алергията, най-важните добавки са оцветителите,
и в рамките на тях групата азобагрила като тартразин,
оранжево жълто и кохиниално червено. Напоследък се наблюдава, че вроденото,
който е естествен оцветител, води до увеличаване на честотата на
сенсибилизация. По същия начин консервантите и антиоксидантите са важни
клинични, като генератори на нежелани реакции, поради тяхната широка
използване. Напоследък се появяват много подсладители като глюкоза,
фруктоза и сорбитол, но също и череша, лимон и ванилия. Без
Въпреки това, въпреки ежедневната консумация на добавки в нашето западно общество,
общата честота на адитивна алергична патология е ниска и
според ЕИО, между 0,03 и 0,05% от общото население.
v
Телефон за алергия
(Испанско дружество по алергология и клинична инунология) (SEAIC):
650 777 676
v
Испанска асоциация на
Родители и деца с хранителна алергия (AEPNAA)
91 560 94 96
v
Испанска асоциация на
Атопичен дерматит (ADEA)
680 23 27 25
v
Федерация на асоциациите
Целиакии на Испания
91 547 54 11
v
Асоциация на Навара на
Алергия и астматика (ANAYAS)