хранителни

От: Хорхе Елиер Ботеро Лопес, д-р, магистър
Професор - детско клинично хранене
Университет в Антиокия

Начинът на живот е начинът, по който всеки решава да живее; те са нещата, които са решили да направят; Време е за ставане, време за почивка, вид храна, която се консумира, вид физическа активност, която се практикува, начин на общуване с другите и отношение, което се заема пред проблемите.

Навикът може да се определи като начин на действие, придобит от честата практика на даден акт. Тогава може да се каже, че хранителните навици се характеризират с храните, които се консумират най-често, като се имат предвид обстоятелствата, при които се прави (как, къде, кога, с кого).

Навиците са поведения, научени рано. Следователно ранното преподаване на добри навици ще помогне за насърчаване на по-здравословен живот. Хранителното поведение е резултат от множество взаимодействия и учене, еволюционно е, интегрира рационални и ирационални данни и се основава на положителни или отрицателни лични преживявания.

За да се постигне здравословна диета, има четири основни проблема, които трябва да бъдат взети под внимание в началото на контрола върху здравето на детето: кърменето, обучението за отбиване, избягването на митове и създаването на навици.

Въвеждането на твърда храна е решаващ етап, не само защото е период на голяма хранителна уязвимост за детето, но и защото е решаващ за развитието и формирането на хранителни навици.

Образование за добро хранене

От периода на изключително кърмене и особено когато се въвежда допълващо хранене, е необходимо образование, за да се избегнат ранни неволни, невинни и добронамерени действия, но с тенденция да се въвеждат лоши навици, които по-късно се запазват и ще бъде много трудно да се преборим: използвайте храната като забавление, разсейване или награда; празнувайте, когато изядете всичко и наказвайте, когато си тръгнете малко и т.н.

Познаването и информирането на родителите за нормалната физиология на развитието на хранителното поведение помага да се избегнат тези неволни грешки, като например при започване на допълнително хранене, трябва да се има предвид, че всяко дете има неофобия (отвращение към нови неща), например какво обикновено ще отхвърля някои храни, които не знае, без това да означава, че отсега не ги харесва.

От друга страна, те се раждат с вродени предпочитания към сладкото и соленото, поради което са необходими добри практики за въвеждане на храни, които да им позволят да се включват постепенно. Не се препоръчва добавянето на захар към храната, за да се улесни приемането й; леките храни трябва да бъдат включени първо и в малки количества, а видът им трябва да варира, за да придобие навика да получава различни вкусове и консистенция рано.

Предпочитания и откази

Един от начините за оценка на придобиването на хранителни навици е чрез идентифициране на предпочитаните от детето храни. Вкусът и обонянието са основните характеристики на храната, които определят избора, докато други атрибути като текстура, цвят, физическо положение и социален контекст могат да станат стимулиращи стимули.

Вродените предпочитания за определени вкусове и отхвърлянето от други могат да бъдат модифицирани чрез опит, поради което те се наричат ​​научени предпочитания или отхвърляния.

Предпочитанията се обуславят при деца и възрастни от аромати, свързани с високо съдържание на захар и мазнини. Придобитите изглежда продължават да съществуват с течение на времето и зависят от състоянието на ситост по такъв начин, че предпочитанията се придобиват по-силно, ако първоначалното излагане се случи по време на състояние на глад, поради което впоследствие те се изразяват с по-голяма сила, когато детето е гладен.

Във връзка с наученото отхвърляне, децата могат да придобият отвращение към храната чрез същите процеси на кондициониране като другите животински видове, например когато консумирането на храна за първи път е свързано с неприятно преживяване (заболяване, коремна болка, повръщане).

Социални навици

В допълнение към вродените предпочитания и тези, научени чрез пряк индивидуален опит, е възможно да ги придобиете и чрез социална трансмисия. Социалното и културно влияние очевидно има мощен ефект върху избора на храна на децата.

Първоначалното излагане на храната в даден социален контекст позволява обединяването на нейните сензорни характеристики със социалните условия, в които се консумира. По този начин малките деца предпочитат храни, които са им познати или които са успели да видят, докато се консумират от родителите си.

Теорията на обучението предлага да учиш, имитирайки модели. Следователно хранителните навици и стилове на родителите се предават на децата им. Малките деца зависят по-тясно от решенията на своите родители, които определят например кои храни са и не са подходящи за техните деца.

По този начин храненето, според критериите на родителите, ще бъде по-често изложено и ще стане част от хранителните навици на детето. Преценката на родителите за целесъобразността на храната е свързана с тяхното възприятие за хранителния статус на детето.

Предпочитанията за храна, като социална детерминанта, идентифицират и интегрират индивидите в групи: бързи храни за юноши, закуската между храненията за възрастни и т.н. Понастоящем комфортът преобладава при избора на храна, но трябва да се опитаме разнообразието в диетата да бъде основен фактор при този избор. Препоръчително е да се избягват монотонните модели на консумация, тъй като те пречат на здравословните хранителни навици.

Нежеланата храна "

Сред пристрастията на деца и юноши можем да посочим консумацията, понякога прекомерна, на хамбургери, хот-доги, сандвичи, наред с други храни, които имат общ знаменател много проста подготовка, лесна консумация и незабавна ситост. Хранителният му профил може да се определи като висококалоричен, протеинов и мастен.

Този тип храна не се консумира само в заведения за бързо хранене, но също така става често срещан в домовете.

Яденето на тези храни от време на време няма големи проблеми при цялото разнообразно и добре балансирано хранене. Трудността се крие в честотата на консумацията му, тъй като тя може да генерира неподходящи хранителни навици, още повече, ако се счита, че те обикновено се придружават от сода и пържени картофи, без да се включват салати, зеленчуци, бобови и плодове, необходими продукти в диета балансирана.

Друга характеристика на хранителните навици в детството и юношеството е злоупотребата с консумацията на "мекато", с малка или никаква хранителна стойност и която се яде по всяко време на деня.

Една от последиците от неконтролираната му консумация е липсата на апетит по време на хранене, тъй като калоричността му поради захарта и мазнините, които съставляват повечето от съставките му, предизвиква достатъчно ситост, за да причини загуба на апетит.

Освен това, ако това са захарни продукти, те могат да насърчат образуването на бактериална плака и да причинят зъбен кариес, тъй като не е възможно да се поддържа необходимата устна хигиена при поглъщане по всяко време на деня.

Диета и упражнения, формулата за здравословен живот

Едно от най-известните последици от лошите хранителни навици в детска възраст е рискът от поява в зрелия живот на хронични незаразни заболявания като диабет, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и рак, които имат определящи фактори за появата си високи консумация на мазнини, захари и сол (хиперкалорична), съчетана с малко физическа активност.

Здравето и храненето на майките преди и по време на бременността, в допълнение към доброто хранене на детето в ранните години, са от съществено значение за профилактиката на тези заболявания. Кърменето през първите шест месеца, последвано от подходящо допълнително хранене, допринася за оптималното физическо и психическо развитие.

Навикът за активен живот трябва да се насърчава от детството, тъй като упражненията и физическата активност са основната основа на здравословния начин на живот; В допълнение към подобряването на физическата форма и насърчаването на добро сърдечно-съдово здраве, той намалява риска от затлъстяване, диабет и хипертония в живота на възрастните, така че заседналият начин на живот трябва да се избягва с ограничаване на времето, прекарано в телевизия, компютър и електронни игри, и насърчаване на физическите упражнения и спорт.

За да постигнат по-здравословен начин на живот, семействата трябва да насърчават консумацията на повече здравословни храни, като плодове, зеленчуци и млечни продукти, а не само да настояват да се елиминират тези с високо съдържание на захар и мазнини (студени разфасовки и бързи храни). Тоест, не да се фокусираме само върху ограничението, а да насърчаваме идеални алтернативи. Всички членове на домакинството трябва да се стремят да водят активен живот и да избягват цигарите, така че тяхната среда винаги да е без дим.