Опаковката играе важна роля в защитата, транспортирането, съхраняването и етикетирането на хранителните продукти. С 28,6% опаковката на хранителни продукти е вторият по важност пазар в сектора и прогнозите сочат годишен темп на растеж от 2,7% до 2022 г., достигайки 278,2 млрд. (1). Азия е най-важният пазар за опаковане на храни, следван от Северна Америка и Западна Европа.
Ролята на опаковките за храни се развива безумно и начинът, по който марките проектират, пакетират и разпространяват своите продукти, се променя. За да обслужва все по-голямо и градско население, опаковката играе решаваща роля във веригата на доставки на храни. И то е, че опаковката позволява безопасен транспорт и удължава срока на годност на много хранителни продукти. Въпреки че е вярно, че опаковките за храни трябва да запазят основното си предназначение, те също трябва да бъдат използвани повторно и рециклирани, за да отговорят на предизвикателствата за устойчивост.
Потребителите и марките все повече изискват повече от опаковки, от по-голяма устойчивост до подобрена лекота на използване. Опаковката трябва да отговаря на целта - нито повече, нито по-малко. Това е, когато говорим за оптимизиран дизайн на опаковката, с не по-малко опаковки, които генерират хранителни отпадъци или без излишни опаковки, които генерират ненужни отпадъци.
Услугите за онлайн пазаруване и доставка на хранителни продукти поставят нови предизвикателства по отношение на опаковането и необходимия транспорт. Освен това допълнителното удобство при доставянето на пълни комплекти за хранене набира все повече и повече последователи. Пазарът на хранителни продукти, за който се отнасяме в световен мащаб, включва млечни продукти, прясна храна, суха храна и закуски, замразени храни и храни за домашни любимци.
Тенденции
Производството на пакетирани храни се насърчава от все по-голямо и по-богато население. Промените в начина на живот, като урбанизация, забързан ритъм на живот, домакинства от един човек, нарастващо търсене на здравни продукти, нови формати на дребно, електронна търговия и ново социално поведение формират тенденциите в сектора на здравеопазването.
Днес има много по-широк асортимент от продукти (повече аромати, оцветители, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на сол, без глутен, без алергени, вегетариански, летливи органични съединения) и имаме много други категории или разновидности на основния продукт. Нарастващият брой артикули, намалена трайност, по-малки размери на пакета, персонализиране и цялостно удобство - продукти с микровълнова фурна и лесно отваряне - променят производството на опаковки.
Мащабният растеж на потребителските опаковани стоки (CPG) се забавя в полза на местните марки (по-малки CPG), които се развиват по-бързо, като са по-гъвкави и се възприемат като социално отговорни. В същото време международните търговски вериги разширяват присъствието си на развиващите се пазари, като по този начин увеличават търсенето на опаковки и въвеждат повече потребители в западните навици на пазаруване.
Комплектите за хранене са все по-популярен нов начин на хранене. Те са много привлекателни за хилядолетия и генерал Xers, особено сред хората, които живеят сами и мъжете. Удобството му позволява на потребителите с натоварен начин на живот да готвят и вкусват здравословни ястия на идеално големи порции. Това дава възможност за по-малко отпадъци от храна за хора, живеещи сами, които могат да преценят много възможности за продукти, предлагани в супермаркетите, прекомерни за техните нужди.
Все по-често има законодателство относно това каква информация трябва да показват хранителните продукти, така че на потребителите се предоставя важна, точна и лесна за разбиране информация по четлив начин на съответните им езици. Също така сме свидетели на нарастващ натиск върху собствениците на марки и търговците на дребно да намалят въздействието на опаковката върху околната среда, като я направят по-лека и фокусират усилията си върху трите R: намаляване, повторна употреба и рециклиране.
През 2018 г. потребителите са направили повече изследвания от всякога преди да купуват, включително в хранителния сектор. С бързо търсене на своите смартфони потребителите могат да вземат бързи и информирани решения относно продуктите, които консумират. Какви храни осигуряват засилване на протеините и енергията, необходими за тренировка? Какви напитки помагат за подобряване на здравето на кожата? Откъде идва храната? Какви са основните принципи и история на компанията, която произвежда продукта? Успешните хранителни компании ще използват цифрови платформи и социални медии, за да се свържат с потребителите, да осигурят стабилни възможности за проучване на продукти, съвети, истории, форуми и много други за жадния за информация потребител. Използването на Интернет на нещата и големите данни също е важна част от тази глобална стратегия. В крайна сметка опаковката ще трябва да играе съвсем различна роля.
Комбинацията от всички тенденции изисква повече дизайни на опаковки, намаляване на средната продължителност на изпълнение на конкретни пакети и по-бързо време за пускане на пазара, което оказва по-голям натиск върху конверторите на пакети.