Вкусна златна панировка
Знаете ли, че карфиолът е едно от ястията, считани за супер храни, защото потенциално е в състояние да предотврати рак? Така че посланието е ясно, ако искаме да живеем по-дълго и с по-добро качество на живот, трябва да ядем много зеленчуци и плодове.
Трябва да консумираме поне два пъти седмично зеленчуците от семейство Кръстоцветни, т.е. карфиол, броколи, брюкселско зеле, рукола, репички, кресон, зеле и др. Изглежда, че компонентът, който осигурява тези предимства, е сулфорафанът, който на практика е изключително за това семейство.
КАКВИ Е НАЙ-ДОБРИЯТ НАЧИН ЗА ГОТВЕНЕ НА КАРИФЛОФЕР?
Манията да се готви всичко с много вода. Имаме недостатъчно използвана тенджера във всички наши кухни. Какво не знаете какво е? Супер бързият пот. Това е най-здравословният и най-малко миришещ начин при готвене на карфиол.
Нарязваме карфиола на флорини или букети, колкото ни харесва размерът им, въвеждаме кошницата в тенджерата, слагаме 250 мл вода (чаша), слагаме букетите от нашия скъпоценен карфиол, затваряме тенджерата, слагаме да се нагрява, изчакваме максималното налягане и намаляваме топлината до минимум. Изчакваме 3 минути, изключваме котлона и вместо да отваряме тенджерата изчакваме да се разхерметизира.
По този начин, тъй като карфиолът не е в контакт с вода, зеленчуците ще запазят много повече хранителни вещества: витамини и минерали. Знаете ли къде обикновено се оказват тези хранителни вещества при традиционния начин на приготвяне с много вода? Надолу по канализацията на мивката. Толкова тъжно, най-големите ползи за нашето здраве в канализацията, вместо в тялото ни.
Във видеото използвахме традиционния метод, защото знаем, че има хора, които нямат супер бърза печка. Но моля, ако го имате, възползвайте се от него, ще спестите време и ще подобрите здравето си.
МИНУТА ВИДЕО, ЗА ДА ЗНАЕТЕ КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ПАХАНАТА КОЛЕТА
Между другото, дори ако ви остане малко вода за готвене, когато откриете тенджерата под налягане, запазете я, когато имате нужда от зеленчуков бульон за супа. Не изхвърляйте тази вода с вкус и хранителни вещества.
Ще ми кажете: „готвенето на карфиол мирише ужасно“. Трябваше да има някакъв недостатък. Но готвенето му в тенджера под налягане е по-поносимо.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПАХЕНА КАРИФЛОУЕР
- Карфиол: това е много бяло и без черни подутини. Ако се доставя с пластмаса, която предотвратява по-доброто окисляване.
- Яйца: когато ги купувате, които са тези с максимален срок на годност, колкото по-дълго, толкова по-добре. Разберете, че много пъти най-органични са онези, които са били на рафта най-дълго.
- Екстра върджин зехтин: в изобилие, за да може да се пържи добре.
Вярно е, че ако запазим сварения карфиол, той ще бъде много по-здравословен и ще ни осигури много по-малко калории, 25 Kcal/100 g. Но в много къщи имаме онези малки, че няма начин да натъпчем зеленчуците в тях. Приготвено като пържене, обикновено е по-лесно да се яде. Кога ще дойде денят, когато дъщеря ми ми казва: „Колко са вкусни зеленчуците“. Ще плача от радост.
КАК ДА НАПРАВИМ ПАХАНАТА КОЛИФОЛОФА?
Варим карфиола, разбиваме го в брашно и след това в яйце, запържваме го във врящо олио и когато стане златистокафяв, за да се наслаждаваме. Признавам, че от време на време се отдавам. Въпреки че дори го харесвам суров, в салата или с малко майонеза. Опитахте?
КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ КОЛИФЛОФЪР СВЕЖ
Важно е карфиолът да е бял и без черни петна от покупката. Най-добрият начин да го държите е в хладилника, покрит с добре залепен пластмасов филм, той ще го запази по-добре по-дълго.
След като се изпържи, яжте веднага, ако вече не знаете кой ще го яде на следващия ден или четири дни по-късно, когато вече не знаете какво да правите с него J.
КАКВИ СА ПРЕДИМСТВАТА НА КАЛИФЛОУЪР?
Така че е ясно, да ядем карфиол като казаци. Той ще защити нашата ДНК, с което евентуално семейството на кръстоцветните ще бъде едно от най-добрите ни оръжия за по-дълъг и здравословен живот, избягвайки или удължавайки появата на болести. Това придружено от бобови растения, зеленчуци и плодове и минимизиране на консумацията на захари, сол и предварително приготвени храни ще помогне да поддържаме тялото си здраво и силно.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ХАРЕСАТЕ
РЕЦЕПТА НА ХРУПАВ ПАЛИЦА 4 ИНГРЕДИЕНТИ
ХРУПАВ ПАХАН КАЛИФЛОУЪР 4 ИНГРЕДИЕНТИ
Съставки
- 1000 г карфиол
- 200 мл екстра върджин зехтин
- 2 уд яйца
- 100 г брашно
- 1 щипка сол
Инструкции
Бележки за рецепти
КУХНЕНСКИ ПРОДУКТИ
Машини за готвене
СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ И ТРИКОВЕ
Маслото трябва да е много горещо, така че при пържене на карфиола да се образува филм и да се абсорбира по-малко, което се изразява в по-малко калории.
Друг много по-здравословен вариант е карфиолът да се готви в супер бързата тенджера за 3 минути с 250 мл вода, като винаги се използва кошницата за гърне, така че карфиолът да не влиза в контакт с водата, по този начин той ще запази хранителните си вещества много по-добре . Карфиолът ще се запари за много кратко време, така че загубата на витамини и други компоненти ще бъде много по-малка, отколкото ако го правим по традиционен начин.
ОБЯСНЕНО
Сервираме карфиола на поднос, поръсен с магданоз и придружен с майонеза.