The хърватска кухня Има голямо влияние от средиземноморската кухня на страни като Гърция, Италия или Испания. Особено в крайбрежните райони се забелязва средиземноморското влияние. Тогава той също има своите популярни и традиционни ястия.

Зехтинът и доброто вино на масата са две съставки, които не могат да отсъстват от добрата хърватска кухня. Риба и миди, приготвени с ориз; добър колбас от Далмация или Истрия или Словения; добри агнешки меса ....

В Хърватия също откриваме силно италианско влияние върху храната, поради което разпространението на пицарии е важно в Хърватия. Трябва също да подчертаем име, Коноба, Това е името, дадено на таверните в градовете, където можем да се храним много добре на много ниска цена.

гастрономия
Коноба или типична хърватска механа

В деветте географски области, които съставляват Хърватия, има влияния от цяла Централна Европа и Средиземноморието, като месото има голямо значение, което в тези части придобива специален вкус.

Ако решим да отидем на тапас в тази страна, няма да сгрешим, тъй като традиционно има мезета с голямо разнообразие и качество, от най-символичните колбаси, Кулен, един вид пикантна суха наденица, до най-изящните овчи сирена в цялата страна, но особено естествените от Брач ​​или Паг, остров, от който много страни се хранят с този деликатес. И разбира се, не можем да пренебрегнем царя на тапас, далматинска шунка, постно и сладко на вкус, обикновено пушено.

Море от ястия (хърватски ястия)

Националната гастрономия е богата на популярни съставки, които трудно се разработват и съществуват в почти всички региони, разбира се, ако градовете, които посещаваме, са в крайбрежната зона, няма да можем да напуснем тези места, без да опитаме деликатесите, които Средиземноморието ни дава, защото ние ви предлагаме Порколт, Сом, задушен със сос от червен червен пипер. Можем да изберем малка цена (в зависимост от района) за поднос с морски дарове с Prstaci, които са нашите любими миди, скариди от Адриатика и други луксозни морски разкоши. Но ако имаме високо съдържание на пикочна киселина, има и други ястия като сушена риба, рибни супи с непроизносими имена, рибни колбаси, пържен шаран, ястие от османски произход, smudj, щука риба със сметана и Бродет, направен с ориз, вид хърватска паеля.

Но без съмнение в страна, доминирана от големи площи пасища и многобройни животни, които ги населяват, звездното ястие е месо, особено във вътрешните райони, има многобройни рецепти, които почитат ценната хърватска гастрономия. Печеното пълнено пиле, придружено с компот от дюля, оценено от германците, месото и оризовата торта, обвити със зелеви листа и конското месо, италианско влияние.

Ако посетим градовете Вараждин и Чаковец, трябва да опитаме варената патица, емблема на трансмурийските реки на тези градове.

Друга от гастрономическите специалитети на страната е Крусной пеци, изискано приготвяне на пуешко месо, измито със зехтин, което няма на какво да завижда на испанците и което е главният герой във всички хърватски кухни.

В Загреб ще се насладим на ястия от всякакъв вид, като добре познатите Джухе, Пилешки супи с гъби, писаница, свинско филе, пълнени със сушени сливи и сладка шунка, всички тези рецепти са наследени от австро-унгарците, които освен всичко друго са известни със своя епикурейски вкус. В ресторантите на хърватската столица можем да опитаме Рице аграмезе, супа от ечемик и боб със сушено месо и телешки бульон.

На най-планинските места сученето, агнешкото и телешкото са от съществено значение в кухните, те са облечени с картофи, приготвени на пепел и поднесени със смлян хляб от седем зърна за намазване в заквасена сметана, това е картофът на Лика.

Хърватите също са се специализирали в италианската храна, поради близостта си, освен приготвянето на пици и тестени изделия, трябва да се подчертаят и други ястия като фузи и пгфучанци, тестени изделия, много подобни на макарони, подправени с различни сосове, друг деликатес с италиански въздух е милинци, ястие с паста, характерно за страната.

И разбира се, трябва да говорим за Бял трюфел, деликатес от богове, който се размножава приятно в района на Истрия, с тази ценна съставка най-престижните готвачи в света подправят някои от техните ястия.

Те също са специалисти в десертите, ще открием многобройни сладкиши от плодове, сирене, сред тях Atrukli, рула с паста, пълнени със сирене cotagge, яйца и сметана, силно препоръчително. Сладките с мед са друга възможност за тези със сладък зъб и разбира се, тортата с макарана, направена с яйца, бадеми и пияна с горчив черешов ликьор. Ние също препоръчваме orehnjaca (орехово бутер тесто) и маковняка (маково бутер тесто).

И разбира се, трябва да утолим жаждата си с вина за качество от земята, най-известни са неговите сливи и джибри, Maraschino, което се получава от есенцията на узрелите плодове на далматинската череша мараска и листата на младите й клонки. Както знаем през XVII век, той беше високо оценен от много европейски съдилища като Виенския, Италианския, Английския, Датския или Белгийския. Император Наполеон Бонапарт го пиеше редовно след обяд и вечеря. Също така руският император Николай I се поддаде на горчивия му вкус, в допълнение към известния любовник Казанова, писателя Бодлер и филмовия режисьор Хичкок. The Мараскино Той беше поднесен като луксозна напитка при първото и последното пътуване на Титаник. Друга ракия е Slijivovica, слива, Траварика, от билки и алкохол от кюспе, наречен Съдове.

Хърватските вина са наистина изискани

На територията на Хърватия има голямо разнообразие от грозде, поради което вината, които се произвеждат в тази страна, са много различни, сред класовете вина има бели, ризлинг, бургундац, траминак, малвазия, пино и златина и в рамките на от червените са Opolo, Plavac, Dingac, Postup, Teran, Merlot и Kabernet.

Полуостров Пелешац е район, в който преобладават лозята, слънцето го придружава през по-голямата част от годината, което прави отглеждането на Плавац Мали много приятно, вид местно грозде, отглеждано само в Далмация. С тази суровина се произвеждат световноизвестни вина, като Dingac и Postup от полуостров Пелешац, Иван Долац от остров Хвар или Murvica от остров Брач. Dingac, виното, произведено от Plavac de Peljesac, е първото хърватско вино, което може да се отъждестви с най-добрите вина в света.

Препоръчваме ви също да опитате бирата Пиво, икономически и че няма да имате проблем с намирането.

ПРЕПОРЪЧВАМЕ ВИ РЕСТОРАНТИ ...
В Дубровник, ресторант, разположен в пристанището, не можете да го пропуснете, защото ще видите хората да се редят на опашка да влязат, евтино е и сервират риба и морски дарове. Също така на улица Измеду има многобройни ресторанти на добра цена, един от тях Sciabecco.

В Загреб, Baltazar, Nova Ves 4 и Kaptolska Klet, Kaptol 5, и двете специализирани в закрити кухни умерени цени.

Добра прясна риба в Мимице, Юрисичева 21, посещавана от местни офис служители, средна.
Konova Ciho, Hatza 15, е малко по-изтънчена, с добра риба и горната средна категория.

В Сплит добър за риба е Bogart, Dinka Šimunovica 10.