The New York Times съобщава, че хумусната индустрия е родена от бизнес с инвестиция от 5 милиона щатски долара преди 15 години, към която са добавени 530 милиона щатски долара в американските търговци на храни през 2012 г. Тя е все по-широко разпространена в нашата среда потреблението на този продукт, който доскоро беше напълно непознат в западното общество, но с обичайна консумация в източния, от който идва.

като

Какво съдържа хумусът.

Тази храна съдържа висок процент протеини и фибри. Порция хумус от 2 супени лъжици съдържа 50 калории, 2 грама протеин, 3 грама мазнини и 4 грама въглехидрати, включително 2 грама фибри. Наситени са само 0,4 грама мазнини. Тази комбинация от протеини и фибри ще помогне да се създаде усещане за ситост, да се чувствате сити в дългосрочен план, отколкото да ядете храна, която не съдържа много фибри. Консумацията му се препоръчва силно при спортисти, тъй като протеините му лесно се усвояват от организма и са с високо качество.

ВИТАМИНИ: Хумусът осигурява висока доза витамини на тялото. Всяка порция хумус осигурява 25 микрограма фолат, или 6 процента от препоръчителната дневна доза, както и малки количества витамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В-6. Фолатът е от съществено значение за създаването на нови клетки, включително червени кръвни клетки и ДНК. Също така е необходимо да се предотвратят вродени дефекти, свързани с нервната система и мускулната система. Този принос също помага да се подобри състоянието на нашето тяло по отношение на настроението, помага при стресови ситуации или при проблеми със съня, тъй като е релаксиращо и идеално в случаи на хипертония. Той е силно диуретик и помага за елиминиране на пикочната киселина.

МИНЕРАЛИ: Яденето на порция хумус от 2 лъжички също увеличава приема на минерали, осигурявайки 53 милиграма фосфор и 21 милиграма магнезий, или 5 процента от DV за всяко от тези хранителни вещества, и 0,7 милиграма желязо, или 4 процента от DV . Това също осигурява малки количества калий, калций и цинк. Фосфорът играе роля в работата на бъбреците, сърцето, мускулите и нервите. Магнезият е необходим за правилната имунна функция и за поддържане на гликемичния индекс и кръвното налягане на приемливи нива. Желязото е важно за производството на червени кръвни клетки, за да пренася кислород в тялото ви.

В допълнение към гореспоменатите ползи е важно да се посочат и други ползи за тялото:

  • Той има важен антиоксидантен ефект поради факта, че е съставен от чесън и това има голяма антибиотична и анти-гермицидна стойност. Това съдържание на чесън го прави полезен и при дихателни и храносмилателни проблеми.
  • Помага за предотвратяване на рак поради съдържанието му във фитинова киселина и съставни сапонини, както и съдържанието на фолиева киселина, което помага за предотвратяване на рак на дебелото черво.
  • Също така има благоприятни ефекти при депресия поради съдържанието на аминокиселина, наречена триптофен, която произвежда серотонин.

Е, тъй като вече знаем всички ползи, които може да ни донесе тази храна, тук оставяме рецептата, така че да бъдете насърчени да я опитате.

Съставки за приготвяне на хумус (за около 6 или 8 души):

  • 2 чаши консервиран нахут (около 400 грама)
  • 1 скилидка чесън
  • 1/3 от малка супена лъжица със сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • Сокът от половин лимон
  • малко сладък червен пипер
  • магданоз
  • пръскане на екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаша вода

Рецепта за приготвяне на хумус (за шест до осем души):

1. Измийте добре нахута. Изцедете ги и ги изсипете в чашата на блендера. Отделяме една супена лъжица нахут за украса на хумуса.

2. Добавете обелената скилидка чесън, солта, кимиона и лимоновия сок към нахута. Разбийте добре цялата смес и добавете вода малко по малко, докато стане кремообразна, но пълноценна смес. Трябва да има текстура, подобна на гуакамоле.

4. След това украсете с малко накълцан магданоз и червен пипер на вкус. Разпределете нахута, който бяхме запазили за украса.