купа добавяме

Зеленчуковата торта, която ви показвам днес е, мисля, че една от най-добрите пикантни рецепти за кекс, която някога съм правила, истината е, че печените зеленчуци в комбинация със сирене фета и рикота имат прекрасен вкус. Приготвих го преди няколко уикенда, когато вечеряхме с приятели, двама от тях смениха диетата си на вегетарианска и предложих да направя тази торта, тъй като знаех, че ще бъде вкусна и вече ви казах, че всички рецепти от книгата "вегетарианската гурме" на Ottolenghi Yotam са перфектни и пълни с вкус. Уважавайки максимално всеки зеленчук и всяка съставка, резултатът е зеленчукова торта, пълна с вкус и цвят! Ще видите колко е добре! Той е идеален за тържество, тъй като можете да го направите предния ден и да го ударите с нагревател, за да го сервирате, той е перфектен придружен от красива зелена салата ! Какво искате да ви кажа! Успях, затова ви показвам рецептата, за да можете и вие да я направите!

СЪСТАВКИ (8 души)

150 гр. Асорти от чери домати

2 сладки бели лука

200 гр. Печени червени чушки

100 гр. Сирене фета

100 гр. Сирене рикота

2 органични яйца

1 пръскане на сметана

100 гр. Екстра върджин зехтин

2 дафинови листа

риган или мащерка

за печивото тесто

350 гр. Брашно

130 г студено масло

1 чаена лъжичка бакпулвер.

Загряваме фурната до 230º и започваме да приготвяме зеленчуците.

Почистваме и нарязваме патладжана на средни парчета. Поставяме ги в купа и добавяме 4 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.

Поставяме ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене и печем 12 минути.

Обелете и нарежете сладкия картоф, печете го още 12 минути заедно с патладжана.

Почистваме и нарязваме тиквичките и ги печем още 12 минути заедно със зеленчуците. Запазваме.

Нарежете лука на ситно и го порирайте за около 30 минути на умерен огън, заедно с дафиновите листа, резервирайте.

Ние правим тестото, слагаме брашното и солта в купа и добавяме маслото, с помощта на ръцете си го смесваме с брашното, след като има докосване на трохи, добавяме водата и оформяме топка, която охлаждаме в хладилник за половин час.

Разтегляме тестото с помощта на точилка, докато стане дебело 3 мм и го поставяме върху източника, оставяйки малко ляво отстрани. Приберете тестото в хладилника за още 15 минути.

Предварително загряваме фурната на 180º и поставяме малко сушени зеленчуци отгоре, за да предотвратим надигането на тестото.

Печем около 20 минути, след това време печем още около 10 минути без бобовите растения.

Отстраняваме мухъла и поставяме зеленчуците. Пасираният лук. Печени чушки. Патладжанът и сладкият картоф. Тиквичките. Фета сирене. Сирене рикота Томатитос. И риган.

Разбиваме яйцата заедно с пръскане на сметана и сол и черен пипер!

Изсипваме го върху тортата, печем 35 минути или докато се стегне.