Пролетта пристига следващия 20 март. Въпреки че истината е, че вече някаква опашка дава. Нормално е в наши дни, щом настъпи пролетта, когато се върнем към зимата. Тези внезапни промени в климата ни карат с променени крака, наполовина събличаме и наполовина обличаме повече ... През пролетта температурните промени са нормални. Този сезон на годината е свързан с цвета, нормално е да виждате дървета в целия им блясък. Пролетни цветове запълват всички пространства. Днес ще говорим за сезонни плодове, а също и зеленчуци. Какво можем да намерим на пазара или може би какво трябва да търсим.

Какво ще намерите.

Откриване на храна

Една от педагогическите цели на нашите училища е да откриваме храна. И двете в детско училище като в училище за възрастни, истината е, че понякога поради нашия ритъм на живот игнорираме някои от тях. Защото ни се струва, че ще „загубим“ много време в подготовката им или просто защото не знаем „какво да правим“ с тях. В Кухненска академия Ние се стремим да публикуваме голямо разнообразие от храни и да дадем указания как да ги включим в нашата диета. Тъй като балансираната диета трябва да обхваща и борави с възможно най-голямо разнообразие от храни.

Пролетни плодове

Една от характеристиките на плодовете, които откриваме през пролетта, е неговата кратка продължителност, плодовете са по-деликатни, отколкото през останалите сезони. Цитрусовите плодове, звезди от зимния сезон, постепенно изчезват. Пространството му е заето от плод с яркочервен цвят. Ягодата с повече от забележителен принос на витамин С се появява при последните удари през зимата. Той ще ни съпътства през целия пролетен сезон.

Друг от плодовете, които могат да започнат да се появяват, са първите сливи. Въпреки че най-доброто време за сливи е по-близо до лятото и те ще присъстват през следващия сезон. Можем да кажем, че сливите са чудесен източник на фибри. Не е пренебрежимо приносът му на калий.

кухненска

Други пролетни плодове

Ако има плодове, които обичам, това е мушмулата, но има много оскъдно съществуване на пазара. Ще му се насладим между април и юни. Осигурява провитамин А и калий. До май ще имаме първите кайсии. Те съдържат каротеноиди, които ще се трансформират във витамин А, и разбира се калий. Черешите ще дойдат между месеците май и юни. Те също са плодове, които продължават кратко време в средата на лятото и вече няма да бъдат намерени на пазара. В края на лятото започват да пристигат сезонни плодове през лятото, дини, праскови или първите сезонни пъпеши. И разбира се боровинките, които ни придружават почти до края на годината. Фибрите, калият и витамин С съставят вашата визитна картичка.

Провитамин: Един провитамин Това е вещество, което може и трябва да се трансформира в тялото чрез собствения си метаболизъм или външни фактори във витамина, който ще се използва. (Източник: Уикипедия)

Пролетни зеленчуци

Зеленчуците от пролетния сезон са силно обусловени от това как времето пристига. Ако в началото на пролетта е студено, може да отнеме известно време, докато пристигне. Време е да дадете добър отчет за зелето и карфиола. Ще продължим известно време да разчитаме на онези други зеленчуци, които хубавото време елиминира от пазара. Швейцарска манголд, спанак или артишок, без да се стига по-нататък.

Всички тези зеленчуци скоро ще ни оставят да отстъпим място на сезонните зеленчуци, тъй като студът става по-малко присъствен. Салатите и репичките са тук, за да ни придружават в салати. "Голямо непознато" е копърът, идеален за салати. Ще го имаме само до средата на пролетта, помага при храносмилането и е ръка на светец с газове. Пресните бобови култури започват да се появяват с края на зимата. Широк боб и грах, с голямо съдържание на фибри. Вече можем да опитаме пресните аспержи. Пролетта е най-доброто време за събиране на моркови или лук. Продукти, които намираме целогодишно, но този сезон те са по-добри от всякога.