Във втората си книга интегративният диетолог Neus Elcacho предлага 21-дневното предизвикателство за премахване на глюкозата от нашата диета.

„Нашата чувствителна памет ни напомня за сладкия вкус на майчиното мляко, което заедно с положителни котвата, като опита от яденето на сладкиши в детството, дава на тези вкусове голяма сила“ е тезата на интегриращия треньор Neus Elcacho в първата й книга, lсъщата идея, в която той се задълбочава през второто си заглавие „Любов без добавени захари“, в която той ни кани да установим диета без захар за 21 дни, на емоционално пътешествие в себе си. Той го представи на 23 април, Международен ден на книгата, чрез социалните мрежи, предвид карантинната ситуация.

„Любов без добавени захари“ работна книга ли е? Треньорски дневник с определеното предизвикателство?

Това е книга за саморефлексия, личностно израстване, рецепти, тя е книга-тетрадка. Целта ми беше да работя по-задълбочено върху темата на първата ми книга, диетата на емоциите и визията, която имаме за храната, и не толкова, защото захарта е лоша, а защото има по-тясна връзка със сладкото от това, което мнозина вярват . На пазара има много информация за недостатъците на захарта и връзката й със затлъстяването, от друга страна няма почти нищо за емоционалния глад или как връзката със сладкишите ни ограничава. Създадохме меню, което беше за всички, лесно и практично, но със здравословно докосване, защото когато спазваме балансирана диета, не осъзнаваме, че се откачаме от захарта. Вече казах, че не трябва да демонизираме никаква храна, дори сладкиши, които можем да си направим сами, но без захар. Общо има 21 рецепти, които оформят всеки от 21-те дни на предизвикателството; Което между другото не означава, че трябва да ядем по един от тях всеки ден, а по-скоро, че е допълнение, което да придружава тази емоционална връзка с храната.

Защо сте избрали емоцията на любовта, свързана с радостта и щастието?

интервю

Издателят предложи да пиша за любовта; Но мислейки за продължението на първата ми книга и особено за емоционалната част, ми хрумна да отида по-дълбоко и добавих предизвикателството без захар към концепцията за любовта, тъй като сладкото е един от начините да се „изпълним с любов“, или поне така мислим. Има част от книгата, която спира, за да види къде съм научил всичко, което знам за любовта, както от културна гледна точка, така и социално и семейно, защото това чувство е във всичко, което правим. Къщата с любов е домът, който принадлежи на околна среда, град, държава и земя, които са част от самия него. В „Любов без добавени захари“ каня читателя да попита как се научихте да обичате? Или очаквате твърде много от другите? Вярно е, че за да отговорим на този момент, всеки трябва да има свой. Взимате книгата, защото искате да се откажете от захарта и се оказва, че думата любов привлича вниманието ви и имате това, от което се нуждаете, без да го знаете априори.

Как е тази на любовта без добавена захар? Каква е тази връзка между глюкозата и влияе?

Любовта и самочувствието имат пряка връзка със захарта, тъй като първият вкус, който изпитваме в живота си, е този на майчиното мляко, което е сладко и е свързано в нашето несъзнание със защитата, глезенето и привързаността, които ни се дават. по-късно, през целия ни живот, от това несъзнавано ни се иска сладкият продукт като инструмент за разрешаване на емоционалните конфликти, които възникват в нас. Хранителната индустрия знае тази нужда и ни предлага сладки препоръки, с които навлизаме в прогресивното потребление на такива продукти, към които ставаме зависими както по количество, така и по интензивност, тоест колкото повече захар консумираме, толкова по-висока трябва да бъде тя да бъде пропорцията му в кок, сладкиш или сладолед, който ядем, така че да хроникираме приема му.

Какво можем да направим? Е, вижте как работя с тази нужда от любов в живота си, до каква степен тя ми влияе всеки ден. Ако например изпивам захар и непрекъснато си мисля, че у дома има бонбони, трябва да спра тази мисъл и да погледна своята празнота, недостатъци в това, което е зад нея. Не можем да говорим за храна, без да говорим за любов, нито за нея, без да говорим за живота.

Обратното на любовта е страхът. Първите седмици на затвор имаше обща емоция на страх от бъдещето, от болестта, към смъртта, липсата на работа ... това чувство се удължава с времето и се случват неща, които са далеч, но за което ни трябва емоционален баланс.

Освободете се от сладкото

Какво правим, за да се откажем от сладкото?

Бих започнал, като знам какво ям, ако съдържа захар, като знам различните му наименования, тъй като повечето продукти го включват, тъй като той служи като консервант и тъй като те са референти, които обикновено не се купуват, добавяйки захар, те постигат ефект на примамката. Тогава бих разгледал какъв е физиологичният ефект върху тялото ми, когато ям тези ястия. Също така е в моята власт да намеря алтернативи на храни, които имат захар в състава си, започвайки от тези, които са 100% захар и, доколкото е възможно, избягвайте да ги купувате, приготвяйки собствени менюта без глюкоза.

Има какво да се вземе предвид, тъй като нормализирането на дневния прием на захар е вредно, тъй като осигурява бърза енергия, която в крайна сметка става токсична, освен че дава много работа на тялото. РН на тялото винаги е едно и също, захарта генерира повече киселинност и декомпенсира процесите в тялото ни, за да може да се алкализира; въпреки че е най-малко важно.

Последните проучвания показват, че тези деца, чиито майки са яли определени храни по време на кърмене, са тези, които по-късно толерират по-добре, тъй като те са били надеждни вкусове, което е продукт на взаимодействие с мозъка.

Замества ли любовта захарта?

Нуждаем се от тях, за да ни покажат, че ни обичат, че са благодарни, че сме важни за тях; че ни прегръщат, слушат и се смеят с нас; вместо това ние не се нуждаем от повече подсладен живот, нито повече добавени захари. Това, от което се нуждаем, е любов. В същото време захарта в диетата ни говори за типа любов, която изпитваме към себе си, към другите, към живота, любовта, която сме научили, любовта, която привличаме, и любовта, която получаваме.

Когато обаче някой забрани нещо, обичайният отговор е да му се противоречи; Например, ако се каже, че не трябва да приемате захар, не можете просто да предотвратите консумацията й, но може би трябва да видите какво се крие зад тази принуда за сладкиши или тази дневна консумация на захар, защото Binge реагира на емоционален истерик . И това е, че ние не спираме да посещаваме онова момиче или онова момче, което не сме слушали дори сега, когато сме възрастни. Измина времето и тази празнота, която чувствахме, продължава да остава, така че проблемът продължава да съществува и тогава това, което може да се направи, е да се замени с друг елемент, който изпълнява тази функция.

Хората със сладък зъб имат ли по-малко самочувствие? Дали може би несигурната привързаност ни подтиква да заменим нереализираните привързаности със сладките храни?

Като цяло може да се каже, че да, хората със сладки зъби имат по-малко самочувствие; Не всеки обаче знае какво е самочувствието, че освен да се фокусираме върху това дали нашият имидж е от значение за нас или не, това включва вземане на решения и действие по съответния начин, поставяйки себе си пред другите хора. Нека да обясня: колкото и да се грижите за себе си, няма да спрете да обичате близките си, от друга страна, ако не се грижите за себе си, ще можете да давате малко на другите. Във връзка с това емоционалният проблем със захарта може да бъде причинен от неправилно самочувствие; Всички рани от нашето детство, които се основават на уважение, любов или доверие, предполагат липсата на емоции, които в бъдеще ще трябва да попълним като възрастни. Ето защо е интересно да видя какво се е случило в детството ми по отношение на любовта, каква е била храната и грижите, които съм получил, да осъзная как това е повлияло на настоящето ми и оттам да видя какво искам да променя. Първата стъпка е да осъзная това, което ми липсва, което вече е промяна само по себе си.

В момента живеем в карантина, как ни влияе от емоционална гледна точка по отношение на диетата ни?

Затворени у дома, нашите свободи са ограничени, което може да ни накара да ядем повече. Чувството за емоции също може да ни причини този фиктивен апетит, затова ви каня, ако сте тъжни, ядосани или се страхувате, останете в тази емоция, защото ако тапасът ще излезе по друг начин и ще се генерира огромна топка. Тази работа да си позволим да бъдем такива, каквито са, е важна и животът продължава с тази емоция. Когато го приемем и почувстваме, то спада само по себе си.

Визуализирането му помага да се направи по-малко интензивно. Предлагам също така, че ако забележим, че се храним с лакомия, ако в този момент се свържем със себе си и се запитаме: какво не ми е наред, как се справям, това просто упражнение може да ни помогне да спрем. Храната е нещо много лесно, тъй като тя представлява свободата на всеки един, това е, което можем да изберем.

Във вашата книга вие говорите за любовта към празнотата, за да се изправим срещу скуката, ядем ли повече, когато сме без работа?

Скуката ... какво общо има с любовта? Това е състояние, което поражда емоции и е част от човешката природа и не сме научени да го управляваме. Днес режимът на многозадачност е създаден, така че не можем да правим само една дейност, така че когато спрем, както се случва сега, един от начините да се изправим пред тази празнота, която не можем да понасяме или да знаем как да се изправим, е чрез храната.

Сега е по-важно от всякога да имате моменти на скука, тишина, бездействие и спокойствие, за да балансирате нивата на стрес и външна свръхстимулация. Уместно е да се научим да управляваме скуката в нашето общество и да знаем как да намерим себе си отново. По-голямата част от родителите попълват извънкласните часове на децата си чрез множество дейности; Трябва да се чудите защо го правят, ако е така, защото те вярват, че потомството им ще има повече възможности, колкото повече се обучава или е, че не могат да поддържат децата си у дома. За да преодолеем скуката, се препоръчва да заемаме времето си с дейности, които са възможно най-физически, че има допир, но също така, които причиняват разединяването на ума ни.

Как се подхожда към храненето и хранителните диети от интегративния подход?

В начина на подход към консултацията, тъй като актът на хранене не може да бъде разгледан сам по себе си; От една страна, ние слушаме човека с времето и с емпатията, която заслужават. Наблюдават се всички емоционални и физически симптоми и оттам им се дават препоръки относно енергия, стрес, насоки за саморефлексия, лични грижи или домашни грижи, тоест всичко, което може да се намеси в това, което поглъща; например, ако нямате време да пазарувате или да готвите, това също се взема предвид. Ето защо една диета обикновено не работи за всички, защото понякога този конкретен човек не може да я интегрира в ежедневието си. Учим се да помагаме по-добре на пациента и в случай, че техният профил напусне една от работните зони, се препоръчва друга допълнителна специалност, като физически треньор, психолог, готвач или консултант на потребител; става дума за това да го накара да види своята нужда.

Потвърждавате, че връзката с храната е отражение на нашия живот; Следователно, ако променим втория, първият ще бъде ли модифициран или обратното?

Не си позволяваме да бъдем, просто го правим. И прекарваме живота си постоянно, гледайки навън, в предмети, преживявания и в другите. Почти винаги искаме повече и сме по-ясни кои са любимите ни храни, отколкото кои са любимите добродетели. Имаме около 60 000 мисли на ден и повечето са отрицателни, повтарящи се и за миналото или бъдещето; Бих започнал, като разгледам останалите неща, например какво се случва в живота ми, защото ако работата ми причинява стрес, евентуално няма да го реша с диета; И също така, защо да продължавам с тази дейност: да плащам за щастието си, здравето си? Не защото ги нямам, ако изпитвам този дискомфорт.

Вървете навътре

В тези моменти, когато не можем да излезем навън, защо да не влезем вътре, вътре в себе си?

Тъй като те не са ни научили, ние не знаем как да го направим, а също и обществото не го предпочита. Любовта винаги е отвън: ще си купя, ще имам, ще получа и всичко, за да се почувствам по-добре. Всички тези куки искат да запълнят липсата и да генерират хормони на удовлетворение, комфорт и удоволствие, за да противодействат на разединяването с нашия интериор.

Има огромна нужда да говорим и споделяме; ние сме индивидуални, изпълняваме задачи сами и ако е преподавана работа в екип, тя се фокусира върху професионалната и академичната, но не и върху личната; Те не ни инструктират в желанието за доброто на другия, а в това да се съревноваваме, сякаш това би ни дало щастие, затова продължаваме да се сравняваме и съдим. Трудно е да се разбере, но трябва да се започне от малко.

Може ли диета без добавена захар да ни помогне да променим света? Има генетични връзки като вид, други, които сме научили и ни карат да проектираме върху другите това, което не сме направили върху себе си; Такъв е случаят с някои психолози, които са се посветили на това, защото е трябвало да се познават; Става въпрос за механизъм, който тялото има преди това, което е важно за нас, нещо, което все още не сме управлявали и искаме да променим. И така, ще се опитаме да се променим и това ще доведе до ефект от заразяване, тъй като е доказано, че нещо толкова просто като усмивката и дори еднаквият пулс са заразни.