Този зеленчук е добър съюзник за сърдечно-съдовото здраве и за предотвратяване на храносмилателни проблеми

При здравословна диета, особено в случай на възрастни хора, наличие на зеленчуци на чинията трябва да е от първостепенно значение. Пресни храни, които са много здравословен коктейл в помощ на вечерящите. И днес, в рамките на тази хранителна група, ние спасяваме карфиол, който понякога се оттегля на заден план от миризма, останала в кухнята при подготовка. Това обаче не е оправдание да не включите този зеленчук като част от седмичните рецепти.

здравословните

Ползите от карфиол за възрастни хора

Един от положителните аспекти в този случай са хранителните фибри, които са част от състава му и служат като съюзник не само за укрепват сърцето, но действа, когато става въпрос за предотвратяване на храносмилателни проблеми и намаляване на затлъстяването. И е, че карфиолът почти няма калории, има високо съдържание на вода и предлага добро усещане за ситост. Някакви добри новини, с които той споделя други зеленчуци от същото семейство какъвто е случаят с броколито, зелето, зелето или брюкселското зеле.

Друго предимство е неговото голямо количество витамини (C и K особено), както и минерали като калий, манган, магнезий или фосфор. Също така карфиолът е добър източник на антиоксиданти (особено т.нар. глюкозинолати и изотиоцианати), които са отговорни за защитата на клетките от свободните радикали и предотвратяването им от стареене.

В допълнение, друг от съществените елементи на неговата хранителна структура е холинът (до 45 милиграма на 100 грама карфиол), който е от съществено значение за организма, за да помогне на черния дроб да изхвърля мазнините и по този начин да предотврати натрупването му. Сякаш това не е достатъчно, това вещество също доказа своята ефективност по отношение на развитие на мозъчните клетки.

И накрая, ако Вашият лекар Ви посъветва да спазвате нисковъглехидратна диета, този зеленчук може да действа като заместител в брой за брашна, ориз или тестени изделия, тъй като съдържа само 5 грама въглехидрати от много нисък гликемичен индекс.

Време е да сложите престилката

И за да се възползвате от тези гореспоменати позитиви, нищо като няколко рецепти много лесен за приготвяне да се насладите на предимствата на карфиола. И то е, че въпреки това, което може да мислите в началото, това е зеленчук той е много гъвкав в кухнята и че не само може да се яде варено или пюрирано. Днес даваме две малко по-различни рецепти, но също толкова вкусни. и здравословно.

Маса за пица

Много просто ястие за приготвяне за малко повече от половин час и което служи като пример за стотиците ястия, които могат да бъдат направени с този зеленчук. Освен това е чудесен начин за малките ядат зеленчуци. И така, за това оригинално тесто за пица ви трябва 180 грама карфиол, настърган кашкавал, който да се разтопи, яйце, смлени бадеми, чери домати и гъби. Освен това, рецептата също така изисква чесън на прах, сол и черен пипер на вкус, както и шепа ароматни билки.

С всички тези съставки първата стъпка е да измиете и отцедите излишната вода от карфиола и да я разбиете на малки парченца. След това се слага в чашата на месомелачка и се натрошава, докато се получи сякаш са малки, много фини зърна. Сега всичко се прехвърля в тиган и се слага в микровълновата за около 10 минути. След това всичко се поставя върху чиста кухненска кърпа, за да се отстрани излишната течност.

Докато зеленчукът се резервира, вземете купа, в която се добавят останалите съставки (с изключение на чери доматите, разтопеното сирене и гъбите), както и натрошения карфиол. Всичко се разбърква добре и се вземат малки порции тесто, за да им се придаде форма на малки пици. След като това стане, те се поставят върху хартия в тавата на фурната и се поставят вътре (което преди това ще бъде горещо). Температурата се повишава до 200ºC и те се оставят там, докато основите се направят и придобият златист вид; горе-долу след 20 минути.

Сега е ред да го гарнирате с чери доматите и гъбите, които първоначално са били. Добавете малко сирене отгоре, запечете за няколко минути и е готово да се насладите.

Фалшив кус кус

Това друго ястие е проста идея, която ще изненада повече от една, когато става въпрос за ядене на този зеленчук. Зеленчук, придружен от лук, скилидка чесън, стафиди, кимион в голямо и смляно, бяло вино, сладък червен пипер, люспеста бирена мая, пресен магданоз, черен пипер, сол и зехтин.

Като имаме всичко това, ние продължаваме варете карфиола във вода и сол за да го смачка по-късно и да го остави като фалшив кус кус.

Следващата стъпка е да нарежете лука и скилидката чесън и да ги загреете всички в тенджера с няколко супени лъжици олио и няколко кимион. След това се добавят стафидите и всичко се задушава, докато придобие златист оттенък. Сега е ред на натрошения карфиол, който се добавя към сместа и се разбърква добре. Накрая всичко се полива с чаша бяло вино и топлината се повишава, докато алкохолът се изпари.

За да завършите това ястие, което служи като гарнитура както за меса, така и за риба, отгоре се поръсват малко кимион, сол, червен пипер и бакпулвер. И тази рецепта ще бъде готова да се възползва от всички предимства на зеленчук, здравословен като карфиол.