Добавената захар е една от най-вредните съставки не само за хората с диабет, но и за всички. Той не допринася за нашето хранене, много е възпалителен, пречи на хормоните, които регулират глада, причинява затлъстяване и също води до пристрастяване .

изкуствени

За съжаление, с възрастта на преработената храна, ние намираме захар не само в десертите, но и в доматените сосове, винегретите, консервираните супи и в „здравословните“ продукти като мюсли и кисело мляко.

Тези скрити захари са увредили небцето ни. Нуждаем се от все повече захар, за да подсладим това, което ядем. Поради тази причина е важно да преквалифицираме небцето си, за да можем да ограничим ежедневната консумация на захар. Може да звучи трудно, но уверявам ви, че не е невъзможно.

Преди няколко години, когато започнах да правя диетични промени, след като бях диагностициран с лупус, разбрах, че тялото ми реагира негативно на консумацията на излишна захар. По онова време започвах деня си с кафе с три чаени лъжички захар, което се равнява на 12 грама захар.

Според Американската сърдечна асоциация жената трябва да консумира само шест чаени лъжички добавена захар на ден, мъжете девет. Едва отворих очи и вече поглъщах половината. И това, което Latino пие само една чаша кафе на ден?

Затова намалих лъжичките си захар до две, след това до една и днес пия кафето си без захар, докато постепенно тренирах небцето си. Но не винаги можете да избегнете добавянето на захар, понякога получавам лимонада или някои ягоди със сметана, направена с гръцко кисело мляко, и за тях се обръщам към по-здравословни подсладители.

Не всички подсладители или подсладители са еднакви. През последните десетилетия са създадени изкуствени подсладители, които се популяризират като по-добър вариант за хора, страдащи от диабет, тъй като те не променят нивата на глюкозата. Тези заместители на захарта са създадени в лаборатории, базирани на химикали, които, както се казва, не съдържат калории за малкото количество, необходимо за подслаждане, тъй като те подслаждат до 200 пъти повече от захарта.

В Съединените щати има шест изкуствени подсладители, одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Най-често срещаните са: аспартам (равен), сукралоза (спленда) и захарин (сладък N). Въпреки факта, че тези продукти улесняват диетата на хората с диабет, има безброй изследвания, които противоречат на ползите от тяхната употреба.

Докато едно проучване твърди, че повишават апетита поради липса на калории, друго твърди, че помагат за отслабване, тъй като консумацията на продукти, подсладени с изкуствена захар, води до по-малко погълнати калории. От друга страна, има изследвания, които потвърждават, че употребата на големи количества от тези подсладители засяга здравето на червата и увеличава честотата на стомашните заболявания.

Всъщност дали има някаква вреда, пряко свързана с тези продукти, предстои да разберем. Междувременно е важно да слушаме тялото и да сме сигурни как реагираме на тях.

Лично аз предпочитам да използвам естествени подсладители, когато е възможно. Един от моите девизи е да консумирам предимно съставки, които майка е имала или които идват от земята. Например:

Стевия

Ако ме познавате, знаете, че любимият ми естествен подсладител е стевия. Извлича се от листата на южноамериканско растение. Той не съдържа калории и не е свързан с никакви неблагоприятни ефекти. Дори в древни времена е бил използван като лекарство. Предлага се в повечето супермаркети в течна и прахообразна форма. Той е много по-сладък от захарта, така че няколко капки или щипка обикновено са повече от достатъчни за подслаждане на напитка. Вкусът му варира много от марка до марка, съветвам ви да опитате няколко, докато намерите подходяща за вас. Смятам, че това е най-добрият вариант за диабетици. Има изследвания, които твърдят, че намалява кръвното налягане и нивата на захар. Не харесвам вкуса му в кафето, но го използвам за подслаждане на смутита, кисело мляко, зърнени храни и т.н. Също така, те продават смес от стевия, захар и еритритол, наречена Truvia Cane Sugar Blend, която е чудесна за печене.

Еритритол и ксилитол

И еритритолът, и ксилитолът са нискокалорични захарни алкохоли, които нямат ефект върху нивата на глюкозата в организма, което ги прави добър избор за диабетици. Те се намират в плодовете и вкусът им е много подобен на този на захарта. Те могат да причинят стомашни проблеми, когато се консумират в излишък, затова ги използвам само от време на време. Еритритолът се предлага под марката Swerve, чудесен е за печене и е единственият нискокалоричен естествен подсладител, наличен в гранулиран и прахообразен вариант (пудра захар).

Пчелен мед

От време на време обичам да използвам мед във винегрети или рецепти, които съдържат някаква глазура. Но медът, подобно на други естествени захари като кокосова захар или кленов сироп, все още е захар и се метаболизира като такъв от черния дроб. Разбира се, може да има по-малко фруктоза от трапезната захар и повече хранителни вещества, но все пак е вредно за хората с диабет. Ключът тук е да ограничите количеството мед и да го използвате само когато рецептата го изисква, но той не трябва да бъде част от ежедневната ви диета. Ако нямате проблем с метаболизма на захарта, малко мед в умерени количества няма да навреди.

В крайна сметка, сбогуването със захарта може да бъде трудно, но колкото и да е вредно, си струва усилията. Целта е да обучим небцето си да се задоволи с по-малко подсладители и когато е невъзможно да ги избегнем, да изберем естествени подсладители, които не повишават кръвната захар.

За да видите, че не е невъзможно да направите вкусен десерт без трапезна захар, оставям ви две рецепти.