използване

Актуализирано: 7 юли 2020 г.

The пчелен мед широко се използва и все още се използва в кулинарията. Физическите му свойства, като вискозитет, тонове и блясък, го правят привлекателна съставка за покриване на кулинарни препарати. Например, медът е основна съставка в баклавата, типично за Близкия изток сладко или lebkuchen, бисквитка от немски произход.

Това дебело и лепкаво вещество произхожда от една от първите алкохолни напитки, вкусени от хората, медовина, напитка, която има 10-15 градуса алкохол и може би е предшественик на бирата. Медът също се използва много често в кухните и това е, че според майките това е ръката на светец за лекува болки в гърлото.

Медът, освен че замества захарта за подслаждане, може да има технологични функции в много препарати. Например, поради хигроскопичния си капацитет, който се превръща в способността да привлича вода, той поддържа влажността на тортите, кифличките и сладкишите. В допълнение, той реагира бързо с „химически дрожди“ (натриев бикарбонат), помагайки за разбъркването на тези теста.

От друга страна, антиоксидантните съединения, които съдържа, помагат забавят появата на гранясващи вкусове когато се използва при печене на месо, а захарите спомагат за ускоряване на реакциите на потъмняване, подобрявайки вкуса и външния вид на корите в тези ястия.

Пример за рецепта с мед

Освен че придава по-сочен вид на меса и сладкиши, медът може да добави и перфектно докосване към сосовете. С три супени лъжици от този деликатес, 50 ​​мл оцет и две супени лъжици масло ще имате меден винегрет идеален за обличане на салатите. Можете също да смесите мед с горчица и да направите перфектен сос за хапки или пилешки пръсти. Но ако искате да направите нещо по-сложно, ето звездната рецепта, медено пиле:

Пиле с мед

За четирима души.

Първо, трябва да мариновате пилето в лимона поне един час. След това леко го зачервяваме в тенджера и го махаме. В същия гювеч задушаваме лука и когато се запече, включваме пилето, което бяхме отделили.

Добавете меда, подправките и билките и задушете добре, така че вкусовете да се смесят. След това добавете водата и оставете да къкри, докато пилето приключи.