безглутенова

Яденето на диета с продукти без глутен, преди да бъде диагностицирана с цьолиакия, затруднява откриването, лечението и наблюдението на болестта и това е, което ръководителят на отделението по целиакия в Университетската болница на Фондация "Хименес Диас" в Мадрид, Серджо Фарайс, предупреждава в рамките на представянето на „Наръчник по целиакия“, който, изготвен от Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания (FACE), е сътрудничил на Nestlé.

Както твърди специалистът, въпреки че елиминирането на продукти, които съдържат глутен от диетата, не представлява "никаква" опасност за здравето, това е, когато човекът има целиакия, тъй като когато се направи диагностичен тест, резултатът обикновено е отрицателен, което го прави трудни за откриване.

Хората, които решат да не приемат глутен самостоятелно и са диагностицирани с целиакия, имат по-лошо спазване на диетата от тези, които са я консумирали

Доказано е, че тези хора, които са решили да не приемат самостоятелно глутен и са диагностицирани с цьолиакия, показват по-лошо спазване на диетата от тези, които са я консумирали. Проблем, ако се вземе предвид, че пациентите с целиакия трябва да спазват напълно безглутенова диета „строга и без прегрешения“.

Във връзка с това експертът предупреждава за рисковете, които могат да включват липсата на диета и следователно правилното хранене, тъй като анемията, остеопорозата и дори чревният лимфом могат да се появят. По тази причина д-р Фараис настоява силно за важността на правилното диагностициране на заболяването.

Целиакия е единственото автоимунно заболяване, при което са известни основните генетични и екологични фактори, които я причиняват

Целиакия е единственото автоимунно заболяване, при което са известни основните генетични и екологични фактори, които я причиняват, като HLA гена и глутена в диетата. В случай на цьолиакия имунната система реагира „агресивно“ на набор от протеини, съдържащи се изключително в зърнено брашно, главно пшеница, но също така и ечемик, ръж и овес.

С цел да се увеличи информацията за тази патология, която като предупреждение на FACE, 1% от испанците са с непоносимост към глутен, а от тях над 100 000 не знаят, че са целиакия (75%), тоест все още не са са диагностицирани, което означава, че те продължават да консумират продукти, които е трябвало да бъдат напълно елиминирани от диетата си, FACE и Nestlé пуснаха „Наръчник за целиакия“, насочен особено към новодиагностицирани пациенти.

Целиакия, от определяне като непоносимост към храна до признаване като автоимунно базирано системно заболяване

По-конкретно, както коментира секретарят на FACE, Мария Ван дер Хофщад, публикацията прави обиколка на „най-важните“ аспекти на болестта, като актуализира въпроси от интерес и клиничен напредък, като например самата концепция за болестта което през последните години премина от определяне като непоносимост към храна до признаване като системно автоимунно базирано заболяване.

„Това е полезен инструмент за новодиагностицираните. Знаем, че за хората с целиакия е много важно да могат да нормализират диетата си възможно най-много и да споделят една и съща храна със семейството и приятелите си. В този смисъл истинското предизвикателство е да получавате по-добри и по-добри продукти без този протеин, който може да се консумира от всички ”, заключава ръководителят на отдел„ Хранене ”в Nestlé, Испания, Лора Гонсалес.

В допълнение, работата подчертава необходимостта от напредък в изследванията, поставяне на основите за ранна диагностика, която предотвратява появата на свързани патологии, които влошават здравето на пациентите, и твърди, че се увеличава безопасността на храните на продукти без глутен. По същия начин има рецепти за целиакии от главния готвач Матео Сиера.
.Снимки: FACE
.Изготвяне