Специалистите диктуват, че е важно не само да присъства в диетата ни, но и да го приемаме през нощта е по-добре, отколкото да завършим вечерята с парче плод. Но преди да ударите пекарната, прочетете какво казват диетолозите по въпроса и някои митове за хляба.
Откъде идва идеята, че хлябът ви угоява? „При диетите първото нещо, което ви отнемат, са въглехидратите. Това е ужасна грешка, тъй като те са в основата на хранителната пирамида. Хлябът е източник на въглехидрати и е много здравословен, но трябва да се приема в достатъчни количества. Хлябът не ви дебелее, а храни, които имат мазнини. Мазнините осигуряват два пъти повече енергия от въглехидратите, така че е по-трудно да се изгорят ”, обяснява Терика Уриол, диетолог, който стана известен благодарение на сандвич диетата.
Диетичният екип на Pronokal Group се съгласява с него: „Групата зърнени култури, бобови култури и нишесте трябва да покрива 50% от дневния енергиен прием. Няма научно изследване, което да казва, че яденето на хляб ви напълнява. Този мит е невярен, единственото нещо, което ни кара да наддаваме, е да ядем повече калории, отколкото тялото ни консумира или има нужда. По този начин хлябът ще ни направи дебели, ако го консумираме в излишък, както се случва с всички храни. Хлябът обикновено се яде с други храни и тук често прекаляваме ".
Бял хляб vs. пълнозърнест хляб
Изследване от университета в Овиедо постанови, че субектите, които са участвали в експеримента и които са яли бял хляб имали по-големи количества лактобацили, бактерии, полезни за храносмилането. Към тези данни трябва да се добави още едно проучване от Hospital de La Paz в Мадрид, в което 122 души са спазвали същата диета. Половината яде хляб, докато другата половина не. Резултатът? Хлябът осигурява въглехидрати, в които липсва мазнина и накратко тези, които са го изключили от диетата си, не са отслабнали повече. И сега, когато навлизаме в света на диетите и техните митове, изяснете това пълнозърнестият хляб е по-угоен от белия, тъй като за неговото разработване се използват само брашно, вода, мая и сол. Пълнозърнестият хляб, от друга страна, използва нерафинирано брашно, което изисква добавяне на мазнини, за да се постигне добро печене.
От Pronokal Group обаче защитават приема на пълнозърнест хляб срещу бял или рафиниран. "Пълнозърнестият хляб осигурява витамини, минерали и фибри; Той ни засища за по-дълго, като регулира нивата на кръвната захар. Също така регулира запека, холестерола и ни предпазва от токсични вещества ”. Това ще рече, засищащият ефект на пълнозърнест хляб е по-добър, но е не по-малко угоен от скандалния бял хляб, както често се смята. „Да“, уточнява Терика Уриол, „Ако ядете нарязан хляб, по-добре да е пълнозърнест“.
И не е за преодоляване, но онази огромна чаша кафе, пълна с екстри на Starbucks, онова малко поле, с което гледате любимите си филми или дори кисели млека с плодове на дъното, са по-дебели от хляба.
Как да ядем хляб, без да напълняваме
„Заседналият 40-годишен човек трябва да консумира максимум 100 грама хляб на ден“, обяснява Терика. „Това зависи и от ежедневната консумация на останалите храни от групата на зърнените култури и нишестето (тестени изделия, ориз, грудки, бобови растения ...). Хлябът или зърнените храни трябва да присъстват в основните ястия в рамките на балансирана диета ", поясняват от Pronokal Group.
Това твърдение ме вълнува: Можем ли да ядем хляб през нощта? Питам Терика, на чиято диета се препоръчва да има хляб за вечеря. Жените не трябва да консумират повече от 15 до 20 сантиметра или четири филийки нарязан хляб. „Ако шоколадът винаги угоява, независимо дали е ден или нощ, защо трябва да е по-различно с хляба? Ако го ядете през нощта, го натрупвате и на следващия ден е първото нещо, което използвате ", показва.