В международната седмица на яйцата Хавиер Прида, президент на CAPIA, подчертава мястото, което тази храна има в диетата на аржентинците.

яйцето

Prida представлява производители и птицевъдна промишленост.

1 Как е консумацията на яйца в Аржентина?

Е много добър. Аржентинците вече започнаха да го приоритизират в диетата си до степен, че консумацията на яйца в страната нараства всяка година. Аржентинците консумират средно 274 яйца на глава годишно, при тенденция, която нараства в страната от 2005 г., когато се консумират 179 единици годишно на глава от населението. Страната ни е петият по големина потребител на яйца в света, след Мексико, Япония, Украйна и Китай.

2 Как стигнахте до тези заключения?

Всяка година измерваме нивото на потребление в страната. През март тази година пуснахме изчерпателно проучване, което CAPIA възложи на консултантската организация Cuore CCR, за да разследва консумацията на яйца в страната и значението, приписвано на този продукт в националната диета. Проучването, проведено в цялата страна през 2015 г., предлага разкриващи заключения. Първото, което се подчертава: както индивидуалното, така и потреблението на домакинствата се увеличава през последната година: през първата година то достига 274 яйца, а втората - 1032. През 2005 г. индивидуалното потребление е 179 единици, а през 2010 г. е 244 единици.

3 Към какво отнасят увеличаването на консумацията на яйца?

Това увеличение отговаря на множество променливи, но намира сериозно обяснение във все по-известните хранителни свойства на яйцата за здравословна диета, в допълнение към сравнението спрямо цената на други храни с високо съдържание на протеини. Яйцето съдържа повече от 10 процента от дневната препоръка за протеини за възрастни и 30% от препоръчаната за деца. Яйцето съдържа витамини А, В1, В2, В6, В12, Е и D; минерали като желязо, селен, йод, фолат и цинк; висококачествени протеини, ненаситени мазнини, които насърчават здравето на сърцето и съдовете, и освен това е 100% естествена храна, опакована на източник, без консерванти или добавки.

4 Въздейства ли аржентинският икономически контекст върху потреблението?

Както във всички области, ние усещаме въздействието на момента, в който икономиката преминава. Вярно е също така, че по време на инфлация яйцата са най-добрият животински протеин, който замества месото в някои ястия поради свойствата, които притежава. ФАО, Агенцията по храните на ООН, го обяви за храна с най-висококачествен протеин след кърмата. И когато тези проблеми са известни и населението стане наясно, можем да мислим, че правим добро на обществото.

5 Отразява ли проучването общественото съзнание, че можете да замените скъпите протеини във вашата диета?

Да, между другото, проучването показва, че яйцето се изкачва на позиции в пирамидата с хранително значение, класирайки се на второ място по вида на продукта, който би заменил месото. В AMBA предразположението да се схваща като такова е по-голямо.

6 Как аржентинците включват яйцата в диетата си?

Що се отнася до навиците на консумация, най-честият начин на консумация е все още в сложни ястия или препарати. Също така, твърдо свареното яйце и салата с яйце като съставка растат силно. Времето на деня, избрано за консумация, е ясно обяд и вечеря, където расте в различните цели. Сред формите на приготвяне пърженото яйце се възприема като най-богато и здравословно, твърдо.