Индекс на съдържанието

жълтъчни

В тази статия ще анализираме яйчен протеин и хранителните вещества, които има тази ценна храна.

Яйцата са една от храните, чиято консумация е ограничена в продължение на много десетилетия. По едно време той беше обвинен за способността да повишава нивата на серумния холестерол, нещо, което науката вече отрече.

Днес знаем, че това е продукт, който трябва да се появява често в диетата, особено в случай на спортисти. Яйчният протеин се откроява със своето качество, но освен това можем да намерим и други полезни хранителни вещества в жълтъка.

Не трябва да забравяте, че диетата на спортиста трябва да се характеризира с разнообразието си. Важно е да се включат храни от различни групи, за да се осигури правилно снабдяване с хранителни вещества.

Както мазнините, така и протеините трябва да се появяват ежедневно. Що се отнася до въглехидратите, най-добре е те да са с нисък гликемичен индекс.

Какво пише на етикета върху яйцата?

Преди да влезем във въпроса, трябва да предложим информация за това какво означава номерирането, което можем да намерим извън тях, тъй като разкрива подробности за качеството му.

Всяка единица има код, в който първото число показва вида на производството. По този начин можем да намерим следните видове яйца:

  • От кокошки, отглеждани в клетки (3): това е най-жестокият и най-малко желан метод на производство.
  • От кокошки, отгледани на земята (2): обхватът им на движение не е много широк, въпреки че не живеят в клетка.
  • Пилета от свободно отглеждане (1): има по-малко пренаселеност на животните, тъй като те живеят в кошари с достъп на открито.
  • Екологични (0): те са с най-високо качество, тъй като кокошките, които ги поставят, живеят на открито с много по-внимателна диета и с регулиране на обработките, на които са подложени.

Как да разберете дали едно яйце е прясно?

За да разберем дали едно яйце е прясно, без да го счупим, просто трябва да го сложим в съд с вода и да спазим следното:

  • Ако яйцето потъне бързо и остане на дъното: Яйцето е прясно.
  • Ако яйцето потъне повече или по-малко бързо и остане на дъното: Това означава, че яйцето е добро, но не е толкова прясно.
  • Ако яйцето потъва малко по малко и остава да стои (на дъното): Това означава, че яйцето е на път да се развали, въпреки че все още може да бъде годно за консумация.
  • Ако яйцето нито потъне, нито отиде на дъното: Това означава, че яйцето е лошо. Има и други източници, които казват, че тя все още е годна за консумация, така че всеки решава.
  • Ако яйцето плава: Това означава, че е лошо. Когато органичната материя изгние, тя създава газове, затова яйцето се носи във вода.

Ползи от яйцата

Представяме ползите от консумацията на яйца при спортисти, със съответната научна обосновка.

Яйчен протеин, най-високо качество

The яйчен протеин знаем, че това е един от най-висококачествените протеини. Той има всички основни аминокиселини в състава си и освен това има отлични нива на усвояемост.

Поради тази причина, яйчен протеин Това е ключов стандарт, когато става въпрос за осигуряване на добро възстановяване на мускулите.

Не е тайна, че приемът на яйчен протеин е тясно свързан със способността на мускулите да суперкомпенсират и да се адаптират към стимулите, предлагани от тренировката.

Понастоящем се посочва, че спортист може да се нуждае от принос, по-голям от 2 грама протеин/кг телесно тегло (1), особено когато практикува силови спортове.

Включването на яйчен протеин в обичайната диета ще помогне да се отговори на тези изисквания, тъй като всяка единица може да съдържа повече от 15 грама хранително вещество, в зависимост от неговия размер.

Най-хубавото е да ги приготвите на скара, като по този начин избягвате пърженето, за да не влошите хранителните си качества.

Яйчен жълтък: източник на наситени мазнини

Доскоро се твърдеше, че консумирането на наситени мазнини е вредно за здравето. Въпреки това препоръките относно консумацията на това хранително вещество варират значително.

Най-новите изследвания успяха да покажат това този клас липиди не е свързан с повишен сърдечно-съдов риск (две).

Те също така не могат да променят значително липидния профил. Те обаче са необходими за правилното функциониране на много телесни системи.

Дори се спекулира, че те са способни да увеличат скоростта на метаболизма и заедно с това загубата на тегло. Както и да е, по отношение на последния все още има известни разногласия.

Яйчният протеин не е единственото важно хранително вещество в тези храни, което се откроява и като източник на наситени мазнини. Също и холестерол, въпреки че това не представлява риск за здравето на спортиста.

Както и да е, трябва да се подчертае колко е важно да се избягва пърженето. Фактът на излагане на наситени липиди на високи температури генерира промяна в тяхната пространствена конфигурация, ставайки транс тип.

Тези хранителни вещества са способни да упражняват отрицателен ефект върху здравето, увеличавайки възпалението в тялото, нещо, което не помага за възстановяване след физически усилия.

Яйчният жълтък съдържа витамин D

Витамин D е един от най-дефицитните хранителни вещества сред населението на много страни. Ендогенният му синтез зависи от излагането на слънце и чрез диета е трудно да се отговори на изискванията.

По този начин, в допълнение към практикуването на спорт на открито е необходимо да препоръчате консумацията на малкото храни, които съдържат това хранително вещество в състава си. Яйцата имат тази характеристика.

Трябва да се отбележи, че поддържането на ниски нива на витамин D не само е свързано с повишен риск от нараняване на мускулите, но може да има и отрицателно влияние върху силата (3).

Поради тази причина е необходимо да се гарантира наличието на яйчен протеин в диетата. Имайте предвид, че това хранително вещество е мастноразтворимо и поради това се намира в жълтъка. Така че никога не го изхвърляйте.

Хранителни стойности на яйчен жълтък

Яйчните протеини и мазнини създават ситост

Много спортисти имат недостатъка, че са склонни към напълняване с мазнини.

За поддържане на правилен състав на тялото, ще е необходимо да включите храни, които генерират ситост в диетата, с цел избягване на енергиен дисбаланс. В този смисъл яйцата са отлични съюзници.

Тези храни са сумата от двете хранителни вещества, заедно с фибрите, които имат най-голяма способност да успокояват апетита: яйчен протеин и мазнини.

Стомашното изпразване на същата е по-бавно, отколкото в случай на въвеждане на захари в стомаха, така че ще се стимулира ситостта. Това обаче не означава, че те причиняват тежко храносмилане, тъй като нямат тази способност.

Включването на яйца в диетата може да бъде от полза, когато се обмисля леко хипокалорична диета, тъй като ще позволи на спортиста да не се чувства постоянно гладен.

По този начин рискът от лека закуска между храненията е намален, което има положително въздействие върху телесния състав.

За да увеличите максимално чувството за ситост, може да се направи френски омлет с пълнеж като риба тон или сирене. Това допълнително ще увеличи приема на протеини и мазнини, генерирайки бавно изпразване на стомаха, като същевременно максимизира възстановяването на чистата тъкан след усилие.

Яйчните протеини и мазнини са от съществено значение за спортиста

Както видяхте, консумацията на яйчен протеин очевидно е от полза за спортиста. Поради тази причина препоръката е те да се появяват много редовно в диетата.

Отпаднаха ограниченията относно консумацията на този вид храна. Понастоящем е известно, че те не представляват никакъв риск за здравето, а точно обратното.

Яйца може да се ядат почти всеки ден, на закуска или вечеря. Не забравяйте, че трябва да избягвате да ги консумирате само пържени, за да не навредите на хранителната им стойност.

Останалите кулинарни препарати са одобрени от експертите. По този начин можете да ги приготвите на скара, варени, под формата на бъркани яйца, във френски омлет ...

Също така ги комбинирайте с други храни с високо съдържание на протеини, за да увеличите максимално доставката на тези хранителни вещества.

Също така, не забравяйте да ги придружавате със зеленчуци, за да осигурите правилен прием на фитонутриенти и фибри.

Яйчни протеинови добавки

Ако сте от тези, които трябва да прибегнат до добавки с яйчен протеин, трябва да знаете, че това е отлична възможност да увеличите дневния прием на протеин и по този начин да допринесете за достигане на дневното количество, от което се нуждаете на ден.

Подходящ вариант е да използвате яйчен протеин на прах и да го смесите с друг вид протеин като суроватка или суроватка. По този начин се получава последователно освобождаване и то ще се абсорбира бързо.

Заключение за яйчен протеин и свойствата на тази храна

Както успяхте да проверите яйчния протеин и като цяло, свойствата на яйцето са много за нашето здраве. Без съмнение това е храна, която от години е демонизирана, но тези научни доказателства ни показват безкрайни ползи.

Освен това яйцето е идеална храна за спортисти поради всички здравословни свойства, които ни предоставят.

Също така не забравяйте, че яйчният жълтък съдържа много свойства и не бива да го изхвърляме, ако това, което търсим, е да подобри синтеза на протеини.