С появата на термините Лек, Диетичен и диетичен, различните страни трябваше да актуализират законодателството си, за да се избегне объркване у потребителя, което го кара да тълкува погрешно текста на опаковката. Аржентина например забрани използването на диета; докато Чили, САЩ и Европейският съюз взеха мерки за етикетиране на хранителните стойности. По този начин той има за цел да даде по-ясна и по-вярна информация за свойствата на храната.

защита

С появата на потребител, който е по-внимателен към диетата си и по-селективен при покупките си, се забелязва, че пазарът на диетични храни се е увеличил по изумителен начин през последните години. Това явление е придружено от съмнения, че не всички потребители са склонни да се питат или не винаги знаят как да разрешат: диетичната храна храна ли е, която ще ми помогне да отслабна?

С нарастването на леките или диетични храни, всички страни актуализираха законодателството си в областта на храните, за да гарантират на потребителя достоверността на информацията, декларирана на опаковката, в допълнение към декларираните свойства.

СВЕТЛИНА, ДИЕТА ИЛИ ДИЕТА?

Една от основните грешки, които допускат потребителите, е да изтълкуват погрешно съобщението на опаковката и в рамките на това най-често се купува „лека“ или „диетична“ храна, вярвайки, че това е храна, която ще помогне да слезе от теглото.

Аржентинският кодекс за храните (CAA) в своята глава XVII определя диетичната храна като храна, "която е претърпяла известна модификация в състава си и която е предназначена да задоволи определени нужди от хранене и хранене на определени групи от населението". С други думи, безглутеновите храни за целиакии, без лактоза, деца и храни, модифицирани в техния минерален състав, за да назовем само няколко примера, се считат за диетични храни; и виждаме, че те не са непременно променени в приема на калории, нито са храни с отслабващи свойства.

Като се вземе предвид възможното объркване, което това може да породи, през август 2004 г. влезе в сила съвместна резолюция 40/04, включена в CAA в петия член 235, с който използването и допълването на хранителната информация е разрешено и регламентирано (INC) върху етикети и реклами на храни, позволяващи използването на думата „светлина“ в храни, които отговарят на изискванията, установени от резолюцията, и забраняващи употребата на думата „диета“. Според специалистите този термин създава най-голямо объркване сред потребителите, тъй като води до предположението, че храна с тази характеристика помага за отслабване.

Аржентинското законодателство установява, че декларациите, свързани със съдържанието на хранителни вещества и/или енергийната стойност, включват:

 Абсолютно съдържание: това е INC, който описва нивото или количеството на хранителната и/или енергийната стойност, присъстваща в храната.
 Сравнително съдържание: това е INC, който сравнява нивата на едно или повече хранителни вещества и/или енергийната стойност на две или повече храни повече или по-малко.

Твърденията, свързани с абсолютното съдържание на хранителни вещества и/или енергийната стойност, според атрибутите, установени в стандарта за всеки отделен случай, са следните:

Атрибути испански термини Еквивалентни термини на английски език
Ниско умерено; светлина; беден; Светлина; олекотен; ниско
ниско; ниско съдържание

Много ниско Много ниско Много ниско

Не съдържа безплатно; без; нула; освободен; Безплатно; Недей; без; нула
няма

Няма агрегат Няма агрегат; без добавяне Не ... добавено

Високо съдържание Високо съдържание; богат; алто тенор Високо; богат

Източник Източник

За този тип декларация бяха установени специфични условия в тези два конкретни случая:

- „Без добавена сол“: терминът „сол“ се отнася до натриев хлорид и не е синоним на натрий. За да използвате този атрибут, трябва да са изпълнени следните условия: По време на обработката не се добавя сол; Храната, използвана като ориентир, обикновено се прави със сол; Съдържанието на натрий в храната отговаря на освободеното условие; Ако съдържанието на натрий в храната отговаря на условието за много ниско или ниско натрий, на етикета трябва да бъде посочено: „Това не е храна без натрий“.

- „Без добавена захар“, „Без добавена захар“: те могат да се използват, ако следните изисквания са напълно изпълнени: Не се добавят захари по време на преработката или опаковането; Продуктът не съдържа плодов сок или съставки, към които са добавени захари; По време на обработката не се използват средства, като ензими, които могат да увеличат съдържанието на захар; Храната, използвана за справка, обикновено се приготвя със захари; Ако храната не отговаря на освободен статут, трябва да се отбележи на етикета „не е храна без захар“; Ако храната не отговаря на условията, необходими за регистриране на „намалена или ниска енергийна стойност“, тя трябва да включва на етикета една от следните фрази: „това не е храна с намалено съдържание на калории/енергия“ или „тя не е храна нискокалорични/енергия ".

Изявленията, които могат да се използват за сравнителното съдържание, са следните, според атрибутите, установени в стандарта, за всеки отделен случай:

Атрибути испански термини Еквивалентни термини на английски език
Намалено Намалено; леко; лек; Светлина; олекотен; намален; по-малко; отколкото ...
по-малко от…

Увеличен Увеличен; повече от ... Увеличен; повече от ...

Трябва да бъдат изпълнени две изисквания:

• Минимална относителна разлика от 25%, повече или по-малко, в енергийната стойност и/или в съдържанието на хранителни вещества в сравняваните храни. За микроелементи ще бъде приета минимална относителна разлика от 10% от RDI.

• Минимална абсолютна разлика в енергийната стойност или съдържанието на хранителни вещества, равна на определените стойности, за атрибутите „източник“ или „ниско“.

ЕТИКЕТИРАНА СВЕТЛИНА В СВЕТА

През януари 2007 г. беше публикуван Регламент 1924/2006 относно хранителните претенции и здравните свойства в храните, който влезе в сила на 1 юли същата година. Това е първият специфичен законодателен текст, който регулира допълнителната информация, която се поставя върху опаковките на храните.

Целта на този регламент беше не само да гарантира лоялна конкуренция между производителите, но както се случи в Аржентина, да гарантира на потребителите, че информацията, която четат на етикета на храните, е достоверна, има научна подкрепа и ще бъде достъпна по ясен начин, така че че потребителят няма съмнения, когато прави покупките си.

В Европейския съюз за храната могат да се направят три твърдения: здравословни свойства; намаляване на риска от заболяване; и хранителни. Първите две трябва да имат научна подкрепа, която подкрепя твърдения като: „калцият помага за укрепване на костите“ или „консумацията на фитостероли помага за намаляване на нивото на холестерола в кръвта, предотвратявайки сърдечни заболявания“.

Големият брой хора, страдащи от затлъстяване в САЩ, принуди властите да предприемат спешни действия по въпроса. FDA и FSIS (Служби за безопасност и инспекция на храните) публикуваха серия от разпоредби за регулиране на хранителните етикети както на местни, така и на вносни продукти, което доведе до появата на Закона за етикетиране и образование на храните (NLEA). В тези разпоредби е разрешено използването на изрази като Free (грях), Добър източник (Добър източник), Високо (Високо), По-малко (По-малко), Светлина (Светлина), Ниско (Ниско в), наред с други. Тези изрази не трябва да се появяват на опаковката с размер, по-голям от два пъти декларацията за самоличност и трябва да имат следното позоваване: „Вижте етикета с информация за хранителните стойности“.

През 1995 г. в Чили Министерството на здравеопазването започна работа по внедряване на Система за етикетиране на хранителни храни, която беше замислена на два етапа: първо, задължително етикетиране на хранителни стойности за тези храни, които декларират хранителни и/или здравословни свойства; и след това задължително етикетиране на хранителните стойности за всички пакетирани храни. В тази държава е разрешен терминът Диета. Според санитарния регламент за храните (RSA), Diet и Light са изискани имена, които предполагат хранителни свойства. Следователно, в храни, които използват тези термини, съответният хранителен дескриптор трябва да бъде посочен на етикета според вида на модификацията. По този начин, свързана с термин Диета или Светлина, храната може да бъде независимо: безплатна, ниска, лека или с ниско съдържание на калории, мазнини, холестерол, натрий или захари. Законодателството препоръчва на потребителя да бъде внимателен, тъй като храната, която купува, може да е с леко съдържание на наситени мазнини, но с калорична стойност, различна от тази, която потребителят предполага.

В град Буенос Айрес консумацията на леки храни (във всичките му разновидности) е тенденция, която надхвърля представеното. Според проучване, проведено през 2007 г., леките храни се консумират в 6 от 10 домове. Основните причини: общо здравеопазване (48%) и загуба на тегло (36%). Останалите потребители избират леки храни по навик или по личен избор.

Според анализ, направен от консултантската фирма Nielsen, положителната тенденция в консумацията на нискокалорични продукти продължава. Такъв анализ е получен от изследването на кошница от 10 категории хранителни продукти и напитки с присъствието на сегменти Light.

Разликата в потреблението на леки/диетични продукти в тази кошница е натрупана с 4% по отношение на същия период на предходната година; докато общият брой на категориите, в които участва този сегмент, е 2%. Нискокалоричните продукти, които показват вариации над средното за сегмента, са: сокове на прах, течно мляко, супи и мазани сирена.

Дори и с тези окуражаващи проценти за производителите, асоциациите, които защитават правата на потребителите, потвърждават, че в гондолата се откриват нередности: много леки продукти (като цяло конфитюри, десерти и безалкохолни напитки) не изясняват колко и в кой компонент е изпълнена тази характеристика, и много други не отговарят на изискванията на стандарта относно местоположението на информацията или размера на знаците.

Друга от нередностите, която се наблюдава - най-вече при киселите млека, кремовете и соковете - е изразът на съдържанието на компонентите: много пъти те се изразяват в 100ml или 100gr, а не на порция или еквивалент (напр. Чаша, супена лъжица, пет единици); докато в повечето опаковки на бисквитки е установено, че фразата "Без добавена сол" или просто думата "добавена" се появява с малки букви, карайки потребителите да вярват, че купуват продукт без съдържание на сол.

С това се стига до заключението, че не само е достатъчно с норми, които регулират етикетирането, и че потребителят е обучен чрез средства, които са в обсега им (като медиите), но е необходимо властите да извършват необходимия контрол, за да избягвайте тези нередности.