Нашите гастрономически обичаи се промениха много в последно време. Всеки път, когато консумираме повече протеини и мазнини в ущърб на въглехидратите, демонизирани и понижени до ниска консумация поради предполагаемата им връзка с наддаването на тегло. И така, чудим се дали хлябът ни напълнява, дали трябва да консумираме зърнени храни ежедневно, дали тестените изделия са съвместими с нашата диета ... Всички тези въпроси имат приятен отговор, защото знаете ли какви са ползите от зърнените култури?
Със сигурност не за първи път чувате хората да казват, че хлябът ви напълнява, че не трябва да ядете тестени изделия или че трябва да намалите въглехидратните порции на вашите ястия, ако сте на диета. И те съществуват много митове за яденето на въглехидрати и зърнени храни, Мотивирани отчасти от модни диети като Аткинс или Дюкан, които дават приоритет на протеините и драстично намаляват приема на въглехидрати като хляб, ориз или тестени изделия.
Тези твърдения са мит и ние не го казваме, но Световната здравна организация ви препоръчва яжте пълнозърнести храни, за да поддържате здравословна диета, и всъщност съветвам това повече от половината от дневните калории идват от консумацията на въглехидрати.
Този модел се препоръчва от всяка балансирана диета, която диетологът може да ви посъветва, и същата, която следва, в допълнение, Средиземноморска диета. Ключът не е да се премахнат храните от диетата, а да се приспособят количествата на всички хранителни вещества към консумацията на енергия. По този начин, с обичайния прием на зърнени храни ще допринесете за вашата диета фибри, минерали като желязо или магнезий, витамини от група В и енергия Това ще ви помогне да регулирате апетита си, да ви засити повече и да ви попречи да приемате други продукти, които са по-богати на мазнини и захар. В тази връзка ще намерите всички свойства на различните зърнени култури, които са по-малко калорични, които осигуряват повече фибри или кои не съдържат глутен, разговорите псевдозърнени култури.
Пълнозърнести храни, най-здравословните
Както знаеш фибрите са много важни за чревния ни транзит, за предотвратяване на проблеми със запек или други толкова често срещани проблеми като хемороиди и дори някои изследвания го свързват с намаляване на холестерола и защитен ефект срещу рак на дебелото черво.
Какво още, фибрите са много важни при диетите за отслабване защото помага за регулиране на нивата на кръвната захар и предотвратява преяждането. По този начин храни като пълнозърнести храни или бобови растения запълват и помагат за контрол на теглото. Ето списък с 50 храни, богати на фибри за да можете да промените диетата си повече, докато се грижите за здравето на храносмилането.
Хляб и диета, съвместими ли са те?
През последните десетилетия консумацията на хляб е спаднала драстично, въпреки че винаги е бил основен елемент на средиземноморската диета и на традиционната испанска кухня. Основна съставка на типични ястия като гаспачо, салморехо, мигас или тория, продуктът е в упадък поради фалшивото убеждение, че „хлябът ви дебелее“. въпреки това, хлябът почти не съдържа мазнини и е много енергична храна, богата на въглехидрати, минерали като магнезий, желязо или цинк, витамини от група В и фибри.
По-конкретно, порция бял хляб (40 g) е еквивалентна на 100 kcal винаги е по-добре да се консумират цели сортове, тъй като въпреки че калориите не се различават, количеството им фибри, минерали и витамини се променя, което се губи в процеса на рафиниране на зърнените култури. По този начин, ако искаме да покрием препоръчителните количества въглехидрати при балансирана диета, трябва да консумираме между тях 220 и 250 грама хляб на ден. Тук ви оставяме всички предимства на хляба, за да нямате повече съмнения относно тази пълноценна и питателна храна.