Най-сготвените юфка са юфките. Обикновено се готвят с колбаси и свински ребра и добра пържена пърженка, но могат да се приготвят и във вегетарианска версия с обикновена бърканка и заместител на тиква за месо. Вкусна и много проста рецепта, подходяща за вегани или за цялото семейство.
Съставки
За 4 човека:
250 гр. Юфка № 4
1 глава лук, нарязан на ситно
Праз ситно нарязан
300 гр. Белена тиква
2 скилидки чесън
3 настъргани домати или домашен доматен сос
1л зеленчуков бульон
Масло Сол и черен пипер
подготовка:
Нарежете тиквата на малки кубчета и изпържете с малко олио в тенджерата Минерал, докато се зачерви и запазете.
Обелете и нарежете на ситно лука и праза, запържете с малко повече олио в същата тенджера за 5 минути, добавете малко сол, за да се поти лукът и добавете нарязания пипер.
След още 5 минути добавете пържения или настърган домат и оставете соса да се концентрира за около 10 минути.
Включете тиквата, която сме резервирали отново, разбъркайте добре и добавете зеленчуковия бульон, когато се стигне до кипене добавете юфката и гответе според инструкциите на производителя.
Ако е необходимо, се коригира със сол.
Снимки и рецепта от Сивия.