Оризът съдържа малки количества арсен, класифициран като канцероген.

готвя

The ориз това е част от седмичната и дори ежедневна диета на много хора. Има изследвания, които предупреждават за количество арсен която съдържа тази храна, поради индустриално замърсяване на полетата и използването на пестициди.

Арсенът съществува естествено в земята и е класифициран като канцероген от категория 1 от Европейския съюз, което означава, че той е известна причина за рак при хората. Би Би Си .

Оризът абсорбира повече арсен от другите зърнени култури

Оризът се различава от другите култури, тъй като расте в полета, наводнени с вода, така че за растенията е по-лесно да поемат повече арсен.

„Единственото нещо, с което мога да го сравня, е цигарите“, казва Анди Мехарг от Университета на Куинс в Белфаст, Северна Ирландия, който десетилетия наред изучава арсен.

"Ако пушите един или два на ден, рискът ви е по-малък, отколкото ако пушите 30 или 40. Зависи от дозата: колкото повече ориз ядете, толкова по-голям е рискът", добавя той.

?Колко ориз трябва да ядете?

Специалистът предполага, че консумацията на няколко порции на седмица не излага възрастен на риск, но експертът е загрижен за бебета и деца.

„Знаем, че арсенът с ниско ниво оказва влияние върху имунното развитие, растежа и коефициента на интелигентност“, казва той.

Има решение

Начинът, по който готвите ориз, може драстично да намали съдържанието на арсен.

Ето защо се препоръчва най-добрата техника да се накисва оризът предишната вечер в пропорция от 5 части вода за 1 от зърнените култури и по-късно го оставете да се готви в 5 части вода. Това ще намали концентрацията на арсен с 80%. В заключение трябва да го приготвите в повече вода и е по-добре да го оставите да кисне предната вечер. Да, може да излезе масово, но според експерти това е начинът да се избегнат рисковете.