Високото кръвно налягане и задържането на течности са две от честите причини, поради които се препоръчва намаляване на приема на сол. Много други обаче са мислили да го намалят, но не го правят, защото не искат да пропуснат вкусно ястие.

В тази статия ще ви дадем някои насоки за правилния избор на сол. Открийте здравословните алтернативи, които ще ви позволят да намалите консумацията на натрий, без да се отказвате от вкуса на доброто ястие.

Не забравяйте, че не трябва да правите значителни промени в диетата си, без предварително да се консултирате с Вашия лекар.

Най-здравословната сол

Основно има два вида сол. Азкато нас Бяла захар и цяла захар също има рафинирана сол и цяла или натурална сол.

Мнозина се чудят дали има разлика между тези два страхотни вида сол и в това отношение има две позиции. Съществува убеждението, че рафинираната сол е вредна за здравето, докато пълната или натуралната сол не причинява негативни ефекти.

Световната здравна организация обаче посочи, че от здравна гледна точка и двата вида сол са еднакви. Същото издига престижната клиника Майо. Това означава, че разликите между единия вид сол и другия ще имат само гастрономичен характер.

Видове цяла сол

Най-известната е морската сол, но можете да намерите и други:

Тези соли имат различно нюанси, поради разликата вn характеристиките на сайтовете, от които са извлечени. Например черната сол на Хавай се добива от находища, разположени във вулканични райони и затова е черна. Понякога към тях се добавят билки или други минерали и това също ги кара да променят цвета си.

Алтернативи за намаляване на приема на сол

1. Митът за морската вода

Морската вода се продава в някои магазини за естествени продукти и супермаркети. Съществува убеждението, че е здравословно и че може да се консумира без проблем, но не е така.

На първо място, не всички продукти, които се предлагат на пазара като „морска вода“, отговарят на санитарните стандарти, особено в някои страни, където те са много отпуснати.

Второ, морската вода има висока концентрация на натрий: 35 грама на литър. Това е повече от това, което тялото може да поддържа и вместо да представлява намаляване на приема на сол, то представлява увеличение.

Няма научни доказателства, че морската вода има ползи за здравето.

2. Подправки и ароматни растения

Подправките и ароматните растения ароматизират нашите ястия и ни позволяват да добавяме по-малко сол, без да жертваме вкуса. Някои от най-препоръчителните са:

  • Риган.
  • Босилек.
  • Пипер.
  • Кимион.
  • Къри.
  • Чушки.
  • Магданоз.

намалим

Някои от тези подправки те също имат свойства лечебна. За повече информация можете да разгледате този документ, публикуван в UDO Agrícola Scientific Journal.

Имайте предвид, че не е лесно да се отървете от солта. Отначало храните могат да изглеждат по-малко вкусни; с течение на времето обаче новите вкусове ще се възприемат по-интензивно.

Не забравяйте, че се придобива вкус към солта, както припомня статия от Тексаския институт за сърце.

3. Чесън

Чесънът е храна със силен вкус, много подходяща за готвене. Някои хора не го харесват, защото им създава лош дъх. Ако обаче се използва в малки количества за ароматизиране на храни, това помага да се подобри вкуса на ястията.

Проучване, публикувано в Cuban Journal of Physical Medicine and Rehabilitation, показва, че консумацията на чесън не се препоръчва при бременни или кърмещи жени и когато има нарушения на коагулацията, хипертиреоидизъм и стомашно-чревна язва. Той може също да причини нежелани реакции, ако се комбинира с някои лекарства за хипертония, затова се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

4. Лимон

Лимонът е много подходящ за дресинг на салати и месни и рибни ястия. Той не само подобрява вкуса на храната, но също така се смята, че помага за по-доброто усвояване на мазнините и по-доброто усвояване хранителни вещества. Изследване, публикувано в списание University, Science and Society, показва, че лимонът има храносмилателни свойства, но не посочва същото. Не са открити други научни изследвания в подкрепа на тези свойства.

В случаи на анемия, храни, които съдържат аскорбинова киселина, като лимон, ви помагат да усвоите по-добре желязото от храната. Изследване, публикувано в Cuban Journal of Integral General Medicine потвърждава това.

5. Оцет

Оцетът е друга храна, която подобрява вкуса на храната и също така помага за храносмилането му. въпреки това, винаги трябва да го използваме в малки количества, особено ако страдаме от киселини или стомашни язви, тъй като може да ни причини повече изгаряне. Документ, публикуван от д-р Алберто Мендес, специалист по семейна медицина, потвърждава тази информация, като пояснява, че ползите за храносмилането са много скромни.

The ябълков оцет и оцет umeboshi придават повече вкус, стига да са с добро качество. Най-добрите са тези, които са естествено ферментирали.

Не забравяй…

Винаги е необходимо да се консултирате с лекаря, преди да потискате или добавяте храни към диетата. При някои специфични обстоятелства тези промени могат да доведат до здравословни проблеми.

Снимките са предоставени от julajp, srqpix, shutterbean и Food in Jars

  • González-Molina, E., Domínguez-Perles, R., Moreno, D. A., & García-Viguera, C. (2010). Естествени биоактивни съединения на цитрусов лимон за храна и здраве. Списание за фармацевтичен и биомедицински анализ. https://doi.org/10.1016/j.jpba.2009.07.027
  • Beheshti, Z., Huak Chan, Y., Sharif Nia, H., Hajihosseini, F., Nazari, R., Shaabani, M., & Salehi Omran, M. T. (2012). Влияние на ябълковия оцет върху липидите в кръвта. Journal of Life Science.
  • Viana, R. O., Magalhães-Guedes, K. T., Braga, R. A., Dias, D. R., & Schwan, R. F. (2017). Процес на ферментация за производство на ябълков кефирен оцет: микробиологичен, химичен и сензорен анализ. Бразилски вестник по микробиология. https://doi.org/10.1016/j.bjm.2016.11.006
  • Da Silva, A. (2015, май). Определяне на антибактериалната активност на три лимонови сорта (цитрусов лимон (L) Osbeck, цитрусов лимон (L) Osbeck в комбинация с Citrus reticulata и Citrus medica L.) срещу Staphylococcus aureus и Escherichia coli. Получено на 12 март 2020 г. от http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?pid=S8888-88882015000100006&script=sci_arttext&tlng=es
  • Органичният нахут. (2019, 24 октомври). Разлики между индустриалния натриев хлорид и естествената сол. Получено на 12 март 2020 г. от https://lagarbancitaecologica.org/educacion-alimentaria/diferencia-entre-cloruro-de-sodio-industrial-y-la-sal-natural
  • Мендес, А. (2020, 15 януари). Ябълков оцет за храносмилателни проблеми и подуване на корема. Получено на 12 март 2020 г. от https://www.doctoralbertomendez.com/medicina-funcional/vinagre-de-manzana-para-problemas-digestivos-y-distension
  • Световна здравна организация. (2016 г., 30 юни). Намалете консумацията на сол. Получено на 12 март 2020 г. от https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
  • Научен вестник UDO Agrícola. (2013). Химически съставки на билки и подправки: Ефекти върху човешкото здраве. Получено на 12 март 2020 г. от https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6055504
  • Кубински вестник по физикална медицина и рехабилитация. (2014, юни). Библиографски преглед за терапевтичната употреба на чесън. Получено на 12 март 2020 г. от http://revrehabilitacion.sld.cu/index.php/reh/article/viewFile/161/167
  • Кубински вестник за цялостна обща медицина. (2002, февруари). Хранителният фактор при наличие на дефицит на желязо. Получено на 12 март 2020 г. от http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0864-21252002000100006&script=sci_arttext&tlng=en
  • Тексаски сърдечен институт. (s.f.). Специално издание: Нека поговорим за солта. Получено на 12 март 2020 г. от https://www.texasheart.org/heart-health/womens-heart-health/straight-talk-newsletter/edicion-especial-hablemos-de-la-sal/
  • Zeratsky, K. и Mayo Clinic. (2020 г., 3 март). Каква е разликата между морска сол и готварска сол? Получено на 12 март 2020 г. от https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/sea-salt/faq-20058512

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.