Публикувано от Марта Росик на 1 май 2020 г. 29 коментара

дома

Приготвянето на кълнове у дома стъпка по стъпка с това пълно ръководство за кълнове и кълнове никога не е било толкова лесно. Освен това в тази публикация включвам достъп до безплатен онлайн курс от 4 урока, който включва таблица за покълване в pdf за безплатно изтегляне. Продължавай да четеш!

Покълването по същество е практиката на покълване на семена, за да се улесни усвояването им и да се извлече максимума от всичките им хранителни вещества.

Кълновете са храна с високо съдържание на витамини, аминокиселини, минерали и фибри и благодарение на нарастването на здравословната храна те могат да започнат да се виждат на рафтовете на супермаркетите. Но ако искате да консумирате кълнове редовно, най-евтиното решение е да ги отглеждате сами. Малко култури са толкова благодарни като кълновете: те не се нуждаят от пряка светлина, нито много място, нито много отдаденост, за да ги отглеждат успешно. Днес обяснявам как лесно да отглеждате кълнове у дома.

Той работи не само със зеленчукови и зеленчукови семена.

Работи с всички видове семена. Някои, които консумираме много редовно: ориз, бадеми, леща, нахут ... Бобовите и житни култури, които консумираме, не са нищо повече от семена и те също могат да бъдат покълнали.

Защо трябва да отглеждате кълнове у дома?

1. Отглеждането на кълнове у дома е бързо и лесно.

За по-малко от 1 седмица можете да се насладите на всичките му свойства.

2. МОЖЕ ДА СЕ КУЛТИВИРАТ ЧРЕЗ ГОДИНАТА

3. ЗАЕМАТ МНОГО МАЛКО ПРОСТРАНСТВО

Което ви позволява да отглеждате част от храната си, без да имате нужда от градина.

4. НАМАЛЯВАТЕ ЕКОЛОГИЧНИЯ СИ СТЕПЕТ.

Както всяка друга култура у дома, тя помага за намаляване на въздействието върху околната среда, произтичащо от транспортирането на храна.

5. ПО-ИКОНОМИЧНО Е.

Купуването на готови кълнове е скъпо, но семената са евтини и позволяват да се произвеждат големи количества кълнове (те се умножават до 15 пъти по-голям размер!) Освен това не ви трябват практически никакви материали.

6. ПО-ГОЛЯМА СОРТНОСТ

Отглеждането им у дома ви позволява да се насладите на по-голямо разнообразие.

7. ЗАМЕСТИТЕЛ НА УСЛОВНИТЕ.

Ако обичате да се наслаждавате на свежия вкус на подправките, като босилек или кориандър, но нямате място или светлина, за да ги отглеждате, като правите това, сякаш са покълнали, е добро решение: отглеждането им е просто, те не го правят изискват място или светлина и винаги ще имате ръка на вкуса на тези пресни подправки.

8. ЗДРАВНИ ПОЛЗИ

Хранителното съдържание на кълновете е в много по-висока концентрация, отколкото в неговата версия за възрастни. Това е така, защото голяма част от хранителните вещества, които съдържат растенията, вече са в семената и се разреждат, докато растат. По този начин консумирането на кълнове води, в много случаи, до консумирането на „концентрираната“ версия на растението.

Хранителното му съдържание не само е много високо, но и за тялото ни е много по-лесно да се усвои. Тъй като процесът на покълване помага да се елиминира наличието на антинутриенти.

Антинутриентите са естествени съединения, открити в растителните семена, които пречат на способността ни да усвояваме витамини и минерали в тях.

И защо има такова нещо? Какъв е смисълът от съществуването на антинутриенти?

Има научен отговор. Тези антинутриенти имат много важна защитна функция в развитието на растението. Те са отговорни за защитата на семената от нападения от вредители (те имат инсектицидна функция) и че семето не започва процеса на покълване, преди да е в подходящите условия.

След като семето е в подходящите условия (влажност + оптимална температура + светлина), то започва да покълва и антинутриентите намаляват концентрацията си в семето.

Един от най-известните антинутриенти е фитиновата киселина. Според проучвания, оставянето им да киснат за няколко часа и започването на процеса на покълване, намалява концентрацията на този компонент и благоприятства усвояването на хранителните вещества.

Преди да започнете

Бъдете внимателни, много е важно да поддържате адекватни хигиенни условия през целия процес. Тъй като условията на висока влажност правят средата благоприятна за бактерии. За да предотвратите съсипването на деня ви, просто изпълнете следните стъпки:

  • Използвайте добре почистени и дезинфекцирани контейнери/зародиши.
  • Изплакнете добре семената, преди да започнете процеса.
  • Използвайте специализирани семена за отглеждане на кълнове.
  • Сменяйте водата от процеса на покълване ежедневно.
  • Изплакнете кълновете, преди да ги консумирате.

Ако безпокойството ви поглъща или това, което искате, е да покълнете леща, която сте имали у дома (която не се третира, за да се консумира като кълнове), или сте оставили за един уикенд и сега гледате с подозрение на водата на кълновете си, просто гответе кълновете си. Замърсяването с тези бактерии се случва само когато се консумира сурово. Нахутът се накисва цял живот и нищо не се е случило, защото след това топлината поема всички лоши същества. Както и да е, следвайки указанията, които ви дадох по-горе, не би трябвало да имате никакъв проблем.

Необходими материали

За да направите кълнове у дома, не ви трябват много материали (което е страхотно), просто трябва:

  • Покълваща торба
  • Семена за покълване по ваш избор