21 юни 2016 г., 00:00 ч 2.1k Изгледи

  • 0 споделяне
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

направите

Днес ще видим една от онези исторически рецепти, които испанската гастрономия е познала, като Счупени яйца, от ръката на Къщата на Лусио в Мадрид. Ще видим как са направени, за да можем да ги тестваме у дома.

Как да си направим счупени яйца у дома

Първият трик, който трябва да знаем, е, че е много по-добре да се използват бели яйца, защото те имат по-дебело бяло.

Съставките са минимални, но ястието е особено богато.

  • Яйца
  • Сол
  • картофи

Оставяме количествата по ваш вкус, защото можете да поставите голям източник и да споделите или да направите отделни ястия.

Тази рецепта не е сложна, но има своите трикове, за да я направи перфектна:

  • Картофите се обелват и нарязват на пръчици, измиват се с вода и се оставят за минута с вода и след това се отцеждат, за да се освободи нишестето. Поставете тиган на огъня с достатъчно олио и когато е горещ, той се отстранява от огъня и се добавят картофите, като тиганът се поставя отново на огъня с щипка сол. Съвет: не разбърквайте картофите много. Изваждат се с много отцедена лъжица с решетка и се поставят върху чиния.
  • Яйцата. Нека са бели. Слагаме тиган на огъня, когато започне да се загрява, но без да се пуши, яйцето се хвърля много бавно. Тъй като маслото не кипи, предотвратяваме избледняването и втвърдяването на жълтъка. Изваждаме го много отцеден, когато е готов и го слагаме върху картофите с щипка сол.

При сервиране разбиваме жълтъка с вилица, така че да се разстила върху картофите.