Апетитни, практични и питателни, зеленчукови кремове са идеалното ястие сега, когато есенният сезон е пред нас. Но не само заради времето, но и заради работното ни темпо, те са отличен начин да се погрижим за нашата диета.

зеленчукови пюрета

iStock тиквен крем

  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Флипборд
Затварям Дял

Често мислим само за салати като звездни ястия, за да се грижим за себе си, да намаляваме или поддържаме теглото си. Дори погрешно в плодовите сокове. Макар че е вярно, че салатите имат повечето характеристики на идеалното ястие, за да намалят процента ни на мазнини или да го държат настрана: голяма ситост, много обем и малко калории, безкрайност на много полезни хранителни вещества, гъвкавост и вариабилност, апетитен. С настоящия работен ритъм, въпреки че те са бързи и прости ястия, приготвянето на добри салати или транспортирането им до офиса не е удобно за всички.

Също така, тъй като температурите се охлаждат, включителноотидете горещи ястия се чувствам така. Нека не забравяме, че трябва да се превърне в навик, да ядем сезонни храни, през лятото, когато зеленчуци като домати и краставици, имаме страхотни качествени съставки за нашите салати, но през есента зеленчуци като тиквички, тиква, сладък картоф, плодове като дюлята, която може да бъде много практична за ядене варена или добавяне на парче към нашите кремове или зеленчукови пюрета.

По-малко засищащи ли са?

Дъвченето има тенденция да увеличава ситостта, следователно, може би сте чували, че приемането на пюре от зеленчуци вместо варени на парчета, които изискват дъвчене, е по-малко засищащо и следователно по-малко подходящо за отслабване. Това обаче не е напълно вярно, някои проучвания са установили, че когато се смачкват тези зеленчуци и след това се добавят други елементи като риба или месо, които да го придружават, това е смес, която генерира голяма ситост в по-късните часове. Те може да не изискват дъвчене, но като включат всички фибри и вода в тези зеленчуци, тази смес отнема време за смилане, поддържайки ситост.

Как да го направя:

Вкъщи, без да добавяте брашно или вода, използвайте само зеленчуците, подправките на вкус и след това малко олио и още подправки и семена при сервиране. Някои са много добри с малък лук и сос от праз, със струйка масло и останалата част от варените зеленчуци.

Рецепта от тиквено пюре:

С тези съставки ще имате за три порции:

- 500 г тиква, попитайте вашия производител на зеленчуци за такъв, който е добър за пюре.

- Два големи праз

- Малък картоф

- Екстра върджин зехтин, черен пипер и сол.

Ако ще го готвите в тенджерата, сложете капчица екстра върджин зехтин, поставете добре нарязания праз, докато се готвят няколко минути, обелете морковите, картофите и тиквата. Ако ви е трудно да обелите тиквата, нарежете филийките и придайте микровълнова допир. Измийте и нарежете на парчета, добавете прясно смлян пипер и, ако искате, щипка сол, поставете в гърнето си с капак. Дайте го на силен огън 5 минути, след това 25 минути на слаб огън. Свалете тенджерата от огъня и използвайте ръчен миксер, за да намачкате пюрето директно в тенджерата, докато придобие текстурата, която ви харесва най-много, тъй като можете да го поднесете кремообразно (дори ако е необходимо, добавете малко вода) или на бучки и по-сухо.

За да допълните вашето пюре и да имате страхотни ястия, които ще улеснят отслабването, препоръчвам да добавите храни, които са източник на протеини, ако сме казали, че ще имате 3-дневно меню с това страхотно пюре:

- Един ден добавете няколко нарязани твърдо сварени яйца и супена лъжица тиквени семки.

- Още един ден, придружен с филе от треска на скара.

- И бърз и вкусен вариант, добавете няколко кубчета меко сирене и 3 нарязани орехи към вашето пюре.

Ако приготвите две различни пюрета с различни зеленчуци, вече имате здравословни ястия за цялата седмица.