Опитайте да замените традиционните рафинирани брашна или галета с други оригинални съставки

Техниката за тесто е проста, тъй като е достатъчно да прекарате избраната от вас храна през разбито яйце и брашно и след това да я изпържите в много масло. Той обаче има два основни недостатъка. От една страна, може да достигне маскирайте вкуса от съставките и, от друга страна, ще го направи осигуряват допълнителни калории не винаги се препоръчва.

по-леки

Традиционно тесто на основата на пшенично брашно, най-използваното в нашата гастрономия според Испанската фондация за хранене (@FENnutricion), ще абсорбира значително количество от използваното масло при готвене, причинявайки на храната да загуби част от свойствата си и прави храносмилането по-малко светлина.

Темпура, панко, семена ... Нови съставки за по-здравословни теста

Получаването на хрупкаво и вкусно тесто, което също не е калорична бомба, е лесно. Можете да опитате заменете рафинираното пшенично брашно с оризово брашно, много по-тънък и по-лек. Прахът, получен от смилането на това без глутен зърнени култури (подходящ за хора с целиакия), абсорбира по-малко масло при пържене.

Също така, оризовото брашно е идеален за приготвяне на темпура, смесвайки го с разбито яйце и много студена вода. Прекарайте няколко парчета пиле, риба, морски дарове или зеленчуци през тази традиционна смес от японска гастрономия, преди да ги изпържите, ще получите тънък слой брашно и почти никакво масло. Искате ли да извадите още повече калории? Опитайте се да направите темпура използвайки само белтъка.

Друга съставка, която можете да използвате, е панко, Японски галета, които все по-лесно се намират във всеки супермаркет. По-леки от нашите галета, с него ще получите a допълнително хрупкав топинг за вашите очукани храни. Като здравословна алтернатива можете да използвате вместо това овесени трици или натрошени люспи от тази зърнена култура, която ще се придържа перфектно към порциите, които преминават през разбитото яйце, което ви позволява да правите оригинални и вкусни тесто.

От друга страна, ако искате да избягвате брашно или зърнени храни, семена те са отличен вариант. Сусам, лен, чиа ... С тях можете да покриете всяка храна, придавайки й външен слой, който е хрупкав, колкото и хранителен.

Последно, влияе и начинът на готвене когато става въпрос за получаване на тесто, което абсорбира по-малко масло. Опитайте да замените традиционното пържене с други по-леки кулинарни опции, като например очукан във фурната или в уок. Те могат да бъдат направени просто, само пръскане с масло очукана храна. Резултатът ще бъде по-лек, хрупкав и по-здравословен.