Има голямо разнообразие от храни, които предлагат калций, като някои зеленчуци листни зеленчуци като броколи, манголд или спанак, някои ядки като бадеми, шам-фъстъци или лешници и някои риба Консервирани храни, които се ядат с бодли, като аншоа или сардини, поради съдържанието на калций в самите бодли Но никоя от тези храни не съдържа толкова голямо количество калций, колкото млечни продукти, тъй като ни дават най-добрият източник на калций в нашата диета.
Най-общо казано, нуждите от калций варират в зависимост от възрастта, но можем да кажем, че в случай на възрастни референтната стойност (NRV) за този минерал е около 800 mg/ден 2 .
Как получаваме целия този калций?
Когато мислим за калция в храната, обичайно е да мислим за калция в млякото. Млякото съдържа около 110 mg калций на всеки 100 ml продукт приблизително 3. Това означава, че чаша мляко от 200 ml би ни осигурила около 220 mg калций, приблизително 28% от NRV за калций.
Както виждаме, една чаша мляко не е достатъчна, за да достигне референтните изисквания за калций при възрастното население, така че дневната препоръка за консумация би била около 3 порции млечни продукти на ден, ако искаме да допринесем за постигане на оптималната установени нива за споменатия минерал.
Този модел на консумация може да бъде покрит чрез редуване на включването на различни видове млечни продукти (мляко, сирене, кисело мляко) в диетата или дори използването им като съставка в пюрета, сосове или десерти, това е добър вариант. Това е на вкус.
В заключение можем да кажем, че както млякото, така и млечните производни са основен стълб за постигане на NRV на минерал, толкова важен за здравето на костите, зъбите и мускулите, както и за правилната коагулация и ензимна функция на храносмилателното ниво.
1 Данни за състава, получени от Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Таблици за състава на храните. Ediciones Pirámide (Grupo Anaya, SA). 17-то издание. 2015 г.
2 Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета от 25 октомври 2011 г. относно информацията за храните, предоставяна на потребителите, и за изменение на Регламенти (ЕО) № 1924/2006 и (ЕО) № 1925/2006 от Европейския парламент и на Съвета и за отмяна на Директива 87/250/ЕИО на Комисията, Директива 90/496/ЕИО на Съвета, Директива 1999/10/ЕО на Комисията, Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета, Директиви 2002/67/ЕО и 2008/5/ЕО на Комисията и Регламент (ЕО) № 608/2004 на Комисията.
3 Стойността взема като ориентир цялото, полуобезмаслено или обезмаслено пасхално мляко.
4 Регламент (ЕС) № 432/2012 на Комисията от 16 май 2012 г., който установява списък на разрешените здравни претенции за храни, различни от тези, свързани с намаляване на риска от заболявания и развитие и здраве на децата.