От Алфонсо Лопес

лъжица лимонов

  • Цена: 0,2 €/човек
  • Калории на 100g: 40kcal
  • Курсове за готвене · Десертни и сладки рецепти

Съставки

  • 250 мл. пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок (около 15 мл.)

Как да си направим домашна мътеница или мътеница.

Тези от вас, които обичат да разглеждат блогосферата десерти рецепти като бисквити, палачинки, торти, кифли или кексчета, със сигурност неведнъж сте открили, че сред изброените съставки е мътеница.

Сигурни имена като него крем от зъбен камък, пектин или инвертна захар Ще ви звучи като китайски, почти колкото мътеница. Те все още са съюзници във вашата кухня, що се отнася до готвенето. Още една точка, така че десертите ви да са вкусни.

The мътеница, мътеница или мътеница на английски това е суроватката, която остава като остатък при приготвянето на масло по традиционния начин, разбивайки сметаната на млякото. Получава се в търговската мрежа чрез добавяне на млечнокисели бактерии към полуобезмаслено или обезмаслено мляко, докато се получи леко кисела течност.

Този серум е включен в много рецепти за торти, защото добавя пухкавост и мекота към печените продукти. Препоръчително е да го комбинирате с бикарбонат, вместо с мая, тъй като неутрализира киселинността му. Фактът, че той вече присъства толкова много в нашите рецепти, несъмнено се дължи на влиянието на страните, където се предлага на пазара, не само за сладкарски изделия, но и като напитка. Да, знам, че звучи малко странно, но в Германия, Дания или Холандия е високо ценена като освежаваща напитка.

Става въпрос за комбиниране на полуобезмаслено или обезмаслено мляко с чаена лъжичка лимонов сок. Когато го оставите да си почине за няколко минути, ще изглежда като нарязано мляко и киселинното докосване на традиционна мътеница. Оставям ви рецептата, така че отсега нататък да не спирате да печете торта, че нямате тази съставка.

Приготвяне на мътеница

  1. Приготвянето на мътеница у дома не може да бъде по-лесно. На всеки 250 мл. мляко добавете 15 мл. около супена лъжица лимонов сок.
  2. Разбъркайте добре с лъжица и го оставете да почине 10 до 15 минути. Млякото ще стане малко по-плътно почти като кисело мляко, ще изглежда сякаш е нарязано. Вече имаме нашата домашна мътеница, готова за използване във всяка от нашите торти.
  3. Мътеница може да се направи както с прясно изцеден лимонов сок, така и с ябълков оцет. Темата на оцета е, че винаги го имаме под ръка у дома, докато лимоните не толкова. Въпреки че вместо супена лъжица лимонов сок това би било 2 оцет.
  4. Резултатът е същият и нито лимонът, нито оцетът ще овкусят рецептата ви, оставям на вашия избор.

Не спирайте да се наслаждавате на всички вкусни сладки в нашата десерти рецепти. Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на следващия албум.

Съвети за вкусна домашна мътеница

  • Въпросът е, че у нас не е обичайно да го намерите в големите магазини. Да не кажа много сложно и поне доста скъпо.
  • Знам, че германската верига Lidl го продава под марката Milbona. Но как не винаги можем да имаме лодка под ръка, казвам ви, че е възможно да я приготвите у дома с основни съставки и нула усилия, както можете да видите в тази рецепта.
  • Истинската мътеница, която обикновено купувате в супермаркетите, се прави чрез разбиване на сметана, за да се оформи в масло. А вкусът му е малко горчив.
  • Този, който представям тук, е друг вариант, също толкова ефективен, но в действителност това е обезмаслено мляко, ферментирало с вид бактерии, наречени стрептококи, които произвеждат трансформация на лактозата в млечна киселина. Впоследствие продължава да се третира с топлина, за да спре бактериалното действие и да спре ферментацията.
  • Както и да е, ако не можем да намерим мътеница в обичайния си супермаркет или този, който намерим, това е извън бюджета или не мислим, че ще го използваме толкова често. Ето ви тази домашна версия, бърза и много евтина.
  • Така че можете да приготвите всички онези десерти, които виждате в мрежата. Също така за тези от вас, които не намират тази съставка толкова лесно да се направи. Още един вкусен трик:-)

От Алфонсо Лопес

Започнах Recetasderechupete.com през 2009 г. През тези години писах рецепти и книги, записвах видеоклипове, провеждах курсове и курсове в училища за хотелиерство. Y. готви за моето семейство и приятели все още е голямата ми страст. На този уебсайт искам да споделя целия си опит с вас, така че да се наслаждавате на готвенето колкото мен и всичките ви ястия да станат вкусни.

Хареса ли ти? Сподели го!

Получавайте седмично имейл с новите рецепти и препоръки на вкусен.

Помислете за Pixels S.L като за собственик на Recetasderechupete.com, той ще използва данните, които предоставяте в този формуляр, само за да ви изпраща актуализации в блога. Ние се отнасяме с вашите данни с уважение. За повече информация се консултирайте с Политиката за поверителност. Можете да промените решението си по всяко време и да се отпишете, като кликнете върху дъното на всеки имейл, който получавате от този уебсайт, или като се свържете с [email protected]. Вкусните рецепти използват Mailchimp като платформа за изпращане на имейли. Mailchimp е обхванат от споразумението между ЕС и САЩ за защита на поверителността, одобрено от Европейския комитет за защита на данните. С изпращането на този формуляр вие одобрявате вашите данни да бъдат прехвърлени към MailChimp, за да ги обработи в съответствие с неговата Политика за поверителност.

Ако тази рецепта ви е харесала, ще ви хареса:

Как да си направим бешамел за домашни крокети

Как да си направим домашен бешамел за тестени изделия, лазаня и канелони

Карамел. Какъв е произходът и историята му

Ако тази рецепта ви е харесала или имате някакви въпроси как да я направите, оставете коментар

Благодаря за всички ваши съвети, истината е, че е много много много лесно, вече имам прочутата мътеница в хладилника си, сега да я използвам ... Много добра рецепта, както винаги

Изключително благодарен за вашето обяснение как да направите мътеница ... Поздрави от Аржентина

Благодаря, че ме научихте, не можах да намеря мътеница в нито един супермаркет и в крайна сметка го приготвих лесно у дома с вашата рецепта.
Перфектен за приготвяне на пандишпан, вече няма да зависи от супермаркета да го има у дома, препоръчвам вашата рецепта, защото излиза страхотно. Целувки

Може ли да се съхранява? Колко време може да издържи в хладилника след приготвянето му?

Здравей Карлос! Мътеница може да издържи един месец в хладилника. Но за всеки случай трябва да проверите дали много се е сгъстило или мирише лошо, както при всичко. Но от моя личен опит, ако няма плесен, мирише добре, структурата е добре, ... използвайте го, ако не в кошчето. Приготвянето на мътеница е много евтино.

Алфонсо, не мислех, че е толкова лесно, сега, ако мога да си направя червеното кадифе, това беше единствената съставка, която не можах да намеря, затова го потърсих в гугъл и ето ти. Благодаря ти си чар. Поздравления.

Е, винаги съм го купувал и отсега нататък го приготвям у дома по ваша рецепта. По-евтино, също толкова добро и ако трябва да го търсите навсякъде, за да го купите. Благодаря ти Алфонсо