баба

Време за приготвяне: 60 минути

Брой порции: 12-14 понички на яйце

Няма нищо по-хубаво от домашните понички на баба, приготвени вкъщи, обичайните, тези, които сме яли като деца, които майките ни са ни правили, те ни вкусват по-добре. Посвещавам тази рецепта на толкова много баби, за добрата им работа в кухнята и че са ни научили на толкова много. Както ще видите, ще направя три яйца, след това ще дам съставките и техните точни порции на яйце, в зависимост от яйцата, които искаме да направим, умножаваме техните измервания. След това ще обясним рецептата и ще видите колко лесно се приготвя.

Как да приготвим домашно пържени понички стъпка по стъпка

Всички съставки подготвени.

  • Вземаме яйцето и отделяме белтъка от жълтъка.

Разделяме бялото от жълтъка.

  • Разбиваме бялото до сняг и добавяме жълтъка, можем да си помогнем с електрическия прът.

Ясно до точката на сняг.

Добавяме жълтъците.

  • Без да спираме да се движим с пръчката, добавяме супените лъжици мляко и олио. Седем супени лъжици зехтин екстра върджин и още седем мляко на яйце. В моя случай приготвянето на три яйца е 21 супени лъжици от всяко мляко и олио. Ако смятате, че вкусът на зехтина е силен, можете да замените слънчогледовото масло, което е по-меко. Добавяме и захарта, ако имаме сладък зъб можем да сложим още една супена лъжица (имайте предвид, че те са покрити в края със захар и канела. Напротив, ако не ги покриете, можете да добавите малко повече захар към масата).

Включваме млякото и маслото.

  • Добавете лимоновата или портокаловата кора, колкото ви харесва вкусът на поничките и плика с маята (сложих 3, защото имате нужда от един плик на яйце).

Продължаваме с нашата подготовка.

  • Накрая брашното (по това време трябва да месите с ръце, за да оставите всичко добре смесено). Приблизително 1 кг нормално пшенично брашно за трите яйца, не е необходимо да купувате специални сладкиши. Ще проверим дали е там, когато при месене забележим, че се залепва малко в ръцете и в този момент си помагаме с малко масло, което ще сложим на ръце, за да завършим месенето.

Тесто за понички.

  • Когато имаме тестото, слагаме малко масло в ръцете си и вземаме малки порции от него и правим малки топчета, като ги смачкваме малко.

Вземаме малки порции от тестото.

  • Запалваме тигана с маслото и го слагаме да се нагрява.
  • Сега е моментът да вземем топките и да ги смачкаме малко с ръце, да сложим пръст в средата и да отворим центъра, като вземем формата на поничка.

Приготвяне на понички.

  • Запържваме поничките и ги изваждаме в чиния с кухненска хартия, за да поеме маслото и след това ги прекарваме през плочата със захар и канела. Както ще видите на снимката, при пържене на поничките добавям портокалова кора в тигана, освен че придава вкус, предотвратява образуването на твърде много пяна в маслото.

Запържваме поничките.

  • Когато са студени готови за ядене.
  • С едно яйце ще имаме 12 до 15 понички в зависимост от това как приемаме порциите тесто .

Домашните понички на баба Мария, със или без захар и канела.

Хапнете си добре и се насладете на прекрасните домашни понички от баба Мария!

Още рецепти от Telemamá:

7 отговора на домашни понички от баба Мария

Какво представлява костта "от яйцето".

Здравейте, с въпроса, който ми задавате, изяснявам, че сте прочели само съставките и не сте продължили с подготовката на рецептата. Когато правите понички, трябва да сте наясно с количеството, което искате да направите и в тази рецепта бабата зависи от яйцата, които искате да използвате.
Ако използвате яйце (L), ще трябва да добавите количествата, които влизат в съставките (7 супени лъжици мляко, 7 зехтин, 300 грама нормално пшенично брашно, лимонова или портокалова кора, 1 пакетче мая и 60 грама захар) тези съставки са необходими за направата на тестото и ще получите 10-12 понички, ако направите 3 яйца, ще трябва да умножите тези количества по три яйца, тоест 21 супени лъжици мляко, 21 супени лъжици зехтин ... ......
Надявам се и искам да съм изяснил вашето съмнение.
Поздрави от телемама.

Здравейте! Харесва ми вашата рецепта, но има ли разлика между оставянето на тестото да почива в хладилника и направата му директно? Всичко най-хубаво

Добро утро, благодарение на мен, вашият въпрос, аз винаги го правя, така го научих от майка си, но обикновено когато слагам тестото в хладилника е за някои препарати като палачинки, крепчета и други подобни, така че то хидратира или накисва по равно млечното брашно (протеините и нишестето) и премахва онези въздушни мехурчета, създадени чрез разбиването му и при направата им имаме хомогенно и еднородно тесто. Също така в теста, които да се правят във фурната. Поздрави от Телемама.

Отлична рецепта. И процедурата много добре обяснена утре ще ги направя 🙌😊💞😘😘

Тъй като захарта не залепва добре, слагам ги директно, първите го правят, но след няколко захарта не залепва по тях.?

Ако не ги поставите предварително върху чиния с абсорбираща хартия, за да отстраните евентуалното излишно масло, те няма да изглеждат добре, защото маслото ще направи захарта заедно с канелените бучки и няма да е хлабав, най-добре е да сложите малко количество и го подновете, също ако имате помощни средства (малките в къщата го обичат) те се обличат, след като ги прекарате през абсорбиращата хартия на друга чиния и с пръсти го поръсваме отгоре и се обръщаме. Накратко, ключът не е в това, че е прекалено горещо, за да се придържа захарта, а да се поддържа чиста, без бучки от капките масло. Поздрави от Телемама.