- Цена: 0,6 €/човек
- Калории на 100g: 200kcal
- Курсове за готвене · Рецепти за салата и зеленчуци
Съставки
- Вашите любими зеленчуци
- Готварска печка
- Контейнер за печене на зеленчуци, чинията на фурната си струва
- Екстра върджин зехтин
- Сол, различни подправки (мащерка, риган, розмарин.)
Как да печем зеленчуциправилно, за да се възползвате от целия му вкус и текстура.
Опитали ли сте вече да приготвите на скара зеленчуци във фурната От вкъщи? Ако опитвате рецепти, за да включите зеленчуците в ежедневието си, стигнали сте до най-подходящия пост.
Ако сте от тези, които се подготвят Партидно готвене За цялата седмица тук имате много да научите и ако сте от онези, които нямат време или работят от вкъщи, включете фурната и храната ви ще бъде готова след няколко минути.
The печени зеленчуци Те са много полезно ястие, с което да придружавате месо и риба и дори да приготвяте Гурме сандвич когато не ви се готви.
Да кажем Печени зеленчуци те могат да бъдат ястие сами по себе си или могат да бъдат отправна точка за други рецепти, които правите през месеца.
Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, е, че зеленчуците са в добро състояние и са пресни. И ако правите първите си стъпки в кухнята, тази техника ще ви помогне да спечелите много увереност, защото е лесна, практична и има хиляди приложения. Достатъчно е да обелите зеленчуците, които трябва да обелите, и да ги нарежете на подобни размери.
Това е важно, колкото по-равномерни са парчетата, толкова по-добре, така че готвенето ще бъде равномерно. Ако по някаква причина имате малки парчета и други големи, най-добре е да ги разделите в тавата за печене, за да е по-практично да ги извадите, за да измери, че е готово.
Какви зеленчуци можете да направите във фурната
Практически всички, както почти всички плодове. Малко масло, ако искате, и щипка сол ще са достатъчни, за да подготвите зеленчуците си.
Не се ограничавайте само с картофи, сладки картофи или тикви и чушки, почти всички зеленчуци ще бъдат фантастични във фурната и няма да ви трябват много допълнителни съставки, за да имате вкусно, практично и различно ястие. Ако има зеленчуци, които не харесвате твърде много, опитайте ги във фурната. Със сигурност ще ви изненада.
Трикове за вашите печени зеленчуци
- Почистете зеленчуците и отстранете кожата, ако е необходимо.
- Нарежете ги по двойки.
- Използвайте добър екстра върджин зехтин, за да подобрите вкуса му, солта и ароматната билка, ако искате да му придадете различен нюанс.
- Най-добре е да използвате контейнер с ниски стени. Тоест същата тава на фурната или нисък тиган за печене, тъй като топлината ще циркулира по-добре между вашите зеленчуци.
- Дайте си зеленчуци стая. Разстелете ги добре по цялата повърхност на тавата за печене. Това парче, което е върху друго, няма да се готви по същия начин като това, което лежи върху основата на тавата за печене.
- Ако зеленчуците са прекалено плътно опаковани, няма да са прекалено хрупкави или кафяви. Дайте му пространство.
- Използвайте пергаментова хартия, за да предотвратите залепването на зеленчуците по тигана. Пещта е по-добра от алуминия, защото понякога те все пак се залепват и се чупят, когато се опитате да ги премахнете.
- Разбърквайте от време на време, особено ако фурната ви не се пече равномерно.
- Вашите зеленчуци ще бъдат печени, когато можете лесно да ги набодете с вилица и те са леко зачервени. Ако се препекат прекалено, може вече да не са толкова вкусни, колкото сте очаквали.
- Ако ще готвите няколко вида зеленчуци едновременно, гледайте кои се правят първо. Не искате да завършите с почти изгоряла торта или други едва направени зеленчуци.
- Разделете ги по вид зеленчуци. Това ще ви улесни да ги извадите от фурната, както са готови. И ако ще печете повече от веднъж, започнете с тези, които отнемат най-много време, за да бъдат готови, и след това с тези с подобно време за готвене.
- Не всичко в живота е EVOO. Можете да правите иновации със сусамово масло, например, за да тествате нюансирани зъби.
Практически идеи за приготвяне на вашите зеленчуци на фурна. От най-прости до най-много Гурме
Може би най-простото и практично: поставете пергаментова хартия в основата на съда за печене и след това вашите зеленчуци.
За да ги накарате да вкусят повече, преди да ги поставите във фурната, ги поръсете с олио, сол и някои ароматни билки като розмарин или мащерка. The екстра върджин зехтин не само ще добави вкус, но и ще ги направи по-свежи.
Как да ги напръскате с масло, така че всички да са импрегнирани с EVOO?
- Лесно. В торба поставяте маслото, солта и ароматната билка. Затворете чантата и започнете да ги премествате, докато всички те бъдат покрити. Ако нямате удобна торба, използвайте чаша или контейнер с капак.
- Ако не, сложете всички в купа и разбъркайте с лъжица или поставете чиния като капак и ги разбийте, сякаш сте опитен барман.
- Друг вариант е да поставите зеленчуците си във фурната и да ги боядисате с масло, овкусено с някаква билка. Можете да използвате силиконовата четка, която използвате за печене. Не забравяйте да го измиете добре.
- Ако имате изпарител за масло, сега е вашето време да го използвате. Разбира се, уверете се, че EVOO е разпределен равномерно върху всички зеленчуци.
- Важното е да не капе масло. Не преминавай. Горе-долу има две супени лъжици олио за всеки половин килограм зеленчуци ... накарайте да работи с тези съвети, които ви дадох по-горе
- Гъбите или патладжаните обикновено се нуждаят от малко повече масло, отколкото другите по-малко порести зеленчуци. Във всеки случай, златното правило за готвене „на око“ казва, че ако всички са блестящи, те са докоснати от вълшебната пръчица на EVOO.
Най-хрупкавият трик с картофи и сладки картофи
Преди да ги приготвите на скара, ги варете около 5 минути във вода, за да превърнете нишестето в захар. Вижте, ето рецептата за Картофи Джейми Оливър за да ви даде идея.
Най-добрите зеленчуци за печене
Печени чушки, изберете най-голямото и най-мекото. Можете да ги оставите цели на тавата за печене и да ги обръщате от време на време. Друг вариант е да ги нарежете на дебели ивици. Много практична идея е да ги увиете в алуминиево фолио и да ги оставите да се пекат на пода на фурната, докато печете други зеленчуци или приготвяте месо, което да ги придружава.
Сладки картофи, тиква и картофи. По принцип можете да ги направите като чушки. В този случай, ако ще ги увиете, за да ги оставите на дъното на фурната, можете да ги убодете, така че топлината да проникне навътре (особено ако са много мазни) или да ги разрежете наполовина, ако са много големи и ги увийте.
Праз, див лук, лук, тиквички, тиквички и аспержи. Почистете ги добре и отстранете външните слоеве.
Домати. Не е нужно да ги белите. Просто ги нарежете на четвъртинки, половина или филийки и ги поставете върху тавата за печене. Възможно е да пуснат част от сока си, ако ще го готвите с други зеленчуци, по-добре ги оставете настрана. Ако използвате чери домати, ги покрийте с олио, смлян чесън и печете.
Патладжан. Нокти Печени патладжани нарязан на кубчета, настърган, цял (котлет, за да се готви равномерно или наполовина).
Артишок. Ако са пресни, отстранете външните листа и ги разрежете наполовина. Можете също да използвате замразени артишок и да ги поставите директно във фурната.
Карфиол и броколи. Не е необходимо да се режат на много малки парченца. Но е удобно да ги нарежете малко, като внимавате всички да са с еднакъв размер. The Печено карфиол например това е една от най-посещаваните рецепти в блога.
Моркови. Можете да ги нарежете на ивици, тънки филийки или по-дебели парчета. Можете дори да ги купите замразени и да ги използвате директно във фурната.
Гъби. Те са готови веднага, така че имайте това предвид, ако ще ги печете на скара с други зеленчуци.
Копър и ендивия. Ако те изкушават, но не знаеш как да ги направиш. Печени и двата зеленчука са страхотни.
Температура и време за готвене на вашите печени зеленчуци
Преди да поставите зеленчуците си, важно е фурната да е гореща. Най-хубавото е да приготвите цялото нещо при 220 ° C.
Ако фурната е на 120ºC-150ºC, твоите зеленчуци най-вероятно ще бъдат нежни, но не и златисти. При по-високи температури ще постигнете по-хрупкав екстериор. Внимавайте да не ви изгорят!
Времето за готвене ще варира в зависимост от вида зеленчук, размера на парчето и начина, по който работи вашата фурна. Ето кратко ръководство, така че да имате добра приблизителна представа за времето, необходимо на храната ви да бъде готова.
| Зеленчукови | Време за готвене, във фурна при 220ºC |
| Артишок (цял) | 60 - 90 |
| Тиква (наполовина) | 45 - 60 |
| Нарязани сладки картофи, цели домати, чери домати и цели чушки | 40 - 45 |
| Чесън (глава) | 35 - 40 |
| Пащърнак, лук (наполовина), цвекло, картофи на кубчета и моркови | 30 - 45 |
| Зеле (зелено или червено зеле) и ряпа (нарязано) | 30 - 40 |
| Патладжани (наполовина) и сладки картофи (на кубчета или на филийки) | 30 - 35 |
| Патладжани (на кубчета) във копър | 25 - 30 |
| Артишок (сърца), тиквички на кубчета, брюкселско зеле, карфиол и броколи. Царевица | 20 - 30 |
| Гъби | 20 - 25 |
| Тиквички (нарязани на кубчета, нарязани или настъргани), репички, нарязан лук, зелен фасул, царевични ядки, аспержи | 15 - 20 |
Какви други рецепти можете да направите с печени зеленчуци
Крем от чесън
- Възползвайте се от това печено месо или вашата тава за зеленчуци, за да вземете голяма глава чесън, отстранете тънката обвивка, която го покрива (докато практически остане само тази, която е в контакт с скилидката чесън).
- Отрежете края или горната част, увийте го в алуминиево фолио и го оставете на дъното на фурната, докато приготвяте другото си ястие. В зависимост от размера на чесъна, за около 25-35 минути всяка скилидка чесън ще се превърне в паста.
- Извадете го от фурната, оставете го да се загрее малко и когато можете да се справите с алуминиевото фолио, отворете го и го изцедете с ръка. ще видите колко бързо излиза съдържанието.
- Оставете го в стъклен съд и го намажете върху хляб, за да го препечете по-късно във фурната, или за месо, дори паста от бурата с този крем от чесън, ще бъде феноменално.
Печена зеленчукова супа
Какво сте сготвили зеленчуци извън възможностите си? Превърнете ги в обилен зимен сос или сметана, като просто ги намачкате. Ако изберете чинията с лъжици, можете да добавите тези зеленчуци с малко козе сирене или ементал, за да му придадете различно докосване. Дори със зелено песто, като тези домати с песто, просто вкусно.
Гурме панини
Известният панини от любимата ви трапезария също може да бъде асо в ръкава на къщата ви. Всичко, което трябва да направите, е да препечете хляба, да поставите зеленчуците си и малко меко сирене, за да го разтопите. Ако не, възползвайте се от хумус или Мутабал, дори малко карамелизиран лук, за да го подправят.
Още вкусни идеи за ядене
A топла печена зеленчукова салата, може да е спасението на офис тупера. Разбира се, можете да ги придружите с a Сос Ромеско или един Домашна майонеза.
Направете ескаливада или печена зеленчукова тимбала. И такива печени сладки картофени пръчици?
Рециклирайте ги за домашни пици или ястия с паста. A растителна лазаня? Разбира се!
В противен случай всичко може да се превърне в зеленчуков омлет с разбити яйца!
И с тиква? Тук ще имате няколко практически идеи, за да ги направите във фурната.
Зеле, броколи, включително картофи, аспержи и печени сладки картофи, Залейте ги със сирене пармезан, оставете ги да запекат за няколко минути и на масата!
И как да ги пазя ...
Печените зеленчуци се държат в хладилника 4-5 дни без проблем, ако ги държите в затворен съд. Можете също така да ги държите в масло, особено патладжани и чушки.