Насладете се на това сезонна рецепта, печени аспержи с шунка! От март до май зелените аспержи са в най-добрия си вид, дори ако обикновено не ядете зеленчуци, това ястие ще ви изненада със своята текстура и вкус. В друга статия в Periodista Digital направихме карамелизиран лук, днес здравословна и лесна рецепта, печени аспержи с шунка.
Какви хранителни вещества осигуряват зелените аспержи?
Белите аспержи и зелените, те са едно и също растение, събрано в различни етапи на зреене. Ако оставим белите аспержи да растат на повърхността, преди да се разклонят. Дивият сорт, малко по-фин, ако се различава от белите и зелените.
Това е вид, който расте диво, (Аспержи афилус). Отглеждането на зелени аспержи е древно, вече се е извършвало както в Гърция, така и в класическия Рим. В Испания имаме повече от 700 хектара обработка, Андалусия се откроява, която поради своите климатични условия е там, където е просперирала най-много. и обикновено продължава до май. Ето защо през март, април и май ще ги намерим на пазарите.
Сред хранителните вещества, осигурени от зелените аспержи: 20 калории, те са много леки, подходящи за диети за отслабване. Протеини (2,25 g), витамин А (87,5 микрограма), витамини от група В, фолиева киселина или В9, (108 микрограма), В3, (1,38 мг), В7, (2 микрограма), витамин С, (20 мг), витамин Е, (2 мг) и витамин К, който играе важна роля в съсирването на кръвта, (40 микрограма).
Сред минералите, осигурени от зелените аспержи, откриваме: калий, (202 mg), фосфор, (45 mg), магнезий, (17 mg), калций (26 mg), йод (7 mg) и желязо (0,68 mg). Аспержите почти не съдържат мазнини (0,16 g) и разбира се като храна от растителен произход, те не съдържат холестерол.
Това е здравословна храна, която осигурява малко калории и много хранителни вещества. Зелените аспержи са източници на флавоноидни антиоксиданти comдобреемферол, lquercetin и isorhamnetin.
Зелените аспержи съдържат 1,8 mg фибри, фибрите не са хранителни вещества, тялото не ги усвоява, но помага за подобряване на чревния транзит. Научните изследвания препоръчват диета, богата на фибри, за намаляване на заболявания като диабет или хипертония. Поради високото си съдържание на фолиева киселина, тя е здравословна храна по време на бременност.
Печени аспержи с шунка
Съставки за 4 човека
Зелени аспержи - 2 връзки
Нарязана сушена или серано шунка - 300 g
Екстра върджин зехтин - 60 мл
Пипер - щипка
Подготовка
Измийте аспержите, разделете твърдата зона с нож. Тази част, която разделяме, може да се използва за приготвяне на супа от аспержи.
Загрейте фурната до 220º и подгответе тава за печене.
Поставете аспержите върху тавата, залейте ги с екстра върджин зехтин, малко сол и черен пипер. Имайте предвид, че излекуваната шунка е салатаили също така ще добави вкус към аспержите.
Оформете групи аспержи с 4 или 5 единици.
Нарежете филийките на втвърдена шунка на ивици от около два пръста.
Завийте гроздовете аспержи с шунката.
Поставете във фурната за 12-15 минутида, времето зависи от дебелината на шиповете.
Готовите печени аспержи с шунка!
Бележки за рецепти
В Испания лесно се намира сушена или серано шунка, но не и в други райони на света. Тази рецепта може да се направи по същия начин, като замести изсушената шунка с бекон, макар че ако имате възможност да използвате изсушена шунка, рецептата е с по-малко мазнини и вкус.
Може да харесате още
Рататуй от патладжани, лесна рецепта
хареса ли ти? рецептата за печени аспержи с шунка? Във Facebook имате повече рецепти за избор.
ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ
ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ
Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят