Специалистът по хранене Росио де ла Лоза обяснява различните съществуващи групи и ни предлага списък с тези, които никога не трябва да отсъстват от нашата диета.

- Монозахариди: съставен от единична молекула като глюкоза, галактоза и фруктоза. Те могат да бъдат намерени в меда, трапезната захар, натуралните сокове, плодовете, зеленчуците и преработените брашна.
- Дизахариди: съставен от две молекули като захароза, малтоза и лактоза. Те се намират в кленов сироп и млечни продукти.
- Алкохоли: като манитол и ксилитол, които присъстват в различни видове напитки.

въглехидратите

ОЛИГОСАХАРИДИ

Те се състоят от повече от две молекули и се намират в пълнозърнести храни като царевица, пшеница и ориз; бобови растения като боб, нахут, леща и грах; кръстоцветни зеленчуци като зеле и броколи; и корени като моркови и цвекло.

ПОЛИСАХАРИДИ

В този случай съставът му се дължи на много дълги вериги захари. Намира се в храни като семена, ядки, черен боб, ябълки и овес.

НАЙ-ОПЦИЯТА ЗДРАВ

Всички въглехидрати са важни. Въпреки това сложните въглехидрати (олигозахариди и полизахариди) като тези, открити в пълнозърнести храни и бобови растения, имат предимството да осигуряват диетични фибри, което е свързано с намаляване на рисковите фактори за диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Те също така улесняват храносмилането и насърчават растежа и активността на полезните бактерии, които обитават храносмилателния тракт.

Препоръката на Росио Рио де ла Лоза е да ги включвате във всяко хранене по този начин: половината чиния се пълни със зеленчуци и плодове, четвърт с пълнозърнести храни, а другата четвърт с храни, богати на протеини, независимо дали са от растителен или животински произход. Според здравен треньор, Ако винаги искаме да имаме предвид списък с хранителните групи, където да намерим въглехидрати, можем да запишем този списък:

1. Плодове
две. Зеленчуци
3. Клубени
4. Морски водорасли
5. Зеленчуци
6. Хляб
7. Орехи
8. Семена
9. Цели зърна
10. Брашна от зърнени култури
единадесет. Храни, приготвени с брашна като хляб и тестени изделия
12. Млечни продукти