Повече информация

Periodista Digital

Обикновена печена платика с картофи: 2 рецепти 🐟

Златно изпечени

Лека и вкусна рецепта, печен червен кефал, само с 90 калории на 100 g. Кефалът осигурява протеини и омега-3 мастни киселини, както и фосфор и калий.

Цената на пресния кефал варира в зависимост от района, приблизителната цена е 13,90 евро за килограм. В друга статия в Periodista Digital направихме хек в зелен сос, днес печени кефали стъпка по стъпка.

  1. Са кефали бели или сини риби?
  2. Калории и хранителни вещества в червения кефал
  3. Рецепта за печен кефал
    1. Съставки
    2. Подготовка
  4. Може да харесате още
    1. Тартар от риба тон стъпка по стъпка

Са кефали бели или сини риби?

Кефалите, подобно на други риби като морски платика или платика, не са лесни за класифициране в една или друга категория. Те са полумазни риби, това предполага това процентът на мазнини варира в различно време на годината.

Те могат да бъдат между 2,5 и 5% мазнини. За да бъде рибата бяла, тя обикновено има между 0,1-2,5 грама мазнини. От друга страна, една мазна риба има между 6-12% мазнини (сьомга, паламуд, риба тон).

Ако, когато ловят червен кефал, платика или лаврак, имат по-висок процент натрупани мазнини, те понякога се класифицират като сини. Вместо това, когато имат по-малко мазнини като белите.

Морска платика, платика или кефал биха били междинна категория между белите и сините, но те са по-близо до белите, месото им е деликатно, а също и текстурата, сините са склонни да имат по-твърда плът.

Калории и хранителни вещества в червения кефал

Има два вида кефал, подобни един на друг, скалата илиmullus surmeletus ’и калта o’mullus barbatus’. Скалата е най-търсената, с характерните си червени цветове, които избледняват, когато загубят свежестта си.

Една от разликите между скалния кефал и кефал е, че скалният кефал има по-остра муцуна., една надлъжна тъмночервена лента и три жълти ленти.

Размерът и теглото на калния кефал е по-малък с максимален размер от 30 см, докато скалният кефал може да достигне между 40-50 см и достигат тегло от 1,5 кг.

  • Протеини, (14 g)
  • Въглехидрати (1,5 g)
  • Мазнини, (3,7 g)
  • Вода (82%)
  • Калций, (30 mg)
  • Йод (190 mg)
  • Калий, (340 mg)
  • Витамин А (90 микрограма/ug)
  • Витамин Е, (0,51 mg)
  • Витамин В2, (0,07
  • Витамин B3 (1,9 mg)
  • Витамин B9 (0.42ug)
  • Витамин В12, (2 ug)
  • Магнезий, (25 mg)
  • Желязо, (14 mg)
  • Фосфор, (220 mg)
  • Натрий, (91 mg)
  • Цинк (0,5 mg)
  • Селен (29.ug)
  • Холестерол (49 mg)