Предястия и предястия

Представяме ви още една класика на китайската кухня, поне това, което ядем в Испания като китайска храна, пролетни рулца. Най-любопитното нещо, което ще откриете, е спестяването, свързано с направата им, вместо да ги поискате. И ще кажете: „човече, нормално ...“. Не, не, в този случай е пресилено, сега ще видите.

пролетни

Съставки (за 30-36 рула)

  • 220 грама говеждо или свинско месо
  • 1/2 зеле
  • 1/2 глава лук
  • 2 моркова
  • 100 грама кълнове от боб
  • 100 грама праз
  • соев сос
  • 30-36 листа тухли или спечелени тонове тестени изделия
  • сусамово масло (по желание)
  • зехтин

Първо искам да поясня, че в този случай го направих с спечелен тон вместо тухлени макарони, първо за експериментиране и второ, за да се възползвам от предишна покупка. Крайният резултат е различен (по-хрупкав), но е еднакво страхотен, но ако го направите с тухлени макарони, ще видите, че те са точно същите като тези на китайския ресторант.

Хайде да ги вземем. Първо трябва да нарежем зеленчуците: в тънък жулиен в случая на зеле, ние нарязваме моркова и праза. Следващото нещо е да избелите зеленчуците, за да загубят малко горчивината си. За целта трябва да ги сложим в тенджера с вода (капак) и да я заври. Когато заври, гасим огъня. Междувременно подправяме месото и нарязваме лука, слагаме го в тиган с малко олио и го порираме малко, добавяме месото и го оставяме да се готви, на много слаб огън.

Изваждаме зеленчуците от водата и ги подсушаваме с кърпа, както можете да видите на снимките по-долу. Добавихме ги към месото и лука, заедно с кълновете боб, които умираха от смях, продължихме да ги готвим и добавихме соев сос (пръскане) и сусамово масло, продължихме на умерен огън още около 5 минути, след това. Извадете от тигана и поставете върху чиния. Тук идва един трик: тъй като трябва да е много сух (колкото е възможно повече), за да не се късат по-късно рулата, когато ги правим, слагаме ястието във фризера за няколко минути.

Сега трябва да сглобим ролките. Взимаме всеки лист и сгъваме горния и долния ръб, след това поставяме пълнежа в средата и навиваме на руло (тези от вас, които пушат тютюн за навиване, ще го направят без проблем). С количеството пълнеж имаме за около 30 или 36 рула. Изпържваме ги 5 по 5 в обилно и много горещо олио, те се правят в нищо. Практически кръгли. Подреждаме ги върху поднос с абсорбираща хартия. Съмнявам се, че ще направите толкова много наведнъж, направих 16 през първата партида, а останалото имам в хладилника, когато ще го направя друг път.

Вече ги имаме готови. Ще ви трябват само сладко-кисел сос и соя, които да го придружават и това е всичко. Това, което ви казвах за спестяването, е доста невероятно. Всичко това ще ви струва малко по-малко от 5 евро, но нека го закръглим до 5. Като се има предвид, че руло в китайците ви струва 1 евро - 1,20 евро ... Изчислете, за всяко евро можете да направите 7 ролки. Общо спестяване. Ами това, 让 我们 吃